荸薺應該怎麼吃？現在可供人們選擇的美食、水果、蔬菜等可謂是數不勝數，各式各樣。其中荸薺是人們經常會買來吃的，它不僅味道很不錯，也有很多的功效。接下來跟小編一起看看荸薺應該怎麼吃吧。
荸薺應該怎麼吃1
一、荸薺應該怎麼吃
1、荸薺炒黑木耳
材料：
荸薺 8個 幹黑木耳(泡發後大約200多克) 20克 新鮮尖米椒若干 蒜 2瓣 香菜 2根 油 鹽 白糖 味精
步驟：
（1）、荸薺去皮切成片；幹黑木耳清水泡發後，用廚房紙吸水控幹待用。
（2）、蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段；米椒敘切成小段。
（3）、炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香。
（4）、放荸薺在油裏翻炒幾下，接着下黑木耳同炒。
（5）、炒至黑木耳有一點軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有物，最後加味精即可起鍋。
2、荸薺百合甜湯
材料：
荸薺 200克 鮮百合 2朵 蜂蜜 適量
步驟：
（1）、荸薺削皮、鮮百合掰開洗淨；
（2）、荸薺先放入開水鍋中，中火煮10分鐘；
（3）、下百合稍煮2分鐘即可（百合易熟，鮮一點好吃），喝時調入適量蜂蜜。
二、荸薺的功效
1、生津止渴
荸薺的果肉細膩，味道甜而且多汁，可以達到生津止渴的作用。
2、利腸通便
荸薺含有一種叫做粗蛋白的物質，這種物質有利於大腸蠕動，對食積痞滿和大便燥結等有治癒功效，是尿道感染患者的食療佳品。
3、清肺化痰
荸薺屬性甘寒並且有粘液質，這些特性便於咳嗽、咳吐黃粘濃痰等症。
4、降低血壓
荸薺汁加鮮藕汁，梨汁，鮮蘆根汁，麥冬汁一起，稱爲“五汁飲”，可用於生津消熱，所以說荸薺可以降低血壓。
5、促進骨骼發育
荸薺中含有的磷較高。同時荸薺具有促進人體生長髮育和維持生理功能的需要。
6、清除胸悶
荸薺能幫助清除胸中煩悶，緩解熱病津傷口渴。
三、荸薺的禁忌人羣
1、荸薺性寒，屬於生冷食物，不適宜小兒消化力弱。
2、此外脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用。
3、對老人雖有些好處，但多吃會氣急攻心。
四、荸薺的注意事項
1、食用方法
荸薺生長於淤泥沼澤中，會有很多的細菌附着，吃的時候要先去皮。
2、影響胎兒
孕婦不能吃荸薺，可能會影響胎兒的發育。
3、搭配禁忌
馬蒂和牛羊肉也不可以一起搭配，容易傷脾胃。
荸薺應該怎麼吃2
荸薺的`別名：
馬蹄、烏芋、地慄、地梨、苾薺、通天草
荸薺的功效與作用：
味甘，性寒。歸肺經，胃經。
具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效，臨牀適用於陰虛肺燥、咳嗽多痰、煩渴便祕、酒醉昏睡等症的治療。在呼吸道傳染病流行季節，吃荸薺有利於流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。中醫臨牀上常用馬蹄配成“雪羹湯”清熱去痰，降血壓和治療大便乾硬。
荸薺的營養價值：
荸薺口感甜脆，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣和碳水化合物。可以生吃，也可以用來烹調，並可制澱粉。
荸薺適用人羣：
一般人羣均可食用。
1、兒童和發燒病人最宜食用，咳嗽多痰、咽乾喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食；對於高血壓、便祕、糖尿病尿多者、小便淋瀝澀通者、尿路感染患者均有一定功效，而且還可預防流腦及流感的傳播。
2、不適宜小兒消化力弱、脾胃虛寒、有血淤者。
荸薺烹飪指導：
1、荸薺不可生吃，但因爲荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附着較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗淨煮透後方可食用。
2、 熟食多用於做配料，也可用於炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等。
3.、荸薺具有清熱瀉火的良好功效；應用於肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1.5克(研成粉)，拌勻服，每天2～3次。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。
