海鮮醬油配方，我們家中燒菜都需要用到很多的調料，每一種調料的配方都不一樣，燒飯經常會用到醬油、耗油、生抽等等，一起看看小編收集的關於海鮮醬油配方的相關內容，歡迎大家閱讀。
海鮮醬油配方1
原料
西芹200克，胡籮卜200克，幹香菇蒂100克，香菜（連根）50克，姜50克，香蔥50克，洋蔥50克，海米100克，瑤柱100克，幹鯪魚250克 。
調料
美極鮮味汁300毫升，美極上湯雞粉150克，冰糖300克，生抽600毫升，魚露80毫升，老抽50毫升，清湯5000毫升。
做法
1、炒鍋中放入適量油，燒熱後放入幹鯪魚炸至上色後撈出瀝乾油份待用。
2、將西芹，胡籮卜，香菜，姜，香蔥，洋蔥，海米和瑤柱一起爆香。
3、接着放入炸好的幹鯪魚和幹香菇蒂，再倒入清湯用大火燒沸後，轉小火煮製片刻。
4、將煮過的料渣瀝出，保留鍋中的.蔬菜湯。
5、在蔬菜湯中調入美極鮮味汁，美極上湯雞粉，冰糖，魚露，生抽，用大火再次燒沸，並不斷撇出浮沫。
6、最後調入少許老抽調色，即成“頂級蒸魚豉油皇”。
海鮮醬油配方2
原料
新鮮的蝦皮和蝦頭約20只（蝦肉不用）， 草果2個 大料2瓣 生抽200ml 清水100ml
做法
1、 將剝下來的蝦皮和蝦頭用水衝淨，但不要清洗過度，以免蝦頭中的油留出。洗淨後瀝乾。把草果用刀拍扁。
2、 把蝦皮和蝦頭放入無油的鍋中，中小火慢慢炒出蝦油，盛出備用。
3、 鍋洗淨後擦乾，倒入生抽，清水，放入草果和大料，大火煮開。
4、 放入炒好的蝦皮和蝦頭，改成中小火煮15分鐘。
5、 煮好後放置在室內自然冷卻，裏面的香料和蝦皮，蝦頭，暫時不用取出。
6、 當醬油徹底冷卻後，將香料，蝦皮，蝦頭盛出，過濾醬油中的雜質，放入密封的容器內，放陰涼處保存即可。
海鮮醬油配方3
1、剝出來的新鮮蝦頭蝦皮用水沖洗乾淨，但也不要太過了以免把蝦頭中的油沖走了;
2、草果拍扁;八角洗淨;
3、煮好後放置在室內自然冷卻，裏面的香料和蝦皮，蝦頭不用取出;
4、待醬油徹底冷卻後，將香料、蝦皮、蝦頭盛出，過濾醬油中的雜質;
5、放入密封的容器內，放陰涼處保存即可。
