什麼叫堅果類食品，堅果是一種比較好吃的零食。是吃零食當中比較健康的一個種類，他們有着優質的脂肪，還有很多營養物質，在過年的時候，堅果類食品是並不是可少的，什麼叫堅果類食品
什麼叫堅果類食品1
一、什麼是堅果類食品
堅果類食品其實就是帶殼的植物果實或者是種子。堅果類食品一般分爲兩種，一種是樹堅果，樹堅果通俗的說法就是直接結的果實。而種子類的堅果就是植物的種子。所以把這兩種統稱爲堅果。隨着種植的廣泛以及品種的引進，現在的堅果類食品也是越來越多，而且非常暢銷，受到大家的歡迎。
二、堅果類食品包括哪些
1、核桃
核桃是堅果類食品當中最常見，也是大家最喜歡吃的一種堅果。核桃的品種有很多，國產的核桃有大核桃，手剝核桃，紙皮核桃，還有山核桃等等，而進口的就是大家所熟知的碧根果，其實也是屬於核桃的一種。核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，卵磷脂以及各種的維生素以及礦物質元素，所以平時吃的還是比較多。
2、瓜子
瓜子屬於種子類的堅果之一，用來消磨時光非常不錯，而且瓜子在所有堅果類的食品當中價格也比較低廉，屬於平價食品，因此深受大家都喜歡，銷量一直非常高。瓜子的品種也有很多，比如大家愛吃的南瓜籽，西瓜籽，葵花籽，還有現在受歡迎的吊瓜子，瓜簍子等等，其到了過年的時候，瓜子自然是必不可少的零食之一。
3、杏仁
杏仁的營養價值非常的高，用杏仁製作的各種美食也是非常多的`，所以杏仁也是在堅果類食品當中非常受歡迎的堅果之一。平時可以用杏仁製作杏仁露，杏仁膏，還可以製作杏仁巧克力。
現在大家應該知道什麼叫堅果類食品了吧。其實堅果類食品遠遠不止上述提到的這三種，比如大家愛吃的巴旦木，夏威夷果，開心果，花生等等，這些都是屬於堅果類的食品。不知道大家平時都喜歡吃哪些堅果類的食品呢？
什麼叫堅果類食品2
1．松樹類
它們爲大家熟悉的裸子植物。常綠葉披針形，簇生於短枝上；分佈於多數溫帶及其北部地區。成熟的松果中含有種子，可以生吃，不過烤熟會更香，也便於貯存。幼嫩的松果沸煮後也可食用。嫩葉和樹皮亦可以食用。
2．核桃
高達30米，複葉對生，小葉狹長，多齒，樹皮多皺褶。成熟堅果棕褐色，外被綠色厚殼。分佈於溫帶地區。每公斤核桃果實含熱量6600卡路里，富含18％的蛋白質，60％脂肪。
3．黃油核桃
它是另一種北美產核桃樹的親緣種，樹型更小些，樹皮顏色更加灰暗，堅果外被厚實的漿果狀外殼。
4．薄殼山胡桃
樹高30餘米，樹皮黑色隆起，小葉對生。分佈於北美多霧地區。卵形瘦殼果富含脂肪比例在所有植物中是最高的。
5．毛慄
屬高大灌木，分佈於山坡野地。卵形至心形革質葉，邊緣具齒。棕黃色殼果，富含營養的果實外被葉狀多毛外殼。
6．甜菜
高5－30米不等，具大型角質葉，長條形，邊緣具齒。分佈於溫帶多林地區。堅果2－3個聚在一起，外被球狀厚實多刺毛外殼，搗碎後可剝出果實，沸煮並搗成糊狀。別與馬慄相混淆！後者有大的掌形葉，其堅果有毒。
7．山毛櫸
樹型相當高，伸展挺拔，樹皮光滑發亮。角質葉尖卵形，具波紋，葉前端盾尖。多分佈於闊葉林區。堅果小，三角形。根據種的差異，每個多毛外殼內有2－4個堅果不等。堅果仁富含蛋白質，可以生吃。燒烤或榨油。
8．橡樹類
它們大量分佈於山坡多林地區。許多種具深裂葉，但裂葉前端均爲圓盾形。剝去橡慄外殼，沸煮幾分鐘，換水以減少苦澀味，或者在冷水中浸泡3－4天。也可與杉木和木炭混埋在一起烤燒；橡慄烤熟後碾成粉，可作飲料。
9．阿月渾子／開心果
分佈於地中海東部至阿爾卑斯山一帶的部分溫暖地區。別處也會有引進種。樹高10米，小葉卵形，對生。簇生堅果，有着綠色果仁，外被紅色果皮。生吃或燒烤都可以。
10．杏樹類
野生種分佈於歐亞大陸氣候溫暖的荒野。各地都有引種。形似桃樹，梭形葉灰綠色。堅果外被綠色厚殼，簇生。堅果有苦澀味的種類不能要，這些種類的果實含有氫氨酸。
如果堅果量足，可以用來榨油，如山毛櫸的堅果等。先剖開堅果，取出果肉，文火沸煮，當油漂浮在水面上時就可收集了；或者冷卻後再分離收集。果拍放於陰冷之地貯存，最好是在密閉容器中。一般來說，450克堅果可產果油270毫升。
