食物有趣的科普知識，我們生活中離不開各種食物，作爲一名吃貨，我們應該多瞭解各種關於食物的知識，其實有些關於食物的知識是非常有趣的，下面小編就來爲大家分享一些食物有趣的科普知識。
食物有趣的科普知識1
1、辣不是味道，而是痛覺。
任何辣味食品都少不了一種叫辣椒素的物質，它是辣椒裏的活性成分，正是因爲有了它，你的舌頭纔會體驗到火燒一般的熱辣感覺。當辣椒素刺激到舌部的疼痛感受器時，會向大腦發射疼痛警報，同時舌頭溫度升高，全身的感覺器官都會接收到疼痛信號。
2、爲什麼有人吃香菜的味道像香皂？
愛不愛吃香菜貌似是個人愛好問題，但研究發現，這種喜好其實跟遺傳基因有一定關係。一種叫OR6A2的基因能讓人感受到乙醛的存在，而肥皂裏也含有乙醛，這種巧合或許能解釋有些人覺得香菜有一股肥皂味。
3、魚肉爲什麼又腥又臭？
魚類的腥臭味主要來自於一種叫三甲胺的物質，很多海洋生物爲了降低體液溫度分泌三甲胺。動植物被微生物分解時同樣會分泌三甲胺。
4、爲什麼曾經討厭的食物變得好吃了？
答案是我們的味蕾在不斷變化。人的味蕾隨着年齡的增長會漸漸消失。有很多我們認爲“品嚐”到的味道實際上是通過嗅覺感受器感受到的。上了年紀之後味蕾不再重生，因此老年人對味道不再敏感，年紀越大越喜歡“重口味”的食物。
5、吃完豆子爲什麼想放屁？
豆類的糖分主要是大量的低聚糖，可是這種糖無法被人類消化系統消化吸收，於是它完好無損地穿過小腸，到達大腸，經過細菌分解產生難聞的硫和甲烷，被當作廢氣排出。
6、爲啥吃完蘆筍尿尿有股怪味？
蘆筍裏有一種特有的物質，叫做筍酸。它會進入你的尿液，所以你的尿就會有股硫化物的味道。
7、吃冷食被激到頭痛是怎麼回事？
夏天吃冰淇淋或喝冷飲時可能會突然頭痛，這是怎麼回事？調查人員稱這是因爲口腔突然收到冷食的刺激，爲了緩解低溫的刺激，頭部和麪部的血管收縮，血液衝擊神經末梢，於是引發頭痛。但有時吃冷食並不會引發頭痛，原因是這種頭痛受到周圍環境的影響，夏天吃冷食，人體不適應低溫，猝不及防。而在冬天就不會發生這種情況。
8、爲什麼傷心的時候想吃高熱量食物？
吃高熱量食物時身體會釋放血清素——一種能讓人感覺快樂的荷爾蒙，對於調節情緒有很大作用。所以失戀的人經常會選擇把悲痛化爲食量。
9、吃垃圾食品是本能
不少人都覺得漢堡薯片等垃圾食品格外美味可口，這其實是人類的本能。原始人更青睞高卡路里的食物，以提高自己的生存機率。雖然現代人運動量不大，消耗的卡路里也不多，但刻在骨子裏的生存本能促使我們儘可能吸收高卡路里的食物。
食物有趣的科普知識2
10個超有趣的食物冷知識
1、毛肚可不是肚，而是牛的胃。
牛有四個胃，跟平常的動物內部結構都不一樣，分別是瘤胃、網胃、重瓣胃、皺胃。毛肚一般指的就是牛的瘤胃和網胃，但是分開來的話就是毛肚和牛百葉了。
2、黑森林蛋糕是一道受法律保護的甜點。
黑森林蛋糕受到德國法律的保護。德國法律明文規定，在製作黑森林蛋糕時，至少要含有80g的櫻桃酒，才能稱得上是一份正宗的『黑森林蛋糕』。如果沒有按照特定的工藝去製作，仍將其命名爲『黑森林蛋糕』並作爲商品嚐試出售，將會面臨店鋪被關和牢獄之災。
3、純蜂蜜永遠都不會變質。
世界上有些食物會永不變質，純蜂蜜便是其中一種。這是因爲純蜂蜜本身濃度極高，滲透壓大，水分含量極少，這導致細菌和酵母菌無法存活。蜂蜜之中還富含葡萄糖氧化酶，當它與其中的葡萄糖發生反應後會產生大量的過氧化氫，過氧化氫具有消毒殺菌的作用，這爲預防細菌滋生增加了一份保障。所以蜂蜜的儲存不需要添加任何防腐劑，它也不會變質。
4、吃香蕉可以減壓。
香蕉中有一種可以使人快樂的天然化學物質，該化學物質在百憂解中也存在，吃香蕉是一種天然的`減少壓力和對抗焦慮的方法。
5、皮膚長時間接觸大蒜會被灼傷。
皮膚如果沒有任何防護長時間接觸大蒜，大蒜含有的大蒜素會刺激皮膚嚴重時造成皮膚灼傷。
6、葡萄酒上標註的年份是葡萄採摘的日子
葡萄酒年份可不是裝瓶的年份，而指的是葡萄採收的年份，相關法規爲2008年1月1日我國葡萄酒標準規定：“年份葡萄酒”所標註的年份是指葡萄採摘的年份。
7、香蕉皮比牛奶還補鈣
香蕉皮含有豐富的營養素：膳食纖維、維生素 C、維生素 B6、鉀、鎂、鈣……每100 克香蕉皮含 240 毫克的鈣和鎂，比牛奶的含量還高。是不是心動了？
8、啤酒最早源於埃及
啤酒就是當年建造金字塔的工匠們每日的薪水。
9、日本豆腐是用雞蛋做的，跟大豆沒關係
日本豆腐連豆製品都算不上，因爲它沒有一點黃豆成分，日本豆腐也叫 雞蛋豆腐或玉子豆腐，主要是以雞蛋食鹽水爲主要原料而製成的一種食品，實則是一種商品化的雞蛋羹，雖說吃起來口感比普通的滷水豆腐要順滑一些，但是千萬不要把它當成真的豆腐。
10、番茄醬曾經是藥品
19世紀，番茄醬並不是食品而是藥品。據現代醫學研究表明，番茄醬可有效降低人體低密度脂蛋白膽固醇的含量，從而減少心臟病和中風的危險。現代改良後，它才成爲調味品。
