關於食物的科普知識

關於食物的科普知識，食物是我們日常生活中用來補充營養的東西。有關於食物的知識有很多，我們應該多瞭解這方面的知識，才能避開不能吃的東西，下面分享關於食物的科普知識相關內容，一起來看看吧。

食物的科普知識1

食物相剋小常識

１、羊肉相剋西瓜：羊肉補氣，西瓜順氣，同時食用可以起腹脹，腹痛，腹瀉，大傷元氣。

２、胡蘿蔔相剋白蘿蔔：胡蘿蔔中含有維生素Ｃ的.分解酶，白蘿蔔中含有非常豐事的維生素Ｃ，同時食用營養成份會被破壞。

３、桔子相剋蟹肉：桔子有聚溼生痰的作用，和蟹肉同時食用，能加重寒氣對胃腸的刺激，導致腹痛，腹脹。

４、黃瓜相剋芹菜：黃瓜中含有維生素Ｃ分解酶，芹菜中含有豐富的維生素Ｃ，兩者同時食用，營養價值會降低。

５、鵝肉相剋梨：鵝肉含有大量的脂肪和蛋白質，過量食用會增加腎臟負擔，梨屬寒性水果，同時食用對腎臟刺激較大。

６、李子相剋雞肉：李子和雞肉都屬於溫性食品，同時食用會引起上火，對身體有損害。

７、海鮮相剋啤酒：海鮮中含有大量的嘌呤醇，可誘發急性痛風，酒精有活血的作用，使患痛風的機率加大、

８、茶相剋豬肉：茶中含有多種生物活性物質，和豬肉同時食用會影響腸胃對脂肪的吸收，導致便祕。

９、胡蘿蔔相剋山楂：胡蘿蔔含有維生素Ｃ的分解酶，和山楂同時食用，會破壞山楂中的維生素Ｃ，使營養價值降低。

１０、酒相剋核桃：酒和核桃均屬熱性食物，同時食用會導致上火。

１１、巧克力相剋牛奶：巧克力含有草酸成份，和牛奶同時食用，能和其中的鈣反應生成草酸鈣，不易於消化吸收。

１２、甲魚相剋芹菜：甲魚肉中含有大量的蛋白質，芹菜中含有大量的維生素Ｃ能使蛋白質變性，降低營養價值，所以甲魚肉不宜和芹菜同食。

食物的科普知識2

這些食物不能和牛奶一起吃

1、牛奶與糖

牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些後再加糖不遲。

2、牛奶與巧克力

牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。

3、牛奶與藥

有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。

由於牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。

因此，在服藥前後1小時也不要喝奶。

4、橘子與牛奶

在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子。

因爲牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段裏也不宜進食其他酸性水果。

5、果汁與牛奶

牛奶中的蛋白質80％爲酪蛋白，牛奶的酸鹼度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。