好吃不上火的菜

好吃不上火的菜，隨着天氣變得逐漸乾燥起來，上火成了困擾很多人的一個問題，而上火對我們身體健康有很大的影響，因此在吃東西的時候，也需要注意這種食物是否會讓我們上火，下面爲大家分享好吃不上火的菜。

好吃不上火的菜1

1、 苦瓜

苦瓜本身就有很好的清涼下火功效，上火比較嚴重又不想吃藥大家就可以多吃一點苦瓜，將苦瓜曬乾泡水喝對上火也是有很好的功效的。

2、 萵苣

萵苣的味道清新可口，具有很好的清熱化痰，瀉火解毒的功效，非常適合上火的人食用。

3、 白蘿蔔

白蘿蔔裏面含有豐富的芥子油和膳食纖維，可以消油解膩，清熱去火，上火比較嚴可以生吃一些白蘿蔔，能夠緩解症狀。

4、 茭白

茭白屬於寒性食材，可以利尿祛水，能夠解暑止煩，但是要注意茭白裏面含有較多的草酸，吃之前最好焯一下水。

5、 芹菜

芹菜是一種藥用價值和食用價值爲一體的蔬菜，裏面含有豐富的維生素，具有清熱解毒、凝神靜鬧等作用，可以快速去火。

什麼葷菜不上火

1、胡蘿蔔肉片

胡蘿蔔本身含有豐富的維生素，可以補充確實的各種維生素，而肉片可以提供身體運轉所必需的的能量，非常營養健康。將胡蘿蔔和肉片切成小片，在鍋中放入適量油，待油燒熱後倒入肉片翻炒，肉片炒出油來就可以將胡蘿蔔下鍋了，等胡蘿蔔變軟，加入適量調味料就可以期過了。

2、芹菜木耳炒肉絲

芹菜清熱解毒，木耳富含多種礦物質，肉食鮮美，三種搭配在一起也是非常合適的。將芹菜、胡蘿蔔、青紅椒各切成絲，木耳水泡後撕小塊備用，豬肉洗淨切絲，放醬油、料酒醃一下，鍋加油燒6成熱時，倒入肉絲煸炒至白色，加入姜、蔥爆香，隨即倒入芹菜、木耳、胡蘿蔔、紅椒絲，加入調味料翻炒均勻出鍋。

好吃不上火的菜2

1、木須肉

用料：

豬裏脊肉、雞蛋、幹黃花菜、胡蘿蔔、黑木耳、黃瓜、料酒、白糖、生抽

做法：

（1）豬裏脊肉切片加入鹽、蔥花、薑末、料酒、澱粉、雞蛋清、食用油、白胡椒抓拌均勻，醃製半小時左右

（2）木耳、黃花洗好撕碎，黃瓜、胡蘿蔔切丁，將大蒜、蔥花、醬油、生抽、醋、白糖、鹽、雞精、白胡椒粉、香油、清水全部混合，攪拌溶化做成醬汁

（3）油鍋熱後倒入蛋液，翻炒至雞蛋微黃蓬鬆狀後盛出備用

（4）鍋內放少許油，待油溫3,4成熱時下入醃好的肉片翻炒，炒至肉片兩面變色即可盛出備用

（5）油鍋熱後下入木耳翻炒，木耳炒軟後下入胡蘿蔔片和黃花菜快速翻炒，最後加入黃瓜、雞蛋、肉片、醬汁即可

2、老廚白菜

用料：

嫩白菜、五花肉、粉皮、蔥薑蒜、香菜、蒜苗、青辣椒、木耳、植物油、醬油、料酒、蠔油、老抽、鹽、白糖、味精、花椒油、水澱粉

做法：

（1）嫩白菜葉手撕成小塊，五花肉切成大薄片，青椒切菱形片、蔥薑蒜改刀，香菜、蒜苗切中段備用

（2）提前用涼水泡發粉皮、木耳，時間來不及可以用熱水泡發木耳

（3）鍋內倒入適量植物油，熱鍋涼油下入五花肉片炒至變色，下入蔥薑蒜爆香，烹入料酒去腥，下入蠔油、醬油炒香，老抽調色

（4）倒入白菜、木耳翻炒，接近成熟時，放入青椒、粉皮再次翻炒，調入適量鹽、白糖、味精調味，調入適量水澱粉勾芡，淋花椒油，灑香菜段、蒜苗段

（5）美美的'裝盤出鍋就好啦

3、風味茄子

用料：

茄子、蔥花、 蒜片、幹辣椒 、花椒、 鹽、玉米澱粉、醬油、白糖

做法：

（1）茄子條一份，蔥花、蒜片、幹辣椒、花椒少許，茄條放入一點鹽，抓一下

（2）將抓好的茄條輾上一層玉米澱粉入油鍋裏炸成外殼酥脆

（3）炒鍋中放少許油燒熱，放入花椒、幹辣椒、蔥花和蒜片，加入一杯醬油

（4）再放入一勺白糖，小火慢慢熬起沫

（5）放入炸好的茄條，翻炒均勻即可

4、豆角炒肉

用料：

豆角、五花肉、生抽、乾紅辣椒、鹽、大蔥、大蒜

做法：

（1）豆角洗淨摘成段，五花肉切片，蒜拍碎，大蔥切片，乾紅辣椒洗淨備用

（2）熱鍋後倒入適量食用油，4成熱的時候放入蔥片煸出香味，放入事先切好的五花肉，快速翻炒，炒至變色後盛出備用

（3）油鍋熱後，下蒜末、乾紅辣椒煸出香味，下豆角翻炒，放入適量鹽、一點生抽，翻炒均勻

（4）稍微炒兩分鐘後倒入小半碗清水悶7、8分鐘

（5）豆角差不多快燜熟的時候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分鐘即可

5、椒鹽蘑菇

用料：

蘑菇、雞蛋、澱粉、玉米澱粉、鹽、胡椒粉、花椒粉

做法：

（1）先將蘑菇洗乾淨，撕成小條狀

（2）將撕好的蘑菇到在開水裏面煮熟然後撈出，擠出水分

（3）打一個雞蛋放在碗裏，然後給裏面添加玉米澱粉和麪粉適量，攪拌均勻，直到顏色變成淺黃色

（4）將蘑菇放到碗裏，讓蘑菇周圍均勻的裹着剛剛攪拌好的雞蛋液

（5）在油鍋裏面炸成焦黃色就可以出鍋了，然後撒上鹽胡椒粉和花椒粉就ok啦

6、香辣千葉豆腐

用料：

千葉豆腐、五花肉、食鹽、生抽、老抽、十三香、大料、紅辣椒、青辣椒

做法：

（1）千葉豆腐切薄片；青椒和紅椒切小段；五花肉用料酒、精鹽、十三香醃製十分鐘

（2）炒鍋油熱後把醃好的五花肉放入煎炒

（3）待五花肉煎至焦黃，一次放入大料、蔥、姜、辣椒繼續翻炒

（4）將蔥薑辣椒炒出香味後，放入千葉豆腐，將準備好的調料倒入

（5）繼續翻炒兩、三分鐘，即可出鍋