藍莓的功效與作用禁忌

藍莓的功效與作用禁忌，藍莓是市場上的一種天然的養生水果，藍莓的果實呈藍色，色澤美麗、酸甜可口，營養價值以及食用價值都比較高的水果，那麼藍莓的功效與作用禁忌有什麼，希望對你有用！

藍莓的功效與作用禁忌1

1、改善便祕

藍莓其果膠含量很豐富，大約是蘋果的3倍，它可以促進腸道蠕動，調節腸道微生物羣，有利於防治便祕。

2、延緩衰老

藍莓中所含的花青素種類十分豐富，花青素是目前人類發現的最強有效的抗氧化劑，它能降低人體內的氧化應激水平，並清除自由基，防止皮膚提早產生皺紋，淡化色斑，具有延緩衰老的效果。

3、提高免疫力

藍莓能夠增強身體對傳染病的抵抗能力。藍莓漿果富含高纖維，是日常飲食中纖維的良好來源。藍莓還富含鉀，這有助於維持體液平衡，有利於提高免疫力。

4、增強記憶

藍莓含有治療短期失憶的`化合物，能提高記憶力，防止腦神經衰老，多吃藍莓可以讓大腦變得更聰明、腦功能活性增強、行爲更加協調和有活力。

5、抗癌

藍莓中含有的營養物質對中早期癌症都具有抑制作用。藍莓果實中的花青素，是非常強的抗氧化劑，可以幫助預防動脈內斑塊的形成和多種癌症，減低患癌的可能。

6、保護眼睛

藍莓中的花青素和類胡蘿蔔素及維生素C具有很好的協同作用，能滿足眼睛對營養的需求，從而保護眼睛、緩解眼睛疲勞、喚醒眼睛機能、提高視力。

7、預防高血壓

據研究表明，經常食用富含花青素的藍莓的人羣比不經常食用藍莓的人患高血壓的風險低10%。雖然黃酮類化合物也有降壓的效果。人們也可以從不同的途徑中提取黃酮類化合物，但富含花青素的藍莓具有最顯著的降壓作用，富含花青素的草莓也具有良好的降壓作用。

藍莓的禁忌

1、不可過量食用

每次吃藍莓不得過多，10-20顆即可。由於藍莓中的含中草酸鹽，過量食用，會在體內產生結晶體，反而對身體有害。

2、腹瀉患者不適合吃

藍莓屬於一種高營養含量的水果，有通利便利的功效。腹瀉患者吃藍莓會加重情況。所以腹瀉患者不適合吃藍莓。

3、不能和高鈣食物服用

因爲藍莓裏含有草酸鹽。草酸鹽的存在會影響到鈣吸收的，因此要避免和高鈣的食物一起吃，如果有服用鈣片習慣的人羣，最好是間隔幾個小時在吃比較好。

藍莓的功效與作用禁忌2

1、藍莓的功效作用

1、改善記憶功能

有研究表明，老年人每天吃一些野生的藍莓，可以很好的改善記憶力，這個可能是因爲藍莓裏面有天然的花青素和抗炎的物質起的作用。

2、保持心臟健康

藍莓的抗氧化作用還能預防心血管疾病。雖然還需要做更多的研究，尤其是在人類身上試驗，但是在阿肯色大學的研究人員發現，吃藍莓粉的小老鼠擁有更健康的心臟血管。

3、預防泌尿道感染（UTIs)

藍莓還對預防複發性泌尿道感染有所幫助，因爲它們含有被稱爲黃酮類的化合物。黃酮類化合物能很好地幫助身體對抗和擺脫細菌感染。

4、消炎

藍莓裏面的花青素有很好的抗炎的作用，所以藍莓是可以幫助我們治療一些疾病的，像關節炎之類的。當然了，我們生活裏面還要有很好的飲食習慣，多做做運動，這樣恢復的就更快了，適量的吃一些藍莓可以減輕我們的痛苦。

5、有助於預防癌症

在藍莓對健康的影響研究中最令人興奮和充滿希望的發現是藍莓有可能可以阻止和抑制癌細胞的生長。這些初步的研究到目前爲止只在動物身上進行過，或者在實驗室環境中對人類細胞做過。儘管如此，在將來，研究人員會對其良好應用前景做更多的實驗。

2、藍莓山藥

材料

山藥，藍莓醬，牛奶，蜂蜜，鹽少許

做法

1、山藥帶皮清洗乾淨，切斷放鍋中隔水蒸熟。這樣可以有效防治山藥去皮引起的手癢了，而且這種山藥蒸熟後很容易去皮的。

2、把山藥去皮。

3、用壓子把山藥壓成泥，加一點點鹽（山藥泥會更甘甜）。如果山藥太乾，可以適當放些牛奶稀釋一下，口感也會更好。

4、裝入裱花袋中。

5、擠成自己喜歡的形狀，如果沒有裱花袋，可以隨便放盤中也可以的。

6、藍莓醬加適量清水和蜂蜜調和均勻，一定要充分攪拌均勻，淋在山藥泥上裝盤即可。