口味鴨的做法

你們知不知道口味鴨的做法嗎？鴨子是我們最喜歡的美食之一，它能夠做出很多不一樣的菜品，那麼口味鴨應該如何烹飪呢？下面就和小編一起來學習看一看了解一下口味鴨到底應該怎麼做吧。

口味鴨的做法1

一、口味鴨的做法

步驟1

青紅椒、幹辣椒切段，再取3片薑片切絲，大蒜壓扁

步驟2

鴨子切塊，冷水下鍋。加2片姜，煮至水沸後把鴨子撈出瀝乾水

步驟3

燒熱炒鍋，不用下油，將鴨子煸炒出油

步驟4

炒至鴨肉顏色變深，加入八角、花椒、薑絲和乾紅辣椒，再把鴨肉炒香

步驟5

加入酒釀，翻炒均勻後加鹽和老抽調味調色

步驟6

倒入清水，使其沒過鴨肉。水燒開後蓋上鍋蓋，小火燜20-30分鐘

步驟7

鴨肉燜爛後，加入青紅辣椒和大蒜，翻炒收汁後即可出鍋

口味鴨的'做法2

一、口味鴨的做法

半邊鴨洗淨瀝乾水

配料，考慮小朋友吃，辣椒放的少，要口味重一點的可以多加小米椒，泡椒，剁辣椒。

鴨子熱鍋下鍋去水，變顏色放八角桂皮花椒

開始出油放姜，料酒，炒到鴨上的皮，肥肉出大量的油。

放生抽，老抽，加水沒過食材，蓋上鍋蓋，燒開2-3分鐘，小火20分鐘

揭蓋放大蒜子，辣椒，大火收汁。

收汁過程。

裝盤