土豆燉豆角做法

土豆燉豆角，是一道家常菜餚。以土豆、豆角作爲主要食材，薑末、蒜末、鹽、醬油作爲輔料製作而成。口味鹹鮮。藊豆富含卵白質以及多種蛋白質，時常食用能健胃消食，促進食慾，炎天多吃一些藊豆有消暑、清品的效用。故國醫學以爲:藊豆有以及諧臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼以及利水消腫的功能。下面讓小編帶你一起來看看這篇文章吧。

土豆燉豆角做法1

土豆燉豆角

很多時候我們都很懷念媽媽菜的味道，那個味道好像有帶人穿越回小時候的魔力，能讓人在忙碌的生活節奏中靜下心來，但由於種種原因大多數人不能天天吃到媽媽做的菜。不過沒關係，今天我教大家做一道家常媽媽菜——土豆燉豆角，讓你享受家一般的味道。

用料

製作方法

摺疊做法一

1.土豆洗淨，去皮，切長條;豆角擇洗乾淨切段。

2.炒鍋上火將油燒熱，放入薑末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至變色。

3.倒入土豆繼續翻炒， 醬油，加水蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛，最後放鹽和味精即可。

摺疊做法二

1、豬後臀尖肉切塊，焯水。

2、豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段、薑切片。

3、鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒。

4、放入土豆、豆角翻炒均勻。

5、加老抽、鹽調色調味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼續燉煮約三十分鐘即可。

摺疊做法三

1. 豆角洗淨擇好，折成段;土豆洗淨去皮切塊;五花肉洗淨切塊;蔥切段，姜切塊。

2. 鍋裏放油，燒熱(不能等到冒煙)，放蔥姜熗鍋，放肉炒香。

3. 放豆角翻炒(最好多炒一會，豆角的皮有變化即可)，倒醬油(適量)。

4. 加土豆繼續翻炒，加雞精，等到豆角、土豆都沾過油，顏色明亮後加鹽，稍微翻炒下加水，即將沒過菜即可。

5. 中火燉到土豆豆角軟爛即可出鍋!

土豆燉豆角做法2

土豆燉豆角的.做法 將肉切成大片，蔥、姜、蒜切末備用。

豆角洗淨折斷，土豆去皮切成滾刀塊。

起鍋放入花生油（比平時炒菜放的要多一點，燉豆角油放少了不好吃），熱鍋涼油，放入肉片炒熟（肉要多炒一會，也是這道菜的關鍵，但不能炒糊了），炒好後放入薑末和蔥末，略炒，放入五香粉，略炒，放入豆角，翻炒，直到豆角完全變色，之後放入土豆，繼續翻炒一會（注意此期間要不停的翻炒，防止糊鍋），加入醬油，略炒，放入鹽。

加清水，沒過材料即可，大火燒開轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮。

燉至湯汁剩四分之一左右時，轉中火，加入蒜末和雞精，略炒，出蒜香味即可出鍋。

小貼士

製作關鍵：1、豆角必須炒至變色纔可加其他材料，否則口感不好，不入味。2、土豆一定要切大點的塊，否則燉的時間長了，會成碎塊。3、出鍋前可用鏟子觸碰一下土豆，若能輕易的將土豆鏟開，表明此菜已熟，只是將湯汁收好就可以了。4、出鍋前湯汁不可過多，過多的話豆角的滋味不足，口感不好。5、放紅燒醬油可以讓菜的色澤更美，也可不放。