東北土豆燉豆角,你知道怎麼做嗎?東北土豆燉豆角是東北的一道特色菜,主要的食材有豆角和土豆,是一道很好的`下飯菜。下面小編爲大家帶來了東北土豆燉豆角的詳細做法,快學起來吧。
東北土豆燉豆角1
東北特色菜的做法
四季豆洗淨、去筋。加入少量數滴油,這一步驟稱爲“過油”。飯店的會更油,自己在家吃的話可以減油。
煎至出現些許小斑點。出鍋備用。豆角這裏到6分熟就好。6分熟什麼狀態?就是咬起來咯吱咯吱的,但還沒太熟。??注意哦,不是這裏豆角就處理完事了,還有後續的步驟,
同樣的操作,土豆去皮切小塊“過油”,這樣的大小容易熟。煎制兩面金黃,出鍋備用。
蒜和姜爆香,煸炒至微黃。
加入土豆
再加入四季豆
開始調味:按照花椒粉、白糖、醬油、料酒、蔬菜粉的順序依次調味。
翻炒片刻。倒入少許水,蓋蓋,小火燜煮3-5分鐘,正常這時候開蓋再翻下就可以出鍋。水要是加多了的話,菜會水水的,所以要大火“收汁”!接下來就可以盛盤出鍋了。
小貼士
重要的“過油”,纔會讓這道菜凸顯魅力哦!
東北土豆燉豆角2
土豆燉豆角
材料:土豆、豆角、蒜頭、生抽、老抽、五香粉、鹽
做法:
1. 土豆削皮洗淨,豆角掰成小段洗淨,蒜瓣切片。
2. 土豆切塊,大約3cm見方的小塊,泡在水裏防氧化變黑。
3. 熱鍋放油(中大火),爆香蒜片,放豆角,再放土豆,翻炒一分鐘。
4. 按順序放鹽,五香粉,翻炒幾下,放生抽,翻炒幾下,再放老抽,翻炒一分鐘。
5. 倒入涼水,基本能把菜淹平,(轉中小火),開燉。
6. 等土豆豆角吃起來綿綿的就好了。