糕點的花樣做法，聽說最近小朋友不想吃飯？沒關係，我們還可以做糕點呀，甜品點心是我們日常生活中得常用菜式,今天小編就給大家分享兩道糕點的花樣做法，感興趣的快過來看一看，你一定會喜歡的!
糕點的花樣做法1
紅糖發糕
【材料】
低筋麪粉 170克，木薯澱粉 90克，開水 230克，紅糖粉 70克，酵母 2克，泡打粉 2克，玉米油 15克
【做法】
1、稱重230克的清水煮開，然後放入紅糖粉，用小火加熱把紅糖融化。紅糖融化後將紅糖水過篩進大碗裏，然後晾涼，大概40度的樣子，比手暖和點就行，不能太熱，不然等下會把酵母燙死了。也可以先取一部分水加熱融化紅糖後再加入剩餘的冷水這樣能快速降溫。如果喜歡更甜一些的，可適當多加一點白糖。
2、把低筋麪粉、木薯粉、泡打粉過篩加入到紅糖水裏，加入木薯澱粉纔能有QQ韌韌的口感，所以木薯澱粉不能少。用少許的清水將酵母化開，也放入麪糊裏。
3、攪拌至順滑無顆粒的麪糊，剛開始攪拌的時候可能會覺得有點幹，不要着急加水，慢慢的攪拌，攪拌的時候不要轉圈，用翻拌的手法，直到麪糊成爲下圖這種順滑的狀態。
4、蓋上保鮮膜，將麪糊放置在溫暖的地方發酵至2倍大，大概2個小時左右。在麪糊差不多發酵好後就要先把蒸鍋裏的水煮開備用。
5、發酵好後倒入玉米油，用刮刀翻拌均勻。如果沒有玉米油，用花生油也可以，就是做出來的紅糖糕會有點花生味。
6、用一個比較大而淺的盆（不要用高深的.盆，很難蒸透），盆底和盆壁刷玉米油或者墊硅油紙。上鍋蒸30分鐘後關火悶5分鐘。蒸煮的時間主要看你的盤子多大，小的話發糕的高度就高，所以就要蒸久一些。悶5分鐘再出鍋，出鍋後震一下，震掉底下的熱氣防止回縮。
7、蒸好的紅糖發糕，切成方便食用的小塊就可以啦。很Q彈哦，鬆軟卻綿實，口感非常好，有股紅糖的香甜，蒸的不上火喲，味道不輸任何糕點。來來來，紅糖發糕發起來吧。
糕點的花樣做法2
黑米糕
【材料】
黑米 75克，糯米 75克，雞蛋 4個，白糖 40克，玉米油 10克
【做法】
1、先把黑米和糯米淘洗乾淨，然後倒入炒鍋裏小火把黑米和糯米炒幹。
2、將炒好的黑米和糯米放入攪拌機裏攪拌成粉，攪拌好後最好過兩遍篩，顆粒打小些，粉越細做出的黑米糕口感越好。（超市裏應該有現成的粉賣，因爲家裏有破壁機，所以直接把米打成粉了。）
3、將4個雞蛋敲入大碗裏，倒入白糖，用打蛋器打至體積變大，顏色呈奶黃色，蛋白盆一定要保證無油無水。
4、篩入打好的黑米粉和糯米粉，倒入玉米油，繼續用打蛋器打勻。
5、將打好的麪糊過一遍篩，然後倒入6寸的活底模具裏，可以在模具的底部和邊緣都鋪上油紙，方便脫模。鍋裏燒開水，把模具放入鍋裏，蓋上一個盤子防止水汽滴落米糕裏，影響口感。最後大火蒸30分鐘即可，蒸好立刻拿出來振出熱氣。
