1、羅氏蝦處理乾淨後充分瀝乾，背面剖開。（剖開會使蝦更入味）油鍋入蒜頭，薑片爆香。
2、倒入羅氏蝦翻炒至變色。加入所有調料以及適量水，蓋上蓋子中火煮幾分鐘。（鹽要根據口味決定是否加入，羅氏蝦的殼比較厚，燜煮一下會更入味。）最後大火收汁後撒上蔥花即可。
3、每年到吃小龍蝦的季節就饞的不行，隔三岔五就要吃一回，雖然小龍蝦的口味越來越多，但吃來吃去還是“麻小”最好吃，最讓人念念不忘！
4、今年龍蝦季快過了，卻只吃過一次小龍蝦，一是關於小龍蝦的負面新聞實在太多，二是因爲自己的胃不好，要儘量少吃辛辣的食物。雖然不能吃“麻小”，但這一點也沒難倒我這個吃貨，我做的這個醬燒羅氏蝦一點也不比“麻小”差哦！
5、羅氏蝦的.肉質和口感都和小龍蝦很接近，肉質Q彈鮮嫩，用喜歡的醬燒煮之後美味之極，而且最近的羅氏蝦都成熟了，蝦頭裏面的蝦黃甚至可以媲美蟹黃，所以好吃程度絕不亞於“麻小”！
6、我用的是欣和的牛肉醬，非常的提味，給羅氏蝦加分不少。如果喜歡辣的，醬可以換成香辣豆豉醬或其他喜歡的醬。羅氏蝦的殼比較厚，一定要煮的入味纔好吃，煮之前要把蝦背剖開，也要稍微燜煮一會纔會入味！
