醬爆蝦仁是一道美食，主要製作材料爲新鮮蝦、青椒、海鮮醬。
主料：
基圍蝦 250克
輔料：
香菜 2棵、姜 5克、蒜頭 5克、 醬油 2勺 、蔥 2棵、 料酒 2勺、 鹽 少量
溫馨提示：
對蝦過敏的'人請勿食用。
製作步驟：
1、基圍蝦去背線，洗淨待用。
2、蒜、生薑、蔥、香菜切好。
3、少量油將蝦炒至5成熟，盛出待用。
4、鍋中油燒熱，依次放入生薑、蒜頭、蝦、料酒、冰糖、醬油和鹽，整個過程大火翻炒兩分鐘。
5、關火，放入香菜、蔥，用餘溫翻炒兩次即可出鍋。
6、成品。
醬爆蝦仁面
材 料
蝦仁170公克 西芹80公克 紅甜椒60公克 蒜末5公克 薑末5公克 紫山藥麪條160公克
調 味 料
A.海鮮醬1/2大匙 鮮美露1小匙米酒1小匙 B.鹽少許 雞粉少許 高湯50cc
醬爆蝦仁面的製作方法
1.西芹、紅甜椒洗淨，切小片，放入滾沸水中略氽燙後撈起備用。
2.蝦仁洗淨，加入少許米酒、太白粉（份量外）醃約5分鐘，撈起再放入滾沸水中略氽燙，撈起備用。
3.取鍋，倒入1大匙油燒熱，放入蒜末、薑末爆香，加入蝦仁略拌炒，加入調味料A炒至入味，放入作法1的西芹片、紅甜椒片和調味料B超至入味即可。
4.取鍋，倒入適量的水煮至滾沸，放入山藥麪條燙熟後，撈起盛入盤中，再加入作法3的蝦仁配料即可。
