你們知不知道五仁月餅怎麼做嗎？五仁月餅是漢族傳統糕點之一，它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎，那麼五仁月餅怎麼做呢？下面就和我們一起來看一看了解一下五仁月餅怎麼做吧。
五仁月餅怎麼做1
一、五仁月餅的做法
將水油皮的麪粉和糖混合均勻，倒入水，加入豬油，和成光滑柔軟的水油皮面團．
將低筋麪粉和豬油先用筷子攪拌，再下手抓散，最後和勻，製成油酥麪糰．
將兩種麪糰覆蓋鬆弛20分鐘．
將兩個麪糰分別分成20等份（水油皮22克／個，油酥15克／個），五仁餡分成20份（35克／個）．
取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏緊後，收口朝下，擀開成牛舌形，翻面，由上而下捲起．依次做完其他，覆蓋鬆弛15分鐘．
取一個小卷，按扁，均勻擀長擀薄，翻面，由上而下捲起．依次做完其他，覆蓋鬆弛15分鐘．
取過一個卷坯，用擀麪杖擀開接近圓形，包入五仁餡，收口捏緊
整理成圓形，收口朝下放在案板上，稍稍按壓拍扁
五仁月餅怎麼做2
一、五仁月餅做法
堅果安排～熟堅果啊，不熟的自己去烤熟～炒熟～150度15分鐘，攪拌翻面，再15分鐘的烤，香而不糊的程度～守着看啊姐妹，堅果很貴～畢竟我不知道你們家烤箱脾氣爆不爆燥～
烤香的堅果
格瑞美廚打碎點～6檔～5秒～悠着點，不要打太碎啊姐妹～用絞肉機也行～
啥也沒有就拿剪刀，一邊追劇一邊剪～
堅果碎加上玫瑰花醬和蓮蓉～沒有玫瑰花醬就桂花蜜，啥也沒有就用空氣吧～蓮蓉可以換成豆沙～綠豆沙，白豆沙，紅豆沙～我用的廣州酒家低糖蓮蓉～此處掌聲，感謝大山親手製作的.玫瑰醬～
上手抓抓抓抓抓，抓勻～我也沒個合適的盆子，我就用的我新買的不粘鍋了哈哈哈哈
抓勻了就可以分團了，可以成團，油潤～就可以了，你也可以根據情況自己多加點蓮蓉～
嗯～不錯～我預備要做65克的月餅的～4:6的皮餡比例～分成38克一個的餡，最後還多出來一個10克的小坨坨我一口吃掉了～
