1、鮮蝦去泥腸、剪去蝦鬚洗淨瀝乾。蔥、香菜切成小段分開蔥白與蔥葉，指天椒切小段。姜切絲。
2、熱鍋下油爆香蔥白與薑絲。放入瀝乾好的鮮蝦。
3、炒至微微變色蒸入料酒。炒出料酒香味加入辣椒段。
4、加入一小勺量的醬油。調入適量的鹽、糖、蔥花就能出鍋啦。
5、小貼士：
1.在處理蝦的.時候可以在後背切個口，方便入味。
2.如果想吃幹鍋一點的味道，可以炒的時間長些，炒到蝦皮與蝦肉分開的樣子。
