五花肉燉小竹筍的做法，嫩筍是很好吃的，簡單的和五花肉配配。用非常簡單的調味品來進行烹飪，非常的好，美味好吃，以下爲大家啊分享五花肉燉小竹筍的做法。
春筍燉五花肉
色澤紅潤，微微麻辣，鹹鮮，還有淡淡的甜口，肉爛筍嫩，超級下飯。
原料：春筍、五花肉、花生油、花椒、八角、麻椒、蔥、乾紅辣椒、鹽、大喜大烤肉醬、蠔油、老抽、冰糖、姜。
做法步驟：
第1步、春筍去皮，對切。
第2步、切成小塊。
第3步、開水中一點鹽，筍塊綽水，撈出備用。
第4步、五花肉6兩。
第5步、切成小塊。
第6步、鍋內適量油燒熱，花椒，麻椒，八角，姜蔥炒出香味。
第7步、五花肉放入翻炒幾下。
第8步、三塊冰糖，適量老抽。
第9步、中小火，煸炒至冰糖融化，五花肉上色微微焦黃。
第10步、倒入適量開水，適量鹽。
第11步、中小火燉25分鐘。
第12步、筍塊放入，小火燉15分鐘。
第13步、此時湯汁已收得差不多了。
第14步、2勺大喜大烤肉醬。
第15步、一勺蠔油。
第16步、翻炒均勻，關火盛盤。
第17步、成品。
用料
五花肉 500克
筍片 200克
蔥薑蒜 少許
小蔥 2根
醬香燒汁 80克
做法步驟
1、五花肉洗淨以後，切成大塊，2CM大小；建議使用新鮮的五花肉，口感更鮮嫩。
2、鍋中倒入少量油，小火溫熱之後，放入五花肉塊，慢慢煎出肉油，差不多四面呈現金黃色即可。
3、筍片投2-3次水之後瀝乾，直接放入鍋裏翻炒，大概約30秒，不要時間太長，後面還要燉煮
4、倒入醬香燒汁，炒勻入味，翻炒1分鐘即可
5、加入適量清水（約500克），大火燒開後，轉小火燉煮20分鐘左右；清水的'量按照跟食材齊平就好，可以自行調整
6、最後大火收汁，留一些湯汁拌飯更香，撒點蔥花；一份醬香濃郁，鮮美下飯的筍片燉五花肉就完成了。
7、如果不喜歡吃五花肥肉的話，可以用寸段的排骨來代替，也一樣好吃，趁着春天還沒結束，好好吃一波吧。
少許五花肉切片備用、小筍子是焯水後放冰箱冷凍保存的、隨吃隨取、這樣很方便。
五花肉倒入鍋中、炒出油
五花肉炸成這樣子就可以了、放入料酒、生抽、糖、炒出醬香味
在加入適量的開水、燒至成熟
到入適量的`小筍子
大火翻炒
炒至入味
胡蘿蔔是家裏剩的、所以就放進去一起炒拌、在放少許雞精調味即可。
炒拌幾下就可以出鍋了
裝盤、這個小筍子燜五花肉真的很好吃呢！
