醬香五花肉做法，五花肉吃起來的味道是很棒的，而且又瘦又肥的口感是很獨特的，燜五花肉是在我們餐桌上經常出現的一道菜的。下面來看看醬香五花肉做法及相關資料。
醬香五花肉做法1
食材
五花肉 半條
洋蔥 1個
蔥 1根
蒜頭 2瓣
醬油 1大匙
辣豆瓣 1大匙
鮮味抄手 適量
酒 1大匙
糖 1小匙
方法/步驟
五花肉煮熟切薄片，蔥切段，洋蔥切絲，蒜拍碎。
鍋中不放油，五花肉煸至兩面焦香後先盛起備用。
鍋中留少量的油，放入洋蔥、蒜及蔥白，炒軟。
軟化後，肉放回五花肉，加入所有調料。
炒勻後加入蔥綠翻炒一下即可。
美味完成。
醬香五花肉做法2
一、醬香五花肉做法
材料
五花肉500克，生抽1小勺，老抽1/2小勺，豆瓣醬1大勺，砂糖1小勺，桂皮5克，姜少許，蔥2根
做法
1、把所有材料準備好。
2、姜去皮，切成絲。
3、蔥洗乾淨，切成段。
4、五花肉洗乾淨，切成小塊。
5、鍋中煮開水，水開後倒入五花肉。
6、大火煮開，煮開後繼續煮10分鐘左右，邊煮邊用匙子撇去表面的浮沫，然後撈出備用。
7、然後開始調製調料：把砂糖放進小碗中，加入豆瓣醬。
8、加入生抽、老抽，加適量清水攪拌均勻成調料，備用。
9、把飛水後的五花肉放進電飯煲中，放入洗乾淨的桂皮、薑絲。
10、加入調製好的調料。
11、用匙子輕輕攪拌一下。
12、蓋上電飯煲蓋，按煮飯鍵，煮至收汁加入蔥段，用筷子攪拌均勻後即可斷開電源，喜歡多汁的可以馬上倒出裝碟。
二、豬五花肉食療作用
1、味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;
2、補腎養血，滋陰潤燥;
3、主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
4、豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。
5、豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
三、豬五花肉適用人羣
一般人都可食用;
溼熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
四、如何挑選五花肉
優質五花肉的特點
1、肥瘦適當五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來纔會不油不澀，口感恰到好處。
2、富有彈性稍微捏、按，好的五花肉質彈性佳，豬皮表面細緻，不會過幹或過油。
3、顏色鮮紅 新鮮五花肉正常應該是鮮紅色的，若顏色呈現不正常，千萬別選購。
4、色澤明亮 明亮的色澤代表五花肉新鮮，過暗很可能是不新鮮了;而太鮮豔則很可能經過人工處理。
不良五花肉的特點
1、油脂分佈不均勻油脂分佈在五花肉的位置要適當，最好一層一層，作起料理入口才會吃到交雜的口感;若是部分油脂分佈不勻，很可能一口都是肥油，或是一口都是乾瘦肉了。
2、鬆軟無彈性 失去彈性，並且鬆垮的五花肉，肯定不新鮮，選購時要注意。
3、色澤蒼白或暗紅過於蒼白且摸起來溼溼的，或是太乾應並呈現暗紅色的五花肉，都是不良品，避免選購。
4、腥臭味重正常的.五花肉，不應該很腥臭的，若產生不好聞的氣味，這塊五花肉很可能已經腐敗了。
以上就是給大家分享的有關醬香五花肉的做法和一些五花肉的知識了。五花肉在我們的餐桌上是很常見的一道菜，幾乎每家每戶都會做，都會吃，但要想做出不膩而美味的五花肉確實很多人難以把控的，所以，今天分享的這個方法，希望大家可以去做做看哦。
醬香五花肉做法3
五花肉做法大全
一、農家小炒肉
用料：五花肉400克、紅尖椒4個、尖椒3個、青蒜1棵、植物油1湯匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙
1、青紅尖椒切圈，五花肉切片
2、姜、青蒜、大蒜切好
3、鍋中少許植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃(不要把肉炒得太過火，免得口感發硬)
4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒
5、將肉鏟到一邊，爆香姜、蒜和青蒜白色部分
6、最後放入青紅尖椒和青蒜葉翻炒，加入鹽和雞精調味即可
二、韓式泡菜炒五花肉
用料：韓國泡菜240克、五花肉300克、洋蔥1/3個、生抽 1/2湯匙、料酒1/2湯匙、白芝麻1茶匙、植物油1湯匙
1、把五花肉切片，洋蔥也切塊，泡菜切斷兒
2、炒鍋中放植物油，放入五花肉煸炒
3、慢慢煸至五花肉變色，放入洋蔥炒出香味
4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜與五花肉翻炒均勻即可，裝盤後撒熟的白芝麻提香
三、醬爆肉片
用料：五花肉1塊、胡蘿蔔1根、尖椒2個、姜1塊、蒜5瓣、植物油少許、甜麪醬1勺、料酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺
1、五花肉切成薄片，姜、蒜切片備用;辣椒、胡蘿蔔切片備用;鍋中加少許油煸炒五花肉
2、炒至五花肉微黃並微微出油;將五花肉推至鍋邊，用鍋中餘油煸香薑片、部分蒜片;加入甜麪醬、少許料酒不停用鏟子推炒
3、與肉片混合炒勻，加入少許白糖、醋，下入辣椒、胡蘿蔔片炒香，出鍋前下入剩下的蒜片翻炒即可
四、紅燒獅子頭
用料：五花肉800克、雞蛋1個、荸薺200克、生抽70克、老抽5克、蠔油20克、黃酒30克、食鹽18克、冰糖10克、姜1塊、蔥半根、水澱粉10克、植物油30克
1、準備好所有主要食材 2、馬蹄(荸薺)、蔥姜切細末備用
3、五花肉去皮，先切片再切絲然後切粒，然後放蔥薑末、鹽3克、少許黃酒、雞蛋和少許水澱粉拌勻
4、順着一個方向多攪拌一會兒，使其上勁，不容易破裂
5、攪勻後把馬路末倒進去接着一個方向攪拌一會兒，有粘性就可以了，抓一把肉餡團成大丸子，在手裏左右倒幾十個次，表面有粘性就可以了，可以做四個大丸子
6、鍋裏放少許植物油，把丸子一個一個小心的放進去
7、中小火慢煎至兩面金黃就可以了，關火不要動了
8、砂鍋倒水坐火上，放生抽70克、 老抽5克 、蠔油20克、 黃酒30克 、鹽15克、 冰糖10克 、蔥段薑片適量煮開後關小火，等水不翻滾後把丸子小心的放進去，中火燒開後立刻關小火，慢燉4個小時即可(吃的`時候把獅子頭撈出來放盤中，盛少許湯汁在炒鍋中勾一個薄芡，澆在上面便可)
五、幹豆角燉五花肉
用料：豇豆乾50克、五花肉500克、蔥5克、姜4片、大蒜5瓣、生抽6克、老抽3克、料酒5克、八角1個、桂皮1小塊、山楂1個、冰糖5克、香菜5克、植物油適量
1、幹豆角提前半天拿出來用溫水泡發，五花肉切大塊、蔥薑蒜切片備用 2、鍋中倒少量油，放入五花肉雙面煎至微黃
3、煎好的五花肉推至一邊，放入蔥薑蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味
4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均勻
5、加入足量熱水，放入山楂，大火燒開轉小火燉
6、大約燉30分鐘之後，加入泡發乾豆角，繼續燉15-20分鐘，至肉軟爛灑香菜即可出鍋
六、焗蜜汁叉燒肉
用料：五花肉450克、叉燒醬1大勺、食鹽1小勺、老抽1/2大勺、蜂蜜適量
1、準備好材料，肉中加入叉燒醬、老抽、鹽
2、再加入蜂蜜，用手抓勻，適當的揉一揉，醃製約10小時
3、奔騰壓力鍋中，放入錫紙(沒有也可以)，加入豬肉和醃肉的汁
4、蓋上蓋子，把閥門指向無水焗檔
5、按無水焗檔，按一下就可以工作 6、做好後拿出晾涼切片
