爲什麼喝牛奶會拉肚子

爲什麼喝牛奶會拉肚子，牛奶對於我們來說應該是在熟悉不過了，生活中很多人都會喝牛奶，早餐喝牛奶可以幫助補充豐富的營養，晚餐喝牛奶可以助眠，以下了解爲什麼喝牛奶會拉肚子。

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牛奶中含有礦物質種類非常豐富，除了人們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量會很多。此外，牛奶是人體內鈣的最佳來源，而且其鈣、磷比例非常恰當，更有利於鈣的吸收。但有不少人喝了牛奶後會拉肚子，可能對有的人來說會覺得很奇怪，但這種情況的確是存在的。

奶製品是一種既可口又有營養的食品，是嬰兒除母乳外的主要食物。它含有人體所需的多種營養物質，可以促進人體的消化與吸收。奶製品中糖的主要成分是乳糖，它不但能爲人體提供能量，而且還能幫助腸道中的乳酸菌進行繁殖。

乳酸菌的好處很多，人們日常生吃中所喝的酸奶就是用乳酸菌發酵而成的。乳糖的形狀比較大，本身不能被人體吸收。只有被分解成若干個微小顆粒後才能更易被人體吸收。這一過程是在乳糖酶的作用下完成的。

有些人長期不食用奶製品，隨着年齡的增長，人體小腸液中的乳糖酶就會減少，分解乳糖的能力也會有所減弱，產生功能退化。在這種情況下，如果攝入奶製品，如喝了牛奶後，乳糖就不會再被分解和吸收，隨之就會產生腹瀉現象，即“乳糖不耐症”。

患有乳糖不耐症的人並不意味着從此不能再喝牛奶等奶製品了，可以在喝牛奶時，加入一些乳糖酶使奶中的乳糖預先分解，不但能防止乳糖不耐症的發生，還能增加奶製品的甜度。這樣製成的奶製品比較適合乳糖不耐症的人食用。

最後，小編分享下牛奶的營養成分小知識，供有興趣的網友擴展閱讀。每100克牛奶中含水分87克，蛋白質3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克，鐵0.2毫克等，其他成分0.487毫克。

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1、喝牛奶對胃好

牛奶是全世界都提倡飲用的營養飲料，它的營養價值那是毋庸置疑的，他的功效也得到了廣大羣衆的認可，但這並是不說世界上所有人都能喝牛奶，還是有部分疾病的人和一些對乳糖不耐受的人不宜飲用，只要你能和牛奶，那麼牛奶就是你的高級營養飲料，還有牛奶對胃是有好處的。

2、牛奶對胃好的原因

（1)促進胃酸的分泌

牛奶中含有大量的蛋白質和鈣，能刺激胃分泌胃酸，對於一些萎縮性胃炎的患者，喝牛奶能幫助消化，改善患者胃酸匱乏的現象。

（2)牛奶容易消化

牛奶是很容易被消化吸收的液體食品，對於一些功能性消化不良的患者來說，喝牛奶容易消化，可以補充大量的蛋白質。同時促進其他脂溶性和水溶性營養成分的吸收。

3、怎麼喝牛奶對胃好

（1)早餐後喝牛奶

對與胃酸分泌較少的胃病患者來說，在早餐後半小時內喝牛奶能促進胃酸的分泌，幫助消化，同時也能充分的消化吸收牛奶的營養成分。

（2)晚上睡覺前喝牛奶

晚上睡覺前飲用一杯牛奶，在睡覺時牛奶就能充分的粘在胃壁上，能更好的刺激胃分泌胃酸，幫助消化，同時也有促進睡眠的功效。

喝牛奶養胃注意事項

1、牛奶能養胃，並不是說牛奶對所有人都有這個功效，胃病多種多樣，如果是胃酸分泌較多的.患者則不宜食用牛奶。

2、牛奶對胃有一定的刺激作用，胃潰瘍，腸道潰瘍的患者也不宜食用過多的牛奶，以免胃酸分泌過多導致胃痛。

3、乳糖不耐受的患者也不宜食用牛奶，這類人羣在平時就不宜食用牛奶，因爲他們不能消化牛奶中的乳糖會導致胃脹，打嗝等。

4、不宜空腹飲用牛奶，空腹飲用牛奶會由於牛奶直接經過胃腸道進入大腸，消化吸收不完全，造成營養浪費。

5、不宜食用過冰或過熱的牛奶，營養成分發生改變，人體不宜吸收。

6、牛奶能調理胃，但不是說牛奶能治療胃病，胃病還是需要去醫院直接治療。

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喝牛奶的禁忌

1、忌文火煮

文火煮牛奶，會使牛奶中的維生素受到空氣中氧的破壞，而旺火煮牛奶則很容易溢出來，因此當牛奶的體積膨脹時應即刻離開火源，然後再放回火上燒開，如此反覆三四次，這樣不僅能保持牛奶中的營養成分，而且能殺滅牛奶中的病原微生物。

2、忌煮奶時間過長

有人認爲煮奶至沸後再持續5分鐘合適，此種說法不全面。因爲奶中呈膠體狀態的蛋白微粒在60攝氏度時能脫水轉變成凝膠狀態。奶中的磷酸鈣也不穩定，在此溫度下易於由酸性變爲中性而沉澱。當加熱到100攝氏度時，牛奶發生複雜的化學變化，不但色、香、味隨之降低，還可能產生其他物質，使營養價值降低。

目前，大多數牛奶是經過科學滅菌封閉包裝的，可以直接飲用，如願喝熱奶時可採取隔熱加溫的方法，將鮮奶袋放進熱水中5分鐘即可，這樣可保留更多的營養素。

3、忌陽光曬

生活中經常可見送奶、取奶途中，牛奶在陽光下直接照射時間較長，這樣太陽會毫不留情地破壞牛奶中的營養成分，甚至使其變質。陽光照射2小時，牛奶中的核黃素會損失一半而核黃素被陽光照射轉化成的熒光核黃素還可進一步破壞維生素C，所以牛奶要避光，更不能長時間曝曬。

4、忌加糖煮

不少人在煮牛奶時就把糖加進去，以爲這樣能使糖儘快溶化，殊不知加熱時放糖是很不科學的做法。因爲牛奶中含有賴氨酸，白糖中含有果糖，這兩種物質在高溫下會形成結合物——果糖基賴氨酸。該物質不能被人體消化吸收，破壞了蛋白質的營養價值，更糟糕的是它還可能對人體具有一定的毒性，所以，牛奶加熱時千萬不要放糖。若想喝加糖牛奶，可以在牛奶稍涼後再加糖。

5、忌與橘子同食

牛奶在胃中，在胃蛋白酶和胰酶的作用下分解，然後進入小腸才能被吸收。如果牛奶與含果酸較高的橘子等水果同食，奶中蛋白質與果酸及維生素C發生複雜的生化反應而凝固成塊，這樣會影響奶中蛋白和橘子中維生素C等的消化吸收，而且還會出現腹脹、腹痛及腹瀉等不良反應，所以兩者同食是得不償失的。

早餐不宜喝牛奶的人

1、消化道潰瘍患者不宜喝牛奶：牛奶雖可緩解胃酸對潰瘍面的刺激，但因其能刺激胃腸粘膜分泌大量胃酸，會使病情加重。

2、缺鐵性貧血患者不宜喝牛奶：食物中的鐵需在消化道中轉化成亞鐵才能被吸收利用。

若喝牛奶，體內的亞鐵就與牛奶的鈣鹽、磷鹽結合成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用，不利於貧血患者恢復健康。

3、平時有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等症狀者不宜喝牛奶：這些症狀雖不是牛奶引起，但飲用牛奶後會使這些症狀加劇。因此平時腹脹、多屁、腹痛腹瀉的人不要喝牛奶。

4、腹部手術後的患者不宜喝牛奶：此類病人多有腸脹氣，牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白，在胃腸內不易消化，發酵後可產生氣體，使腸脹氣加重，不利於腸蠕動功能的恢復。

5、乳糖酸缺乏患者不宜喝牛奶：牛奶中乳糖含量較高，但必須在消化道乳糖酸作用下分解爲半乳糖和葡萄糖後才能被人體吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶後就會引起腹痛、腹瀉。

6、膽囊炎和胰腺炎患者不宜喝牛奶：牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂酶的參與，飲用牛奶將加重膽囊和胰腺的負擔，進而加重病情。

7、返流性食道炎患者不宜喝牛奶：含有脂肪的牛奶會影響下食道括約肌的收縮，從而增加胃液或腸液的返流，加重食道炎症狀。

8、鉛作業人員不宜喝牛奶：牛奶中的乳糖能促使鉛在人體內吸收和蓄積，因而可以加重和引起機體鉛中毒，出現頭暈、失眠、易疲勞等症狀。同時，可能會有鉛超標的兒童也不宜喝牛奶。

9、腎結石患者不宜喝牛奶：人在睡眠之後，尿量減少，尿中各種有形物質增加，可使尿液變濃。

由於牛奶中含鈣較多，腎結石中大部分都含有鈣鹽。結石形成的最危險因素是鈣在尿中濃度短時間突然增高。

飲牛奶後2～3小時，正是鈣通過腎臟排除的高峯，如此時正處於睡眠狀態，尿液濃縮，鈣通過腎臟較多，故易形成結石。

10、牛奶過敏者不宜喝牛奶：有人喝牛奶後會出現腹痛、腹瀉等症狀，個別嚴重過敏的人，甚至會出現鼻炎、哮喘或蕁麻疹等。