胡蘿蔔生吃好還是蒸熟了吃好，胡蘿蔔可以生吃，也可以做熟了吃，胡蘿蔔可以在人體內可轉化爲維生素A，有利於提高機體免疫力，以下詳細介紹胡蘿蔔生吃好還是蒸熟了吃好。
生吃胡蘿蔔和熟吃哪個營養價值更高
生吃胡蘿蔔：胡蘿蔔生吃可潤腸、養血。因爲生吃胡蘿蔔容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收，所以喝鮮榨的胡蘿蔔汁，可以起到潤腸通便、排毒的作用。但是生吃卻不是胡蘿蔔素的最佳吸收方式。
熟吃胡蘿蔔：熟吃能夠充分吸收胡蘿蔔素。因爲胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是脂溶性食物，用油炒才能發揮最大功效，其營養物質也可以充分被吸收，或者將胡蘿蔔洗淨削皮剁成塊與雞或豬骨煲成湯，營養也會加倍。和西紅柿裏的番茄紅素一樣，只有在烹調時適當多放油纔會大大提高胡蘿蔔素的吸收率。
胡蘿蔔怎麼吃最有營養
1、選顏色深的胡蘿蔔：胡蘿蔔的顏色也有區分，顏色越深越好，越深的胡蘿蔔，它所富含的胡蘿蔔素就越多。避免選那些開裂和分叉的胡蘿蔔。
2、注意胡蘿蔔保鮮：把胡蘿蔔放進冰箱前先切掉頂上綠色的部分。把胡蘿蔔放進塑料袋裏(這是爲了防止水分流失)，放在冷藏室最冷的'那格，並遠離蘋果、梨、土豆等會釋放乙烯的催熟蔬果附近。
3、熟吃胡蘿蔔：和有些蔬菜不一樣，胡蘿蔔燒熟了吃才更有營養。這是因爲β—胡蘿蔔素存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，β—胡蘿蔔素才能釋放出來，爲人體所吸收利用。
4、切片或研碎胡蘿蔔：就像上面說的，這樣做可能幫助人體對胡蘿蔔素的吸收。
5、加一點脂肪：如果是中餐，那麼最簡單的就是用油炒;如果是西餐，可以蘸一點植物油或橄欖油、黃油或沙拉醬。原因就是我最開始說的，維生素A是脂溶性的，生吃吸收不了多少。
胡蘿蔔在平常食用的時候要注意不能與酒一起食用，不然會造成肝臟中毒，引起肝病。大量食入胡蘿蔔後可能出現皮膚髮黃，停食後能自行消退，胡蘿蔔與蘿蔔也是不能吃的。我們平常購買回來的胡蘿蔔儘量熟吃，因爲通過加油炒熟的或者燜熟的胡蘿蔔可以減少胡蘿蔔素在空氣中的氧化程度，食用的時候能對人體更多的補充胡蘿蔔素，對人體的滋補效果更好。
胡蘿蔔的功效及作用
1、胡蘿蔔有益肝明目功效：
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症;
2、胡蘿蔔有利膈寬腸功效：
胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;
3、 胡蘿蔔有健脾除疳功效：
維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義;
4、胡蘿蔔能增強免疫功能：
胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞;
5、 胡蘿蔔有降糖降脂功效：
胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分;如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
知道了胡蘿蔔的功效與作用有這麼多，中醫認爲胡蘿蔔一般人都可食用。尤其是更適宜癌症、高血壓、夜盲症、乾眼症患者、營養不良、食慾不振者、皮膚粗糙者。
胡蘿蔔蒸着吃, 有哪些功效
1、促進消化。衆所周知，胡蘿蔔不管是生吃還是炒熟食用，口感都是比較硬的，如果蒸着吃那麼就比較軟爛。並且，將蒸熟的胡蘿蔔給小朋友吃，小朋友們會更容易接受。
因爲改變了胡蘿蔔的形態，小孩子會認爲是另一種美食，就能夠減少挑食情況的發生。蒸後的胡蘿蔔軟爛，消化起來比較輕鬆，胡蘿蔔還可以保護腸道的粘膜促進腸胃蠕動消化。
2、增強免疫力。因爲胡蘿蔔中含有大量的維生素羣，這些維生素在胡蘿蔔中比較全面。
經常吃胡蘿蔔，能夠補充人體中所缺少的一些維生素羣，身體中的維生素充分的情況下，身體抵抗力自然就會有所提升。
並且，蒸熟的胡蘿蔔不會流失營養的成分，差不多是原汁原味的狀態。
3、美容養顏。胡蘿蔔在某些國家都是作爲美容的蔬菜來食用的，有些女性會每天喝上一杯胡蘿蔔汁，以此來滋潤肌膚。
胡蘿蔔中的維生素A對於美白肌膚、改善皺紋以及延緩衰老是具有一定功效的。最好的方法還是將胡蘿蔔蒸熟之後在食用，蒸熟以後大量的維生素A才能被人體吸收利用起來。
雖然胡蘿蔔的營養價值非常的高，但是大部分人都不喜歡吃胡蘿蔔。並且，有些家長不喜歡吃胡蘿蔔，所以就不會勉強孩子吃胡蘿蔔。
