新鮮牛奶和袋裝牛奶營養哪個好，牛奶是一種日常中非常多見的飲品，對我們人體有很大的幫助，牛奶含有許多營養物質，而且市面上有很多口味的牛奶，以下分享新鮮牛奶和袋裝牛奶營養哪個好？
鮮牛奶和純牛奶哪個更有營養
一般鮮牛奶的營養價值更高。
通常來說，與純牛奶進行比較，鮮牛奶的營養價值會更高一些。因爲鮮牛奶和純牛奶都需要進行殺菌處理，而鮮牛奶一般採用巴氏消毒法，雖然殺菌的時間較長，但是溫度通常偏低，所以鮮牛奶中的營養損失一般較小，營養價值高。
而純牛奶一般是採用高溫滅菌法，瞬間溫度可超過100攝氏度，這對其營養損失較大，所以營養價值一般低於鮮牛奶。
鮮牛奶和純牛奶有什麼區別
1、保質期不同
因爲鮮牛奶只經過低溫處理，所以會有部分耐高溫菌類殘留，這種奶的保質期通常不會太久，放到冰箱裏冷藏的話一般只有一週左右；而純牛奶經過了高溫加熱，奶中的細菌大部分會被消滅，所以保質期比鮮牛奶長，一般可以存放兩個月左右。
2、存放環境不同
鮮牛奶對儲存條件的要求一般比較嚴格，運輸過程中也需要冷鏈儲存，以抑制奶中耐高溫細菌的繁殖；而純牛奶一般放置在乾燥避光的環境中即可。
3、滅菌方式不同
鮮牛奶一般採用巴氏消毒法，經過85攝氏度低溫處理，而純牛奶則需要採用高溫滅菌法，瞬間溫度可以超過100攝氏度。
鮮牛奶可以加熱嗎
可以進行加熱，但是得注意方法。
鮮牛奶是可以加熱以後再飲用的，但是通常需要注意加熱的方式和溫度。加熱鮮牛奶的時候一般不需要加熱到沸騰，因爲這樣容易使得鮮牛奶中的營養成分流失，從而降低其營養價值。所以一般加到溫熱就差不多了。
加熱鮮牛奶的時候，通常建議用中火熬煮就差不多了，因爲用大火的話，可能會容易導致糊鍋。
鮮牛奶和純牛奶哪個更適合幼兒喝
一般鮮牛奶更適合。
如果能夠保證鮮牛奶的安全性，且保質期較近的話，更推薦幼兒飲用鮮牛奶。因爲鮮牛奶是採用低溫消毒的，營養價值更高，而且通常可以保留牛奶中的乳酸菌等有益菌體，小孩食用以後對腸胃有益。
當然如果條件不允許的話，飲用純牛奶也可以，因爲純牛奶通常在蛋白質、乳糖、礦物質等營養成分上和鮮牛奶也沒太大差距，一般也是可以作替代的.。
保鮮度不一樣
市場上的盒裝牛奶是通過超高溫的滅菌（一般是135-140℃之間，持續4-15秒），在常溫的環境下保質期較長，可長達六個月以上，但也正是因爲這種超高溫滅菌使牛奶本身的營養有所流失。
而袋裝牛奶是經過60度的巴氏消毒，最大程度上的保持了牛奶的基本營養，也俗稱鮮奶。保質期一般都很短，通常在48小時到10天不等，還有30~45天的。
其實就營養價值來言，普通包裝的常溫純牛奶和透明袋純牛奶之間並無明顯區別。所以，如果我們是買來即喝的，可以選擇袋裝的牛奶。
但如果平時不方便去超市，買一箱牛奶存放來喝的話，建議大家最好是選擇盒裝牛奶。
袋裝牛奶比盒裝更新鮮？
我們在買牛奶的時候都會看一下保質期，其實再看保質期的時候，我們應該多個心眼，看下牛奶的貯存條件，新鮮的牛奶一般都是要求：低溫避光，2 ℃-6 ℃冷藏。
低溫是做到了，通常是在冰櫃裏放着的，但避光可就未必做得到了！
在牛奶中，含有核黃素和卟啉等對光照敏感的物質，在光線的激發下會產生活性氧。這些活性氧與蛋白質、維生素和脂肪反應，就會產生風味不佳的成分。
尤其是與氨基酸和不飽和脂肪酸的反應，會產生多種醛類、酮類、蛋氨酸亞碸和二甲基二硫化物等，對牛奶的風味有明顯的影響。所以，透明袋牛奶存儲不當不僅沒有“迴歸鮮奶本來的味道”，反而是破壞了牛奶本來的味道。
大家都知道牛奶是要避光保存的，這一點，紙盒裝和利樂包就做得比較好。
牛奶和什麼食物搭配一起喝比較好
牛奶在搭配食物的時候，要注意，不與牛奶搭配的食物不要一起食用。和不與牛奶搭配的食物一起食用，可能破壞牛奶中的營養物質，是我們無法得到吸收，比如最近聽一些專家說牛奶不能喝巧克力一起吃，這樣破壞牛奶中的鈣元素，不利於我們吸收，再比如，牛奶不能與菠菜一起食用等等的。
大家在搭配牛奶的時候要注意，不要用牛奶服藥。吃藥前後好像不僅不能喝牛奶，其它飲料也是一樣的，至於原因，相信大家都聽過醫生的囑咐，所以，無論是在我們吃藥前還是吃藥後的一個小時內，大家儘量都不要喝牛奶的。那麼怎樣喝牛奶好呢?
牛奶煮雞蛋：牛奶煮雞蛋是很多人非常喜歡的一種吃法，牛奶喝雞蛋搭配，對人體有非常高的營養價值。牛奶煮雞蛋這個喝法很養胃的，平時胃不好的親們可以嘗試一下這種喝法，每天早晨用牛奶煮一個雞蛋，雞蛋可打碎也可不打碎，小火煮兩三分鐘即可。
牛奶煮芹菜：牛奶和芹菜一起搭配也是非常適合的，對於患有高血壓的人羣來說。吃芹菜、喝牛奶是最適合的，而牛奶和芹菜搭配可以降血壓。將牛奶和芹菜葉放一起煮，可以降血壓，這種喝法適合平時血壓高的人羣。
直接喝牛奶：牛奶可以直接喝，這個一般要在晚睡前和早晨起來吃過早餐後再喝比較好。每天臨睡前喝一袋牛奶有助於睡眠。適合高壓力人羣如高考生、加班人羣。牛奶不可空腹喝，一定要先吃一點點心在喝牛奶，這樣牛奶中的營養纔不會丟失不要喝生牛奶，一定要將它加熱後再喝。
喝牛奶也有禁忌
一、忌煮奶時間過長：牛奶最佳的加熱溫度是50度，不要超過這個溫度，不然裏面的營養物質丟失。目前大多數牛奶是經過科學滅菌封閉包裝的可以直接飲用如願喝熱奶時可將鮮奶袋放進熱水中5分鐘即可這樣可保留更多的營養素。
二、忌加糖煮：很多喜歡吃甜食的朋友，在給牛奶加熱的時候還會在牛奶裏面加糖，其實這是不對的。牛奶中含有賴氨酸白糖中含有果糖這兩種物質結合會形成果糖基賴氨酸。該物質不能被人體消化吸收破壞了蛋白質的營養價值。若想加糖可在牛奶稍涼後再加糖。
三、忌與橘子同食：大家在給牛奶加熱的時候不要將牛奶和橘子一起吃。牛奶與含果酸較高的橘子等水果同食奶中蛋白質與果酸及維生素C發生複雜的生化反應而凝固成塊這樣會影響奶中蛋白和橘子中維生素C等的消化吸收還會出現腹脹、腹痛及腹瀉等不良反應。
四、忌加巧克力：喝牛奶就不適合搭配巧克力了，牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣與巧克力一起吃時牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合形成不溶的草酸鈣人不但無法吸收時間長了還會出現頭髮乾枯、腹瀉、缺鈣等現象。因此喝牛奶和吃巧克力的時間要分開。
