茶樹菇燉柴雞的做法，說到茶樹菇燉柴雞，相信不少人都吃過吧！而茶樹菇燉柴雞是一道很美味的菜品，而且它的營養很高，具有滋補的功效。下面分享茶樹菇燉柴雞的做法！
茶樹菇燉柴雞的做法1
茶樹菇這種真菌是營養價值是比較高的，它含有很多的維生素和礦物質，所以我們在生活中食用一些茶樹菇是很好的。
茶樹菇這種真菌我們在生活中主要是用來煲雞湯的，所以對於茶樹菇燉柴雞這種食物的製作方法我們應該要有一定的瞭解，才能夠在生活中製作出美味的茶樹菇燉柴雞。
茶樹菇燉柴雞這種食物是比較美味的，而且這種食物的營養價值很高，對於孕婦和產婦以及一些老年人來說，你們在生活中適當的吃一些茶樹菇燉柴雞是很好的，希望你們在生活中可以多去食用它。
柴雞又叫笨雞，具有耐粗飼、就巢酒瓶強和抗病力強等特酒瓶，肉質鮮美。柴雞蛋在城鄉市場上非常暢銷，且蛋價也高於普通雞蛋。對於具備一定條件的農戶來說，飼養柴雞的成本又比較低廉，適合家庭養殖。
茶樹菇燉柴雞
主料
柴雞1只，茶樹菇150g。
輔料
油適量，鹽適量。蔥適量，姜適量。八角適量，料酒適量。胡椒粉適量，生抽適量。雞精適量。
步驟
1、將所有材料都準備好。
2、將茶樹菇放到文中中浸泡一段時間，直到它變軟了爲止，然後要很細心的清洗乾淨哦，因爲乾淨的茶樹菇，口感也會更好哦。
3、柴雞洗淨，剁成塊
4、蔥、姜擇洗乾淨，蔥切段、薑切片。
5、將步驟4中的蔥段、薑片以及調料中的八角一起進行翻炒，直到爆出香味，然後將切好的柴雞塊倒進去，轉小火炒到半生的狀態。
6、倒入砂鍋，加高湯、茶樹菇、鹽、料酒，大火燒沸，轉小火燉1小時，加雞精調好口味
7、慢慢享用吧。
小貼士
燉柴雞時候用小火燉；茶樹菇要仔細清洗乾淨泥沙。
茶樹菇中含有豐富的多糖，它能夠起到非常好的抗癌功效，同時還可以強健脾胃，提高身體的免疫力，從而增進機體抗病功能哦。
經常使用茶樹菇還可以美容呢，因爲它能夠起到抗衰老的作用。茶樹菇對於腎虛尿頻和氣喘都有非常好的療效哦。
茶樹菇燉柴雞的做法2
今天給大家帶來一道北方特色菜，柴雞燉茶樹菇。要說到茶樹菇，它的.藥用價值較高，歷來被認爲是延年益壽的上品。
中醫認爲：茶樹菇性平，甘溫，益氣開胃，老少皆宜。常食可起到抗衰老、美容等作用，具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病、治病能力的功效。
臨牀實踐證明，茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿牀，有獨特療效。加之柴雞又是民間滋補養生的必食品，搭配在一起簡直不要太滋補！
1、材料：
柴雞一隻，茶樹菇300克，蔥一根，姜一塊，蒜半頭，花椒粉一小勺，十三香一小勺，紅燒醬油一小勺，蠔油一小勺，糖一小勺，鹽適量，味精或雞精一小勺，料酒一小勺，花椒粒一小勺，八角兩顆，香葉三片。
2、製作準備：
柴雞剁成小塊（愛吃雞屁股的要把雞屁股上黃色的淋巴切掉，對人體有害，或者直接把雞屁股扔掉），冷水下鍋把血沫雜質焯出後撈出洗淨備用；
茶樹菇用冷水或溫水泡發（不要泡太軟，可以彎動即可，因爲還要放到雞湯裏燉煮），清洗乾淨後，把茶樹菇根部切掉備用（清洗茶樹菇時一定要拿筷子去慢慢攪拌，耐心清洗，拿手直接去洗時，會把沙粒按進茶樹菇裏面；
導致清洗不出來，食用時影響口感，一定要耐心用筷子慢慢攪動，多洗幾遍，其他幹菇清洗時也一樣）；蔥一部分切蔥花，一部分切段備用；薑切片備用；蒜拍碎備用即可。
3、製作過程：
起鍋燒油，把雞塊倒入鍋內，加入蔥花，花椒粉，十三香翻炒，再加入花椒粒，八角繼續翻炒，炒出香味後加入醬油，蠔油，姜，蒜，把料翻炒均勻後加入沒過雞塊量的清水；
加入料酒，糖，香葉，大火燒開後改小火燉煮四十分鐘到一個小時後，加入茶樹菇與適量鹽，再燉半小時或一個小時即可出鍋享用。
柴雞的鮮香搭配茶樹菇濃郁的菌味，再來一碗香噴噴的米飯，一口氣兩碗米飯妥妥的！
茶樹菇的營養功效
1、茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%，其次爲穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。
總氨基酸含量爲16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。
2、中醫認爲，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
什麼樣的柴雞好
1、頭要小
較一般的飼料“快速成型雞”而言，柴雞的頭相對較小，且雞冠也偏小，顏色紅潤。
2、毛要亮
由於柴雞在餵養時，所攝取的食物多是“純天然”的，沒有附帶任何添加劑，所以柴雞的毛色與普通“良種雞”來說，更爲鮮亮，會給人一種油光發亮的感覺。
3、腳要細
而看“腳”是柴雞最爲直觀的辨別方法，柴雞的腳細，但卻顯健碩，精神有力。由於柴雞大多處於放養的狀態，且餵養時間較長，所以其掌底部會有層厚厚的繭。而飼料雞餵養時間短柴雞形態圖片，腳的底部自然比較“嬌嫩”。
4、毛孔小
另外，選柴雞還要看其毛孔。在挑選時，可用手撥開雞毛，看其根部。柴雞皮膚薄、緊緻，毛孔細，是呈網狀排列的。
仿柴雞皮膚較薄、毛也較細，但不如柴雞。而飼料雞則皮厚、鬆弛，毛孔也比較粗。柴雞和仿柴雞最重要的特點是膚色偏黃、皮下脂肪分佈均勻，而飼料雞的膚色光潔度較大，顏色也偏白。
