田螺菜的功效與作用禁忌, 田螺是我們在平時生活中經常會吃到的一種食物,也是很多人都喜歡吃的,尤其是到了夏季更是吃田螺的最佳時節,以下了解田螺菜的功效與作用禁忌。
田螺菜的功效與作用禁忌1
田螺的肉質細嫩,味道鮮美,而營養價值還很高,含有大量的蛋白質,維生素和微量元素,並且脂肪含量比較低,鈣含量高,田螺有着“盤中明珠”的說法,指的就是田螺的營養價值。
100克田螺的營養成分如下:
水分:81克
蛋白質:10、7克
碳水化合物:4克
灰分:3、3克
脂肪:1、2克
維生素A:130微克
核黃素:0、17毫克
硫胺素:0、05毫克
尼克酸:2、2毫克
鈣:1357毫克
磷:191毫克
鐵:19、8毫克
1、田螺中含有豐富的維生素A,而維生素A有助於保護視力,並且預防夜盲症,而自古以來就有一種說法叫做“石螺明目”,說的就是食用田螺對眼睛有好處。
2、田螺中的鈣含量及其豐富,而補鈣貫穿了人的一生,幼兒時期要補鈣,因爲要長牙,青少年時期要補鈣,因爲要身體發育,中老年時期更要補鈣,減緩鈣質流失,預防骨質疏鬆,所以鈣是對人體骨骼而言很重要的一種礦物質。
3、田螺中的蛋白質含量豐富,而補充蛋白質能夠增強人體的免疫力,減少疾病的發生。
4、田螺中的鐵元素含量也很高,缺鐵性貧血的患者就需要補充鐵元素,所以有着補鐵等於補血的說法。
5、田螺的脂肪含量比較低,蛋白質含量高,所以田螺屬於高蛋白食物,補充蛋白質的同時也不會引起肥胖。
6、田螺性寒,所以食用田螺有清熱的功效。
7、田螺中含有利尿的成分,因此食用田螺能夠消除水腫,利尿有助於排出體內多餘的鈉。
田螺的營養功效這麼多,那麼食用禁忌有哪些呢?
1、由於田螺性寒,一般身體狀況良好的人不適宜過多的食用田螺。
2、由於田螺性寒,脾胃虛寒的人不宜食用田螺。
3、由於田螺性寒,腹瀉的人不宜食用田螺。
4、由於田螺性寒,女性經期及產後不宜食用田螺。
5、由於田螺性寒,有胃寒症狀的人不宜食用田螺。
6、由於田螺性寒,在食用田螺的同時最好不要再食用其他寒性食物。
7、食用田螺時,最好沸水煮上十分鐘,這樣才能殺死田螺中的細菌和寄生蟲。
田螺菜的功效與作用禁忌2
一、什麼人不能吃田螺
剛生完孩子的寶媽、感冒的人、脾胃寒涼的人、來大姨媽的女性都不能吃田螺。
二、田螺的功效
1、吃田螺可明目
因爲田螺中富含大量的維生素A,常吃它,可有效緩解視力疲勞,並且還能夠防止患上夜盲症。
2、吃田螺可增強機體免疫力
因田螺中蛋白質的含量頗高,所以,常食田螺,可輔助人體提升免疫力,從而少生病。
3、吃田螺可補血、補鐵
田螺中富含大量的鐵,所以,常吃它,對於缺鐵的人能夠起到很好的補鐵效果,尤其適合貧血的人食用。
4、吃田螺可促進骨頭髮育
人的一輩子都需要補充鈣質,而田螺中富含的鈣質正好可以補充人體所需的鈣元素,老年人常食田螺可預防骨質疏鬆、青年人吃田螺可促進骨骼發育,幼兒吃田螺可促進牙齒生長。
三、田螺食用禁忌
1、田螺屬於寒性的食物,所以每次食用田螺不可過量,不然對身體會有一定傷害。
2、田螺寒性很強,所以避免和寒性食物同食。
3、在烹飪田螺時,一定要將其在沸水中煮至10分鐘,才能夠有效的殺死它裏面的.有害細菌!
田螺菜的功效與作用禁忌3
田螺的屬性
1、科屬
田螺科,圓田螺屬
2、產地
淡水區域
3、別名
螺坨
4、簡介
田螺泛指田螺科的軟體動物,屬於軟體動物門腹足綱前鰓亞綱田螺科。田螺在中國大部地區均有分佈。田螺對水體水質要求較高,產量少。可在夏、秋季節捕取。
田螺的營養價值
田螺肉質豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”之美譽,含有豐富的蛋白質(蛋白質食品),維生素(維生素食品)和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣(鈣食品)質的天然動物性保健(保健食品)食品。
田螺中含有人體必需的8種氨基酸(氨基酸食品)、碳水化合物、礦物質、維生素a、b1、b2、d和多種微量元素,其營養成分的含量和組合優於雞、鴨、鵝肉等,每100克田螺肉,含蛋白質10、7克、脂肪1、2克、碳水化合物3、8克、鈣1、3克、磷191毫克、鐵(鐵食品)19、8毫克。同時還含有硫胺素、核黃素、維生素b1、維生素e、鎂、錳、鋅、鉀、鈉等多種維生素和微量元素(微量元素食品)。
吃田螺的好處
1、田螺能消渴
平時食用田螺能起到一定的消渴功效,也可以把它當食療食材來食用,治療消渴時可以把適量的田螺放在清水中浸泡一夜的時候,然後取出用田螺煮水,煮好以後直接飲用即可。
2、田螺能利水消腫
平時食用田螺還能起到利水消腫的重要功效,它對人灰的黃疸和熱淋也有一定的緩解作用,平時可以把田螺炒食也可以煮制以後食用,另外把新鮮的田螺肉搗碎以後加鹽調勻,直接外敷在人們的肚臍上,還能緩解人類的腹瀉和痢疾。
吃田螺的最佳時間
夏、秋季
田螺的選購方法
購買田螺時,要挑選個頭大,體型圓,外殼薄的。田螺的掩片需完整收縮,螺殼呈淡青色,無肉、汁溢出,單個淨重較大。
田螺亦分雄雌。雌性田螺由於積蓄營養準備產仔,其肉質比雄性田螺要鮮美。挑選雌性田螺,可以觀察其觸角,雌的左右兩觸角大小相同,且向前方伸展;雄的右觸角粗而短,末端向右內彎曲。
挑選的時候還應注意選擇活的新鮮田螺。挑選時可以用手指往掩片上輕輕壓一下,有彈性的是活螺,反之則是死螺。
田螺的副作用
田螺+木耳:一起吃會中毒,可以用蓮房治療
田螺+黑木耳:會不利消化
田螺+玉米:會引起中毒
田螺+牛肉:會易消化不良
田螺+豬肉:會傷腸胃
結語:田螺吃了有一定的消渴,消腫,利水的功效,田螺也屬於天然的保健食品,不過田螺是很多食用禁忌,不可以和木耳,玉米,牛肉以及豬肉同吃,以免引起消化不良。
田螺+牛肉:不易消化,會引起腹脹