怎樣吃魚不上火，魚一般是我們生活中最常見的食材之一，魚富含高蛋白能人身體更加強壯，健康，魚的吃法有很多種，你喜歡哪種做法，下面分享怎樣吃魚不上火，你瞭解了嗎？
怎樣吃魚不上火1
人人都知道魚是一種健康食物，孩子吃了聰明，成人吃了有益心臟。但是魚應該怎樣吃纔是最正確的方式呢？魚是很有營養的食物，而且也具有很多的食療功效，如保護心臟健康，降低血糖，預防骨質疏鬆等，但是專家提醒，魚雖好，但是並非人人都適合。
常見魚類的藥用性能和食療作用，供選擇食用時參考。
1、鯽魚：又名鮒魚，味甘性溫。功效爲利水消腫、益氣健脾、通脈下乳，清熱解毒等，主治浮腫腹水、產婦乳少、胃下垂、脫肛等症。
2、帶魚：可補五臟、祛風、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚乾燥者尤爲適宜。可用作遷延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚，保持皮膚的潤溼與彈性。
3、青魚：有補氣養胃、化溼利水、祛風解煩等功效。食用可治療氣虛乏力，胃寒冷痛、腳氣、溼痹、瘧疾、頭痛等症。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素，還有防癌抗癌作用。
4、鯉魚：味甘性溫。有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長等症。
因爲魚和肉營養價值雖好，但不能食用過量，否則就會傷害身體。從中醫的角度來說，內熱偏盛及陰虛火旺體質者要少吃溫性的魚類。魚肉如帶魚、鰱魚、鱔魚等都屬於溫性食物，吃多了容易導致內火蓄積，這也就是人們常說的“魚生火”。而從現代營養學的角度來看，魚屬於高蛋白質的食物，如果吃得過多，又缺乏富含維生素C的蔬菜水果，因此，會使體內膠原蛋白的合成出現問題，造成牙齦、黏膜出血等上火症狀。
哪些人羣不適合吃魚？
1、痛風患者，因爲魚類含有嘌呤類物質，而痛風則是由於人體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的；
2、出血性疾病患者，如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因爲魚肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血症狀；
3、肝硬化病人，肝硬化時機體難以產生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜；
4、結核病人，服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應，輕者噁心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等，重者會出現心悸、口脣及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發生高血壓危象和腦出血等。
怎樣吃魚不上火2
魚，家庭餐桌上的常客，它寓意好味道好，很適合全家人食用。按照《中國居民平衡膳食寶塔》，成年人每天畜禽肉類的食用量爲50~75克，魚蝦類的食用量爲50~100克，所以平時別總是吃雞鴨牛羊，還得多吃點魚肉，這樣營養更均衡。
魚肉屬於高蛋白的食物，吃的時候可以配上一點蔬菜，這樣能夠起到均衡膳食的作用。春天被譽爲是孩子的“長個季”，所以可以給孩子適當吃點魚肉，營養好吸收，身體更強壯。但做魚肉的時候儘量不要用煎、炸、燉，要選擇清蒸的方式，這樣可以保留它的原汁原味，也能避免吃得過多，出現上火的情況。
天冷的時候吃魚，大多都是燉着吃，熱騰騰的吃得甚是過癮，可到了春天，吃魚就別再燉了，試試這做法，鮮香入味不上火，方法很簡單。
給小朋友蒸魚，魚的選擇上要儘可能選擇刺少肉多的魚，像我一般是選擇鱈魚，它肉質厚，腥味少，蒸好以後，吃在嘴裏特別的鮮嫩。接下來就分享一道姜蒜蒸鱈魚，雖說是蒸魚，方法也簡單，但是可不像傳統方式一樣，直接淋蒸魚豉油，而是多加了一步醃製料汁，加了這一步還沒出鍋就滿屋香，非常解饞。
醃製料汁，具體的方法是把蒜和姜提前切成末，然後再放入蒸魚豉油或是醬油醃製，然後在魚沒出鍋之前放進去蒸，具體的'操作可以看看下面的步驟。
01【姜蒜蒸鱈魚】
【食材】：鱈魚1塊、姜1塊、蒜1個、檸檬1個、麻椒油1勺、輕鹽牡蠣醬油1勺。
【菜譜呈上】
一、把鱈魚取出來，放在碗中解凍。
二、姜洗淨切末，大蒜剝去外皮切成末，放入小碗中，倒入1勺輕鹽牡蠣醬油，拌勻，醃製10分鐘。
三、姜蒜汁醃製好以後，淋入1小勺麻椒油拌勻。
四、把解凍好的鱈魚沖洗一遍，擠上少許檸檬汁抹勻，放入盤子中。蒸鍋上汽後，放入鱈魚塊，蒸5分鐘。
五、5分鐘後，打開蓋子，倒出多餘的湯汁，然後將醃製好的姜蒜汁淋入盤中，蓋上蓋子，繼續蒸3分鐘，然後關火。
注意：料汁不要過早淋入，以免被蒸出來的湯汁稀釋，從而降低香味。
小煮叨叨
別看這道菜做起來很簡單，但是有2步很關鍵，第一步是醃製姜蒜，醃製過的姜蒜汁，味道更加濃郁，蒸過之後會更加鮮香。第二步則是倒入料汁的時間，一般來說魚肉快蒸熟的時候再淋入料汁，然後稍稍蒸個2~3分鐘，就能充分激發出姜蒜汁的香味，也能讓魚肉更加入味。你們記住了嗎？
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