吃毛豆的注意事項，夏天是毛豆大量上市的時候，毛豆不僅味道好而且營養價值非常豐富，生活中很多人都喜歡吃，但是吃毛豆的時候有很多講究，下面分享吃毛豆的注意事項。
吃毛豆的注意事項1
吃毛豆的時候應該做到心中有數。儘管毛豆富含豐富的營養，但是吃的時候一定要慎重。
毛豆在燒烤、大排檔中是非常普遍的，一盤毛豆、幾串肉串、幾瓶扎啤是比較常見的。很多人都會這樣覺得，烤肉串屬於肉食類食物，而毛豆是植物類的食物，前者熱量高，後者可以進行一箇中和，二者放在一起食用，葷素搭配，美味而且健康。可是毛豆卻不是這樣的。毛豆是一種高能蔬菜，所含高能熱量，比其他的豆類食物要高出很多。而且，毛豆中的脂肪含量也非常多，100中爲5.0克，而我們平常吃的蔬菜的脂肪含量是非常低的。
由此可見，毛豆不宜與肉類食品搭配吃。在食用的時候，不應該同時食用，或者減少攝入量，或是搭配其他的蔬菜。總之，毛豆雖然是豆類蔬菜食物，也不應該與肉類同食。
此外，營養專家指出，新鮮的豆類中有皁素、皁苷、胰蛋白酶抑制物和凝血素等一些有毒的植物化學物，在烹飪的過程中並不能完全殺掉裏面的有毒物質，人體一旦將其吸收，就會破壞紅細胞，嚴重影響造血功能，甚至會出現中毒現象。有的可能就會使皮膚髮黃，發生黃疸，最主要原因就是體內的紅細胞被破壞，造成溶血現象，導致出現貧血。因此，食用毛豆的時候，一定要把這些食物完全煮熟，只有這樣纔可以把那些有毒植物化學物分解，避免不良反應的出現。
吃毛豆的注意事項2
一、飲食禁忌
1、禁忌人羣
一般人羣均可食用，尿毒症患者忌食，對黃豆有過敏體質者不宜多食。
2、烹飪禁忌
一定要將毛豆煮熟或炒熟後再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。
3、食用禁忌
毛豆多吃可能引起腹脹，消化不良者可以每天控制在一把的量。
二、適宜人羣
1、老年人
中醫認爲，毛豆性味甘、平，具有健脾除溼、潤燥解毒的作用。其營養豐富，含有蛋白質、鈣、鐵、維生素等多種營養成分。由於其具有補氣健脾的食療功效，非常適宜脾胃虛弱的老人食用。將毛豆洗乾淨放入鍋中，加適量食鹽、水，煮熟即可。也可以在煮毛豆的同時，添加一些補脾益氣的中藥，如黃芪、黨蔘、太子參等，以增強療效。這些藥物可任選其一，一般用量爲6—9克。
2、兒童
毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中的鐵易於吸收，可以作爲兒童補充鐵的食物之一。
3、婦女
毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱爲天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。
4、肥胖人羣
毛豆具有養顏潤膚、改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯着；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
小技巧：若想把毛豆燙成翠綠色，可加一小撮的鹽分。因爲鹽能使葉綠素趨於安定而防止破壞。由於毛豆中鉀的含量較多，能與食鹽中的鈉保持平衡，因此可消除鹽分的'不利作用，同時在100克的毛豆中也含有豐富的維生素C，即使燙熟後還剩下很多，這便是其特點。維生素C對熱的抵抗力較弱，但在毛豆的場合例外。
吃毛豆的注意事項3
吃毛豆的好處
1：降低膽固醇
毛豆是一種含有大量食用纖維的綠色蔬菜，人們食用它以後能儘快把它含有的纖維素吸收和利用這種物質進入人體後能吸水膨脹，也能分解身體內的膽固醇，可讓膽固醇隨身體代謝排入體外，能防止人體因膽固醇數量過高而出現高血脂和身體肥胖。
2：提高免疫力
平時人們多吃些毛豆，還能提高身體免疫力，因爲毛豆中不但含有植物蛋白，還含有豐富的維生素c，這些營養在被人體吸收後，可促進人體內免疫細胞再生，並能加快人體內抗體合成，能讓人體自身免疫功能明顯增強。
3：提高記憶力
提高記憶力，增強大腦功能，也是人們吃毛豆的重要好處，因爲毛豆中含有豐富的卵磷脂，這是一種能直接作用於人類大腦的重要營養，它既能營養腦神經，也能提高腦細胞活性，並能促進智力發育，會讓人類記憶力明顯提高，中老年人羣多吃毛豆還能預防老年癡呆和記憶力下降等不適症狀發生。
吃毛豆的危害
平時大家吃毛豆的時候一定要注意吃毛豆，對身體不但有好處，也有一些危害，因爲毛豆中有一些難以消化的物質，如果人們過量吃毛豆會加重腸胃負擔，容易引發腹部脹痛，會對腸胃健康造成不良影響，另外那些患有痛風的人再吃了毛豆以後，還會讓痛風症狀加重。
哪些人不宜吃毛豆
1：腹瀉的人
生活中那些腹瀉的人不適合吃毛豆，因爲毛豆性涼，而且能加重腸胃負擔，加快腸胃蠕動，會讓腹瀉的人的腹瀉症狀加重，會對腸胃健康造成不良影響，生活中那些脾胃虛寒的人也不適合吃毛豆，不然會讓脾胃虛寒症狀加重。
2：尿毒症患者
生活中那些尿毒症患者也不適合吃毛豆，因爲毛豆是一種含有豐富微量元素鉀的健康食材，而尿毒症患者則不能吃高鉀的食物，如果他們身體攝入過量的鉀就會加重腎臟負擔，會讓尿毒症的症狀加重。
吃毛豆的禁忌
1：吃毛豆的時候僅只吃魚，因爲毛豆中含有豐富的維生素b1他在吃魚以後會把這種維生素破壞不利於人體對有效營養的吸收會造成營養流失，另外人們吃毛豆的時候還僅只吃羊肝，它們一起吃容易阻止身體對維生素c的吸收。
2：毛豆還禁止和鵝肉，蕨菜等多種食物搭配在一起吃，如果把毛豆和鵝肉搭配在一起吃容易讓人體吸收過量的微量元素鉀，容易讓人體出現高血鉀症，會對人體健康造成不良影響。
