新鮮瘦肉怎麼保存有鮮感，豬瘦肉是我們最常見的肉食，所以現在每家每戶每天都會食用豬肉。豬肉不僅含有豐富的蛋白質，可以充分滿足我們的日常生活所需。那麼新鮮瘦肉怎麼保存有鮮感？
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1、加鹽儲存
我們大家都知道平時醃製的食物之所以能夠儲存很長時間，就是因爲加入了鹽的緣故，所以說同樣的道理我們可以用加鹽儲存的方式來延長豬肉的儲存時間，我們需要將購買來的新鮮的豬肉先劃上幾刀，然後在縫隙當中撒上，一定的是用鹽塗抹均勻之後放在陰涼通風的地方大約放一個星期也不會壞，這是因爲食鹽有非常不錯的防腐效果。
2、加蜂蜜儲存
其實我們也可以將豬肉表面均勻的塗抹上一層蜂蜜，因爲蜂蜜有非常強的吸水效果，所以說這樣就可以使豬肉沒有水分，沒有了水分之後就不容易滋生細菌了，而且蜂蜜也可以起到一定的隔絕空氣的效果，通過這種方式可以使豬肉儲存更久。這樣的豬肉做出來更加鮮美。
3、沸醬油儲存
我們可以將醬油煮沸之後，然後將豬肉切成塊放在煮沸的醬油當中，然後再蓋上蓋，以防止落入灰塵和髒東西，通過這種方式也可以使豬肉儲存一兩個月的時間。
除了這幾個方法之外，如果大家真的想通過冰箱來進行儲存的話，最好建議大家先將豬肉切成小塊，分包裝放進冰箱當中，這樣在下次使用豬肉的時候就不需要將整塊豬肉都進行解凍了。
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保存豬肉，是我們要牢記的技巧
一、選購新鮮豬肉
在對豬肉進行保存之前，首先我們要對新鮮豬肉進行選購，只有用最新鮮的豬肉去冷凍，才能讓保存時間變得長久。那些快要變質了的豬肉，以及帶有異味的豬肉，就不適合用來冷凍保存。
1、買豬肉的時候，記得先看一下顏色，顏色越鮮紅，豬肉的品質就越優質，一般都是剛宰殺的新鮮豬肉，那些發黑的豬肉，很多都是變質了的。
2、記得用手去按壓一下豬肉，看豬肉的彈性是否夠強，因爲豬肉越新鮮，其彈性就越強，用手按壓後，會立馬回彈。
3、最後則是聞一聞味道，因爲新鮮豬肉的血腥味會很重，凡是帶有酸臭味道的豬肉，均屬於變質豬肉。
二、保存豬肉的正確做法
1、把準備好的豬肉，先給他改刀切成小塊，這樣豬肉在保存的'時候，就可以分裝保存。平時食用的時候，就可以吃多少、取多少，能很好減少豬肉被解凍的次數。
2、切塊後的豬肉，我們要在它的表面，刷上一層食用油，以此鎖住豬肉中的水分，這樣其在保存的時候，就不會水分流失。
3、準備適量保鮮膜，把豬肉均勻包裹起來，並擠壓出裏面多餘的空氣，這樣豬肉在保存的時候，就不會帶有冰霜。
4、如果你家裏沒有保鮮膜的話，我們也可以用保鮮袋，去代替保鮮膜使用，只是在使用的時候，一定要把多餘氣體完全排出。
5、包裝好以後的豬肉，我們就可以給它放到冰箱中，去冷藏保存了。這樣的密封環境，就可以讓豬肉保存半年以上，而且口感不會受影響。
保存豬肉的做法，其實就是這樣的簡單，一是刷油，二是套保鮮膜。下面再隨我來看一看，豬肉如何快速解凍吧，短短10分鐘時間，就能讓豬肉和新鮮肉一樣。
三、快速解凍豬肉的技巧
1、豬肉在解凍之前，首先我們要記得把它表面的保鮮膜給去掉，同時往豬肉中，再加入兩大勺食鹽。
2、食鹽對冰塊，有很好溶解作用，把它加入到豬肉中，去化凍的話，就能讓凍豬肉被快速解凍。
3、除了加食鹽以外，我們還要記得加入適量溫水，溫度在35度左右即可。因爲熱水會導致豬肉肉質收縮，口感就不鮮嫩，冷水則會導致豬肉細菌滋生。
這個豬肉的解凍方法，是最直接也最有效的，而且能把解凍時間控制在最短，大家一定要牢記。
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1、剛買回的生肉用浸過醋的溼布包起來，可保鮮一晝夜不變質。
2、將鮮肉切成塊，用油炸一下，能短時間保存。
3、把調好的芥末面和鮮肉放在一個盤子裏，然後將他們放在一個密封的容器裏(如高壓鍋)，可存整日，肉不變質。
4、將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥端下，可保存兩晝夜。
5、將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天。
6、先將豬肉切成3寸左右見方的方塊，然後在豬肉上塗上蜂蜜，再用線把肉串起來，掛在通風處，可存放一段時間，肉味會更加鮮美。
7、將鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油裏，可保存較長時間。
8、將肉切成一釐米厚的片，用沸水燙一下，涼後塗上適量食鹽，裝入容器，紗網封口，放在通風陰涼處，熱天也可保存15至20天。
9、用葡萄糖溶液對鮮肉進行噴霧處理，可保鮮一個月以上。
10、鮮肉用雙層塑料袋或鋁薄紙包好，放入冰箱冷凍室，可保存半年。
11、盒裝的冷藏肉的保鮮期爲2～3天，再拿去冷凍是不對的。
12、冷凍肉應放入冷凍室，保存時間3個月。
13、罐頭肉應放在冷藏室;肉鬆等開罐後，保存期約10天，但不要放在冷凍室，以防肉質變差。
14、煮好的肉放在冷藏室可維持5天的新鮮度，放入冷凍室可保存2～3周， 存放時要封裝好
鮮豬肉怎樣冷藏
1、用泡過醋的溼抹布將鮮肉包起來，可冷藏24鐘頭上下。
2、將新鮮豬肉放進壓力煲內，容易上火蒸
至排出氣孔冒煙，隨後扣上調壓閥玄火，可儲存48鐘頭上下。
3、將芥末醬放到小碟裏，與新鮮豬肉放到一起，可儲放4～5天。
4、把新鮮豬肉切割成500克上下一塊，裝在乾淨的盆中。把生抽放到鍋中熬開消毒殺菌，待涼後再放進盆中，生抽要能吞沒生豬肉，隨後蓋上盆蓋，3月後也不會異味重。先要提及的是與肉類食品食品關聯密不可分的電冰箱，由於食材的營養成分不但取決於先天性的生長髮育要素，更取決於後天性的儲存自然環境，假如電冰箱的冷藏作用達不上一定的指標值，食品的營養成分會加速外流。因而選購冰箱要留意溫度、環境溼度、汽態、抑菌等綠色生態指標值，這也是肉類食品冷藏的第一步。
次之能夠選用一些傳統式的肉製品儲藏方式。一種是超低溫冷凍，使肉在零攝氏度下列維持短期內不黴變，但冷凍肉會因爲水分遺失化學纖維變寬而不足美味。因而還能夠增加一些小方法，如儲放時將肉浸在汁水中另外冷藏，或用兩層塑膠或鋁薄紙袋子或鋁薄紙包裝好儲放。
第二種是加溫解決，具有抗菌、滅酶功效，如將新鮮豬肉切片煎炸或把新鮮豬肉煮開，趁着熱放進剛熬好的動物油裏。有時候還可開展發醇解決除此之外，肉類食品食品冷藏也有很多新的方式，其一是提升防腐蝕防腐劑，像各種各樣檸檬酸及酸鹽，例如將新鮮豬肉侵泡在燒開後製冷的食鹽水中可冷藏兩三天
