陝西有啥好吃的面，在生活當中，相信很多小夥伴或多或少都有了解過陝西小吃，陝西的省會城市是西安，西安是我們的中國最出名古都城市，下面讓小編整理了陝西有啥好吃的面。
陝西有啥好吃的面1
1、油潑面
油潑面可以說是最素的麪條，也可以說是最油的麪條，因爲它的原料太簡單了，只有麪條，加上蔥花、蒜末、辣椒麪、醬油、醋、食鹽等調料，最後潑上一勺熱油，發出“刺啦”一聲，香味、辣味就全出來了。用筷子拌勻後根根麪條都是油潤光亮，吃一口筋道爽滑，酸辣鹹香，好吃。
關鍵是油潑面的價格很便宜，最適合學生階層，上學時幾乎每天都要吃一碗。
2、岐山臊子面
說到陝西面條，就不得不提臊子面，是著名西府小吃，但以寶雞岐山臊子面最爲正宗。岐山臊子面歷史悠久，據說和周文王有關。
臊子面的配色特別重要，要有紅、黃、綠、黑、白5種顏色，湯味酸辣，筋韌爽口，老少皆宜。一碗合格的岐山臊子面必須具備“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特點。臊子面在關中地區具有重要的地位，婚喪、過壽、滿月等場合都離不開它。
3、楊凌蘸水面
蘸水面是楊凌地區的特色小吃，特點特點用4句話來總結：“面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯麪分盆裝、越嚼口越香”。
和其它麪條不一樣，蘸水面的面、湯是分開的，把麪條從面盆裏夾到湯碗裏，蘸着吃。
4、漿水面
這種麪條是用酸漿水做湯汁的一種麪條，在西北地區特別流行，味道酸辣清香，做漿水的菜可以是芹菜、白菜、薺菜等，最適合夏天食用。漿水是一種與衆不同的酸，它酸而不烈，酸中寓香，酸得平和舒服。
5、BiángBiáng面
biang是一個合字，可以寫出來，但是電腦上打不出來，簡體筆畫42畫，繁體筆畫56畫，是最複雜的漢字。在製作這種麪條過程中有biang、biang的聲音，所以叫BiángBiáng面。
用麪粉和好面，手工拉成長寬厚的麪條，用醬油、醋、味精、花椒等調味加入麪湯，再放入煮熟的麪條，最後潑上一勺熱油，美味即成。陝西八大怪之一的“麪條像褲帶”，指的就是BiángBiáng面。
6、餄餎面
餄餎面上西北地區獨特的風味小吃，它的製作方式很不一樣，麪條並不是提前做好的。
在鍋上支一個餄餎架牀子，把和好的麪糰放進去，坐在槓桿上直接把麪糰擠壓成麪條入鍋。吃時，常澆以豬肉臊子澆頭，吃起來筋道軟滑，再加上一些油潑辣子，更是別具風味。
7、削筋面
削筋面的讀音是xue jin mian，流行於寶雞、鳳翔及毗鄰地區，十分具有地方特色。和麪時，麪糰要揉得特別硬，再擀成厚片，切成長短均勻的細條就行了，口感十分筋道。削筋面的特點是筋而不硬，滑而不嫩，油而不膩，酸辣鹹香，特別爽口。
陝西有啥好吃的面2
biangbiang面
陝西的面在命名上很有特點，可以是形狀，可以是吃法，也可以是澆頭……這就使得人們第一眼便能清楚瞭解到這碗麪的特色之處。而biangbiang面則是因聲音而得名的，因爲在製作這種面的時候，麪條與案板撞擊時，會有“biangbiang”的聲音發出，這其中也滿含了陝西人對於生活的熱愛。
bingbing面也稱褲帶面，因爲它像褲帶一樣寬，而且又寬又長，往往不需要幾根，就能盛一大碗。褲帶面也是陝西八大怪之一，對它的描述便是“麪條像褲帶”。
而biangbiang面的“biang”字組合也滿含深意，面的製作方式，原料，調料，做麪人的性格，食麪人的感受等等，一條寬寬的麪條，厚道瓷實，油潑辣子等加以佐料，齒間留香，吃着過癮，同時也讓人感受到秦人豪爽的性格以及陝西悠久的麪食文化。
岐山臊子面
岐山臊子面歷史悠久，始於商周，清代已經很馳名。在當地，新年的第一餐就是以一碗臊子面開始的，在吃飯之前，人們會先端上一碗臊子面或是麪湯來祭祖或土地諸神等，然後纔是人吃。並且平時無論是婚喪嫁娶，紅白喜事，老人過壽以及小孩過滿月，再到親朋好友相見，都離不開一碗臊子面。
正宗的臊子面有着“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特點，臊子意爲“肉丁”除此之外，臊子面的配料還有白色的豆腐，黃色的雞蛋皮，黑色的木耳，黃色的胡蘿蔔，綠色的豆角等，臊子面的配色非常講究，這也使得臊子面具有好看又好吃，好吃又營養的特點。
楊凌蘸水面
與常見的面不同，蘸水面的面與蘸料是分開的，各自盛放在不同的碗中。在吃的時候將麪條從碗中拉出，一直拉到盛有蘸料的碗中，面瞬間着色入味，然後送進口中，既有面本身的筋道爽滑，又有蘸料的酸辣鮮香，在嘴裏越嚼越香。
一碗正宗的蘸水面有着“一青二白”的講究，這一青是指與麪條同煮的配菜，通常有青菜，芹菜，苜蓿，豌豆苗等，根據季節變換而調整。二白則是指麪湯白以及面本身的顏色潔白。
拉出來的蘸水面3-5公分寬，1.5-3米長，2-3毫米厚，所以蘸水面是論根賣，即使再能吃的人，在蘸水面面前也不能說大話，能吃下2-3根就已經非常豪爽了，倘若能吃下10根，服務員會敬你是條好漢。
驢蹄子面
光聽名字就會覺得這碗麪不一般，爲啥叫驢蹄子面呢？一說是由於麪條的形狀像驢蹄子，而且口感筋道，另外這種面本身厚實，筋道，下肚以後非常抗餓頂飽，有着“驢子”的一股倔強勁兒。
驢蹄子面以乾縣最爲出名，它還有一個特點，那就是以“懶”出名，人們出名幹活回到家後，將和好的團，擀成1寸多寬1尺多長0.5釐米厚的面片，然後用刀切的方式下鍋煮熟，也有的人稱其爲撥刀，驢蹄子面不到半小時就能吃上，堪稱懶人做法。
煮好的驢蹄子面可以油潑，也可以做成臊子面，全憑喜好，卻也體現出來濃濃的陝西風味。
戶縣擺湯麪
戶縣擺湯麪是陝西省西安市戶縣當地的`一道特色面，也是當地的兩大著名小吃之一。戶縣擺湯麪與蘸水面有相似之處，面和蘸水都是分開盛放，但不同的是，在吃戶縣擺湯麪的時候，是夾一小箸麪條，放入蘸水裏擺一擺，使麪條入味再吃，故而得名擺湯麪。
對於擺湯麪來說，這碗“臊子湯”很重要，正宗的戶縣做法，通常會加入炒好的豆腐，雞蛋絲，西紅柿，黃花菜等，配上戶縣的陳醋，湯麪上飄着切碎的韭菜和蔥花。細如絲線的苗條在臊子湯中一擺，瞬間沾滿湯汁，吸溜進嘴裏，酸香可口，口齒間還回味着臊子湯的鮮香。
漿水面
漿水面，顧名思義，是以漿水來作爲湯汁的一種麪條吃法。所謂漿水是以時令蔬菜醃出的漿水，漿水菜以芥菜最佳，人們也會用到芹菜，白菜，薺菜，蓮花菜等等。當地的人們，通常會用小缸子或小罈子，放入製作漿水的菜；
加入麪湯，當然這麪湯一定不能粘上油腥，然後將小罈子放到高溫的地方進發酵，三五天以後，麪湯的味道變酸，口感純正沒有怪味兒，漿水就做好了。漿水面味道酸香可口，獨具風味，尤其是在夏季的時候，吃上一碗非常爽口，解酒又解暑。
陝西有啥好吃的面3
第四名：蘸水面
蘸水面是陝西省的傳統麪食。蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候是要先從大的盆裏把麪條夾到小碗的湯裏，然後蘸着麪湯一口一口咬着吃。蘸水面吃起來筋道而不硬、香而不濃、滑嫩爽口。
第三名：油潑面
油潑面是陝西省的傳統麪食，其製作簡單，但是味道卻不簡單。做油潑面需要把麪條煮熟後撈在碗裏，加上蔥花、花椒麪、辣椒麪等多種調味料一起蓋在面上，然後燒熱油潑在上面，激發出調料的香味，然後拌勻後食用即可，吃起來特別香，深受各位食客的喜愛。
第二名：岐山臊子面
臊子面是陝西的著名小吃，特別是寶雞的岐山臊子面更是遠近聞名。一碗正宗的岐山臊子面具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特點。在陝西關中地區，不管是逢年過節、孩子滿月還是婚喪喜宴等，臊子面都是必不可少的一道主食。
第一名：biangbiang面
有很多人認爲biangbiang面就是褲帶面，其實這是不對的。正宗的biangbiang面是在褲帶面的基礎上改進而來的。biangbiang面吃起來的口感和味道其實和褲帶面確實是差不多的，之所以名氣更大；
是因爲這個名字，因爲很多人都在好奇這個biang字到底是怎麼寫的，而且如果是第一次見到biangbiang面這個名字也一定會忍不住去品嚐一下，所以biangbiang面的名氣在陝西所有面食裏也是最大的。
