罕見蔬菜種類大全，相信大家現在基本上都是每天都會食用蔬菜,無論是在北方還是南方,很多的人家每天都會購買蔬菜,不過有些罕見 的蔬菜很多人都沒有見過，下面是罕見蔬菜種類大全。
罕見蔬菜種類大全1
1、孢子甘藍
孢子甘藍是原產於地中海地區的一種蔬菜，外型小巧可愛，就像一個個迷你捲心菜。孢子甘藍營養價值非常的高，而且還有維生素和人體所需的一些微量元素，一般將它做成沙拉生吃或者是和培根放在一起烤着吃都是非常的好吃。
2、冰菜
冰菜又被叫做冰葉日中花，因爲在莖和葉上長着一種看起來就像是水珠的泡膜，很多人第一眼看到冰菜的時候都認爲是清洗過後帶有水滴，殊不知冰菜本身長得就是那個樣子，在陽光的照射下，就像冰晶一樣。冰菜的營養價值還是蠻高的，冰菜裏面含有鈉，鉀，胡蘿蔔素等礦物質，而且這冰菜還能降低血糖跟降低膽固醇還有降低血糖呢。
3、飛碟瓜
說到飛碟瓜，這個名字比較奇特。因爲他的長相酷似飛碟，所以被稱爲飛碟瓜。飛碟瓜中富含了豐富的維生素C、B1、B2和胡蘿蔔素、鈣等等微量元素，除此之外還有許多礦物元素。
4、洋薊
洋薊也叫朝鮮薊，一般見到的則都是紫色的洋薊。不管是綠色還是紫色，洋薊都十分美麗。洋薊雖然長得像蓮花，但是外部的花瓣很硬。洋薊是一種營養價值很高的蔬菜，素有“蔬菜之皇”的美稱，除了含有蛋白質、維生素A、維生素C、鈣、磷、鐵，還有對人類有益的菜薊素，天門冬酰胺以及黃酮類化合物等。
5、紅菊苣
紅色的葉子上有白色的紋路，形狀各式各樣極具特色，捲曲起來的葉子像蝸牛，這種外表特殊的蔬菜被命名爲意大利菊苣，也叫紅菊苣。紅菊苣的營養價值也非常高，它裏面含有豐富的膳食纖維，能夠降血壓、血脂，它味道微苦，有開胃的作用，可增加腸胃的蠕動，幫助腸胃消化，所以它被評爲蔬菜中的上品。
6、苤藍
苤藍的葉如甘藍，但不捲心成球狀，莖呈球形與大頭菜(蔓青)相似，皮色淺綠而光滑，所以俗稱玉蔓青。苤藍維生素含量十分豐富，尤其是鮮品絞汁服用，對胃病有治療作用。其所含的維生素C等營養素，有止痛生肌的功效，還含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便祕，排除毒素。
罕見蔬菜種類大全2
第一種就是飛碟瓜了，這種花的外形非常的奇特，看上去就像是一個我們在網絡上看到的飛碟一樣，所以纔有了飛碟瓜的稱號，這是原產於美洲的一種南瓜變種，不過它和我們平常見到的南瓜並不太一樣，它可以直接生吃，炒着吃當然也可以，不過稍微炒一下就好。
第二種就是冰菜了，它的學名可以說是所有蔬菜中最優雅的，叫做冰葉日中花，如果光是看着這個學名的話，很多人恐怕都以爲這是一種花吧，事實上這是一種新型的蔬菜，因爲它的葉子上看似有很多的冰晶，事實上這層冰晶是這種菜的顆粒細胞，長在菜葉子上面的。聽過這種菜的人恐怕就不多吧！
第三種就是洋薊，這種蔬菜在歐洲人的餐桌上還挺常見，歐洲人喜歡把它直接蒸着吃，不過對於我們中國人來說，很多人都沒有聽過說這種東西，見過它的人也都是大城市的，不過很多人雖然見過，卻不一定買過，因爲它並不符合我們中國人的口感。
第四種就是寶塔菜，也就是羅馬花椰菜，這種菜長相很奇葩，就像是我們在電視中看到的佛祖的頭髮一樣，所以也有佛髮菜的稱號。這其實就是一種外國花菜，不過它的營養價值可比普通花菜高了很多！而且它的外表像是遵從了某種數學原理長成的的，讓人忍不住像探索其中的奧祕。上面幾種蔬菜在我國的市面上都是比較罕見的'，全部見過的恐怕都不太多，更不要說吃過了
罕見蔬菜種類大全3
“鑽石菜”
你吃過“鑽石菜”嗎？這名字起得，彷彿普通人家都吃不起似的。不過，它還有另外兩個更平民一點的叫法，“冰花”和“冰菜”。
綠色的菜葉上冒着一顆顆水珠般的剔透結晶，在陽光照射下閃閃發光，因而被稱爲鑽石菜或水晶冰花及冰菜。
因其富含植物胰島素和豐富礦物質，加上不容易種植，市面上售價一直居高不下。在日本，還被當作養生的高級生菜，早年售價還曾飈升至每公斤一萬日元，一時成爲話題。還有“蔬菜界的LV”之稱。
冰菜的菜梗、葉子上均佈滿鹽晶顆粒，咬起來有“爆漿”的感覺，吃起來脆脆的，有點像魚籽，相當奇妙。
冰菜本身就自帶鹹味，直接做成沙拉或涼拌最能品嚐到天然風味，了可以打成蔬果汁，或做成綠拿鐵等飲品。
哪來的“靈芝草人”？
大大的根部環繞一株株翠綠芽葉，又像是媽媽環抱着孩子，市面上大多直接稱呼爲“娃娃菜”、“兒菜”,但它正式的名稱應該叫做“抱子芥菜”、“孢子芥”。
對於北方人來說這種蔬菜簡直觸及“知識盲區”！兒菜在川渝一帶才較常見。是冬季限定，產期極短，味道微苦中帶甘甜，口感鮮脆。削去老皮後可切片氽燙、清炒或加臘肉炒都很好吃。也可以滾刀切塊煮湯，料理方式十分多變。
不過，對於家裏掌廚的阿媽們，第一次烹飪這種蔬菜的話，會不會想方設法去除它的清苦味？
吃過冬瓜、西瓜、南瓜、那……北瓜呢？
它就是傳說中的北瓜！又稱爲魚翅瓜，這種獨特的瓜果外形紋路像極了西瓜，但切開後果肉卻又是像冬瓜一樣是乳白色的。更有趣的是，煮熟以後，瓜肉呈絲絲狀，口感宛如魚翅，因而又被稱爲“魚翅瓜”。
魚翅瓜在市場算是罕見的蔬菜之一，我家母親大人第一次買魚翅瓜的時候，還真不知拿它怎麼辦，還以爲這瓜太老才起絲的。最後連皮帶肉、胡亂切塊煮了個湯，不過錯有錯着，原來這樣的烹飪方法也是對的。魚翅瓜用以煮湯十分清甜。
“恐龍豆”是啥玩意兒？
一種長條形、有獨特鋸齒角刺的綠色藝菜，也常在社交網站上被點名發問。有人稱它爲“翼豆”，又有人稱爲“四棱豆”、“角豆”、“恐龍豆”。據說口感清脆且營養價值高。
豆莢長度約25cm，近年來備受推廣，但在市場上仍然比較罕見。小汐我也沒有吃過，真是送我都不知道該拿它怎麼辦，看起來太不“正常”了哈。
後來搜索了一下它的做法，據說只要把它去頭切尾手，切片氽燙，就可以清炒或加XO醬快炒，味道清甜爽脆，非常好吃。
“蔬菜之王”
在歐洲，洋薊被譽爲“蔬菜之王”，也是地中海本地廚師認爲“最金貴”的蔬菜。
據說這是一種吃一次就會讓人愛上的蔬菜，每隔一段時間就會相信它的味道。雖然洋薊深受世界各地的廚師喜愛，但在市面上極少能買到，就算有，婆婆媽媽們應該也不知如何烹飪吧？
孢子甘藍、“小椰菜”
冬天是四川人吃兒菜的季節，但是兒菜出了四川都不好買，更別說在國外了。因此，有國外的華人找到了這種蔬菜作爲兒菜的平替版——孢子甘藍。
據說這種蔬菜是刮油利器誒。記得以前看過一款西的餐食譜，做法是，先將孢子甘藍用氽燙一下，然後加入煙肉和栗子蓉一起燜煮，據說味道超級搭配。是聖誕必備小菜。
