超簡單做蛋糕，在我們的日常生活中其實大家都知道，食物是我們生活的根本，但很多的食物也都是需要一定的保存技巧才能長時間的儲存起來，很多人也都會自己製作美食，以下超簡單做蛋糕。
超簡單做蛋糕1
所需食材：5顆雞蛋、80克白糖、60毫升玉米油，50毫升純牛奶、140克低筋麪粉
【詳細步驟】
步驟一：首先大碗中打入5顆雞蛋，加入80克的白糖，用電動打蛋器打發3分鐘左右，打發至微微發白提起打蛋器紋路不易消失的狀態就可以啦
步驟二：大碗中再加入60毫升的玉米油，50毫升的純牛奶，用篩網篩入140克的低筋麪粉，繼續翻拌均勻，不要畫圈攪拌以免消泡，翻拌至沒有乾麪粉即可
步驟三：電餅鐺提前預熱，底部鋪上油紙，開小火。把我們的雞蛋麪糊倒進去，蓋上蓋子燜3到4分鐘左右，烙至兩面金黃色就可以出鍋啦
短短几分鐘就能做出這麼暄軟的蛋糕，如果家裏沒有烤箱又想做蛋糕的朋友可以試試這個做法哦！喜歡你也試一下吧！我是小玲，我會每天分享各種家庭版美食的做法，新手也一學就會哦！歡迎大家留言指導，我是熱愛生活熱愛美食的小玲，喜歡我的美食就關注我吧！我們每天不見不散哦，謝謝大家的支持！
超簡單做蛋糕2
【電飯鍋雞蛋糕】
【製作食材】綿白糖，雞蛋，牛奶，色拉油，低筋麪粉
【製作步驟】
1、首先準備80克棉白糖，如果沒有棉白糖的話，糖粉也是可以的，4個雞蛋，一盒牛奶，牛奶的量大概在450毫升左右，然後再準備適量的色拉油，100克低筋麪粉。這些食材和調味料都準備好了以後，咱們就開始製作這道口感細膩，香甜可口的電飯鍋雞蛋糕。
2、先準備兩個碗，一個碗要放雞蛋黃，一個碗要放雞蛋清，放雞蛋清的碗要稍微大一點，咱們將準備好的雞蛋蛋黃和蛋清分離開，把雞蛋清放到大碗中，雞蛋清和雞蛋黃一定要完全分開，不要讓雞蛋清中摻有雞蛋黃。放雞蛋清的碗要沒有水也沒有油的，這樣比較容易打發。
3、雞蛋分開之後咱們再準備一個礦泉水瓶或者飲料瓶，那種500毫升的就可以了，不要太大，把礦泉水瓶表面清洗乾淨，然後把底部剪去1~2釐米，再把瓶身剪成一條一條的，條不用太大，剪成四五條就可以了。
咱們用做好的這個打蛋神器來打發雞蛋清，如果家裏有打蛋器或者是電動的打蛋器，那就不需要製作這個了。打發雞蛋大概需要10~20分鐘的時間，一定要好好打發，這直接關係到做出來的雞蛋糕口感是否細膩，是否好吃。
4、在打發雞蛋清的過程中，咱們要把咱們準備的80克棉白糖分次加入雞蛋清中，不要一次加入，然後快速的`攪拌，一直打到咱們拿出打蛋神器的時候，雞蛋清可以粘在上面並拉出一個小尾巴的時候就可以啦。
5、雞蛋清打好之後咱們把雞蛋黃再加到雞蛋清中，如果白糖還有剩餘的話，那就把白糖全部放進去，然後再加入適量的色拉油，繼續用咱們做的打蛋神器攪拌，大概再攪拌5分鐘左右就可以了。攪拌好了之後，咱們先把它們放到一旁待用。
6、電飯煲拿出內膽來，然後咱們在內膽的四周和底部均勻的刷上一層食用油，這樣方便蛋糕脫模。然後咱們向打好的雞蛋清，雞蛋黃中加入準備好的100克麪粉，一次全加進去就可以了，不用分次加入，然後繼續用咱們做好的打蛋神器打發，攪拌到沒有乾麪粉，也沒有面粉顆粒的時候，咱們將它倒到電飯鍋的內膽中。
7、把電飯鍋的內膽放到電飯鍋中，然後打開煮飯鍵，一直煮到電飯鍋跳到保溫鍵的時候就可以了，不要着急取出來，先燜上兩分鐘，然後再把電飯煲的內膽倒扣過來，取出蛋糕，然後切成合適大小的小塊，方便食用。
【小貼士】
1、雞蛋清一定要打發好，這直接關係到蛋糕是否好吃。
2、做好之後先燜兩分鐘，然後再取出來。
超簡單做蛋糕3
怎麼做蛋糕好吃
1、蛋糕的做法
（1)雞蛋牛奶蛋糕
1、蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不鏽鋼盆。
2、麪粉需要過篩。
3、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
4、一直打到當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了溼性發泡的程度。提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏。
5、5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散，不要打發。
6、加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。
7、加入過篩後的麪粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麪粉起筋。
8、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。
9、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
10、將鍋放在電陶爐上隔熱墊提前燒熱。
11、混合好的蛋糕糊倒入不鏽鋼鍋內蓋。
12、如果用電磁爐或者電陶爐您就用二檔火，如果煤氣用最小火即可，開始我以爲這麼大的蛋糕怎麼也得烤20分鐘，15分鐘就被撲鼻的香氣給鎮了，一看鍋蓋已經往出拱了，立馬掀開鍋蓋一看成了。
烹飪技巧
1、蛋糕做滴時候我個人較着打發比較重要，尤其是蛋白的打發。
2、如果用鍋烤一定自己隨時看着點，鍋烤比烤箱快的多，基本15分鐘左右就差不多了。
（2)巧克力夾心蛋糕
1、麪粉篩兩遍。雞蛋打入盆子裏，加入砂糖，高速打發，再低速打到細膩。
2、分兩次篩入麪粉，從上到下攪拌均勻，然後加入少量的玉米油，攪拌成蛋糕糊。
3、準備好紙杯，倒入做好的蛋糕糊，蛋糕糊約爲紙杯的一半，放入烤箱，用170度烤5分鐘。
4、然後取出，加入巧克力或者果醬，加入蛋糕糊，放入烤箱中，用上下火170度烤25分鐘左右。
烹飪技巧
全蛋蛋糕更容易做成功，但是全蛋蛋糕需要打到濃稠不容易滴落的程度。因此不建議用全蛋。雖然這個蛋糕口感比較粗糙一點，但是混合果醬和巧克力，口感也不錯的哦。
（3)芒果奶酪慕斯蛋糕
1、雞蛋加入白糖攪拌均勻，加入檸檬汁用打蛋器打發到黏稠。然後篩入粉類，攪拌均勻。
2、在烤盤裏鋪好烘焙紙，將做好的蛋液倒進去，磕去氣泡，放入烤箱中層，用180度，烤20分鐘，然後放涼。
3、將蛋糕片剪成6寸大小的原片。
4、吉利丁用冰水泡軟。芒果去皮，切成小塊。奶酪加入30克白糖和牛奶。隔水打發到順滑。
5、將芒果和原味酸奶計入攪拌機裏攪打成糊，然後倒入奶酪糊中攪拌均勻。
6、淡奶油打發到7分發，加入芒果奶酪糊中攪拌均勻。
7、泡軟的吉利丁隔水融化。放涼後加入芒果奶酪糊中攪拌均勻成慕斯餡。
8、將一片蛋糕圓片放入模具中間。倒入慕斯餡到8分滿，放入冰箱冷藏4小時以上。
9、QQ糖加入20克糖和水，隔水加熱到QQ糖完全融化。然後倒入冷藏好的慕斯當高上，再放入冰箱繼續冷藏到表面凝固。
10、冷藏完之後用熱毛巾稍微熱敷一下即可脫模，然後加入芒果或者其他水果裝飾即可。
烹飪技巧
奶酪糊中的牛奶可不添加，酸奶芒果糊比較粘稠，很容易粘在攪拌機裏。因此倒出芒果糊之後，可以加入適量的水到攪拌機裏，搖晃一下，將這個水倒入到吉利丁片裏幫助融化。
2、做蛋糕的麪粉選擇
（1）麪粉的選擇
麪粉大致分爲五大類，它們是高筋粉、低筋粉、中筋粉、全麥粉和蛋糕（麪包）專用粉。通常用於蛋糕的粉是軟質麪粉，也就是低筋粉或蛋糕專用粉。
低筋粉它是由軟質白色小麥磨製而成，它的特點是蛋白質含量較低，一般爲7-9%，溼麪筋不低於22%。
蛋糕專用粉，它是經氯氣處理過的一種麪粉，這種麪粉色白，麪筋含量低，吸水量很大，它做出來的產品保存率高，是專用於製作蛋糕的。
（2）麪粉在蛋糕中的功能
在蛋糕的製作中，麪粉的麪筋構成蛋糕的骨架，澱粉起到填充作用，是主要成分之一。
