桑葚掉色正常嗎，桑葚是生活很常見的一種水果，它的口感酸甜，營養也很豐富，所以很多人喜歡吃它。而且桑葚還能製成各種美味，有些想了解桑葚掉色正常嗎？下面一起來看看！
桑葚掉色正常嗎1
桑葚掉色是正常的。
桑葚中含有的水溶性色素遇到水容易會溶解，所以會有掉色的現象發生，另外食物的完整程度也會決定其是否掉色，比如破損的草莓掉色就比較嚴重。
桑葚有被染色的嗎
桑葚有被人工染色的。
一般來說用水洗桑葚會有掉色的情況，但是洗了6~7還會掉色或洗出來的顏色是黑色的，那麼這種桑葚可以已經被人工染色了。
如何鑑別桑葚是否染色
1、看外觀：桑葚外面應該是紫紅或暗紅色的，如果顏色過於發黑可能是人工染色的桑葚。
2、泡水：桑葚泡水2~3遍基本上水已經較清了，如果泡了幾遍還是黑色的水，那麼極有可能是已被染色的桑葚。
3、水裏加醋或鹼：桑葚裏水溶性花青素成分遇酸變紅、遇鹼變藍，如果不變色可能就是染出來的。
常見的掉色食材
常見的黑米、黑花生、黑玉米、黑大豆、紫米、紫薯、桑葚、紫甘藍、草莓、藍莓等食物中間大多含有水溶性花青素成分，遇水容易掉色屬於正常現象。
桑葚的營養價值
每100克桑葚（可食部分）中含有蛋白質1.7克、碳水化合物9.7克膳食纖維4.1克、視黃醇82.8微克、胡蘿蔔素1.3微克、維生素E9.9毫克、維生素A5微克、鈣37毫克、硒5.7微克、鉀32毫克。
具有養顏美容、養血補血、促消化、滋陰生津、補腎、增強免疫力、有益大腦的功效。
注意事項
1、桑葚適宜人羣廣泛，但脾胃虛寒和腹瀉人羣不宜食用。
2、不能用鐵器熬製，桑葚中分泌的酸性物質會和鐵產生化學反應，形成有害物質。
3、桑葚不能多吃，桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，如果人體大量食用容後容易發生溶血性腸炎。另過多食用，還會導致鼻出血。
4、桑葚含澱粉多，含糖量不低，對於糖尿病人來說則不宜食用含有糖分的食物，所以應忌食桑葚。
桑葚掉色正常嗎2
現在這個季節是吃桑葚最好的時候，但是見過桑葚的人們都知道，桑葚有白色的，紅色的和黑色的。
而桑葚只有在完全成熟的時候，纔會變成黑色，其實半紅色和半紫色也是成熟的桑葚。
不過市面上的能買到的桑葚都是黑色的，還有在洗桑葚的時候會發現桑葚掉色的很嚴重，所以人們懷疑買到桑葚是被催熟的，或者是被染了色。
那麼，桑葚顏色很黑，水洗掉色嚴重就是被催熟的.嗎？
這也不怪人們會這樣想，畢竟自然成熟的桑葚有限，而且種植桑葚的商家想要賺錢，就要大量出貨。
所以，市面上那麼多的桑葚都是黑色，沒有紅色的，人們心裏就很懷疑是催熟的，只有催熟纔能有這麼大的產量。還有，桑葚在用水洗的時候，顏色會變得越來越淡。
其實桑葚的顏色黑，是因爲它含有的花青素物質含量豐富，這種物質可以幫助人們抗衰老。
不過，花青素有一個獨特的性質，就是它可以溶於水，本來桑葚的果皮就比較薄容易破裂。所以，水洗的時候人們的力氣永達了，果皮破裂了，花青素隨着果汁流出來，就會導致桑葚的顏色變得越來越淡。
也就是說，桑葚顏色發黑和水洗掉色都是屬於正常現象，不是因爲商家用來催熟劑的原因。畢竟現在的藥物很貴，而桑葚的價格並沒有特別貴，這樣做反而會增加商家成本，況且桑樹的畝產量很高，成熟期長完全可以滿足市場需求。
不過，也不排除有些商家爲了獲利，不過人們健康，所以在挑選桑葚的時候選擇聞起來有果香味，沒有難聞的異味，然後果肉看起來飽滿有彈性的，就是新鮮的好桑葚。
那麼，桑葚怎麼保存呢？
大家也知道桑葚是不容易保存的水果，還有每天只能吃二兩不能多吃。所以，買回來的桑葚怎麼保存成了一個問題。
其實，做成桑葚幹放在密封的罐子裏，就可以保存很長時間，而且，桑葚在中醫看來還有藥用價值。人們沒事吃點或者用桑葚幹泡水喝，可以滋陰補血，烏須黑髮和延緩衰老。
這個也就是說，有點貧血的人，或者是經常氣色不好，感覺自己身體無力的人，也可以常吃桑葚，用桑葚幹泡水喝。除了可以讓身體變得更強壯，也能讓頭髮變得烏黑靚麗，甚至能讓氣色變得紅潤健康。
還有，睡眠質量不好的人，平時常用桑葚幹泡水喝，可以安神寧心睡得更香。不過，桑葚的糖分含量很高，胖子，血糖高的人不宜多吃，儘量做到不吃對身體最好。
此外，桑葚在成長的過程中是非常受蟲子的喜歡，人們會在桑葚上打農藥。所以，人們在吃桑葚的時候，一定要記得先用鹽水浸泡，加上一點麪粉清洗。
這樣做的好處是可以把農藥殘留弄乾淨，也能消滅桑葚上的細菌，保護桑葚減少破損，吃起來更健康，有利於日常養生。
桑葚爲什麼會變白
桑葚變白有兩種情況，一種是在樹上生長的桑葚，如果變白了，一般就是得了白果病，又叫菌核病，預防好不會得病，一旦得病無法治療。發芽時候，開花時候，青果時候打三次甲基託布津，或者多菌靈，或者百菌清即可。
還有一種情況，就是採摘的成熟桑葚存放的時候變白了，那是因爲存放環境溫度過高，桑葚發黴了。
桑葚如何存放
1、先洗淨，分成小包，放冰箱冷凍，吃時用熱水化開。
2、洗淨瀝乾水，少許鹽，大量糖醃製!密封進冰箱!
3、用敞口的容器盛放，放進冰箱冷藏。這樣可以避免呼吸作用對其品質的影響。
4、曬乾，用塑料袋封起來，也可以直接用來泡酒喝，補腎壯陽的。
5、用白砂糖或者紅砂糖來醃製，找個密封罐，一層桑葚，一層糖地放，然後蓋好放冰箱就可以了，可以放一星期都沒有問題，而且後邊還會出桑葚汁，可以進一步利用。
6、經過這樣處理的桑葚，一不會變質，二不會過甜。
