家常早餐餅做法

家常早餐餅做法，不少人在早餐的時候就會食用一個煎餅，因爲煎餅不僅味道好，而且吃起來也是十分省事和方便，並且它還能具有非常強烈的飽腹感。下面分享家常早餐餅做法。

家常早餐餅做法1

什錦蔬菜餅

玉米粒50克、胡蘿蔔30克

生菜30克、雞蛋3個

麪粉100克、蔥、芝麻油、胡椒粉

1、先將雞蛋打散成蛋液，加入少許胡椒粉拌勻，胡蘿蔔洗淨切成小粒，生菜洗淨瀝乾切碎，蔥切花

2、將胡蘿蔔粒和玉米粒放入沸水中煮熟後瀝乾待用

3、麪粉中加入適量的鹽，再倒入雞蛋液，加入適量的水攪拌成糊狀

4、放入瀝乾的胡蘿蔔粒和玉米粒、生菜、蔥花，再加入少許芝麻油，攪拌均勻

5、平底鍋內放少許油，用勺子將麪糊舀入鍋內。

一勺子麪糊攤成一個煎餅，小火煎至兩黃微黃即可

玉米黑芝麻餅

玉米粉150克、糯米粉200克

開水150毫升、白糖10克

酵母3克、溫水130克

芝麻醬兩大勺、芝麻適量

1、糯米粉和玉米粉都準備好，玉米粉是超市雜糧櫃的淡黃色的粗粉，不是玉米澱粉哦

2、將玉米粉和糯米粉分開，放入盆裏

3、倒入150毫升將玉米粉燙一下後，加入10克糖，3克酵母粉，再倒入130克溫水在糯米粉上，用筷子攪拌成均勻的絮狀

4、揉成中等軟硬的麪糰，密封冷藏發酵一個晚上（如果天氣比較熱，要放在冰箱進行發酵）

5、發酵好的麪糰取出來，疊壓排氣後用手捏成長條，分成同樣大小的劑子。不要過於揉搓

6、將面劑稍微捏緊實後放在手心搓圓，蓋上保鮮膜以防表面變幹

7、取一個小劑子，放在手心稍微按扁後將邊緣捏薄，黑芝麻餡里加入少許糖和適量水，稍微調稀，用勺子舀起一勺黑芝麻餡，放在面劑中間，慢慢包緊，儘量包裹嚴實，防止芝麻餡流出來

8、收口朝下，稍微按扁後撒上芝麻裝飾，按壓牢固

9、電餅鐺裏刷油，小火加熱後將餅胚放入鍋中

10、蓋上蓋子，轉大火，兩面都煎至微微變黃即可出鍋。加上點水果、湯粥雞蛋，就是一份非常營養的早餐了

香煎土豆餅

土豆、牛奶、黑胡椒、鹽

1、土豆隔水蒸熟，放涼後去皮，壓碎

2、黑胡椒和鹽化在牛奶裏，和土豆泥混合拌勻

3、土豆泥做成大小均勻的餅，放入加了油的平底鍋，小火煎至兩面金黃即可

家常早餐餅做法2

家常肉餅

材料：麪粉２００克，瘦肉２００克，香菇５０克，雞蛋１個，蔥２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少許。

做法：

（一）麪皮：

１．先將適量的開水加入麪粉中，用筷子將其攪拌成疙瘩狀；

２．再加入少許的冷水，用手揉至麪糰光滑，蓋上保鮮膜醒３０分鐘；

（二）餡料：

１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗淨切成小粒，蔥切花；

２．將上述（１）切好的材料放入大碗中，打入雞蛋，加入適量的鹽、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地攪拌均勻，醃製２０分鐘；

（三）做肉餅啦：

１．將醒好的麪糰揉成長條，再分成若干個小劑子，將小劑子揉圓，再擀成薄片；

２．將醃製好的餡料均勻地塗在擀成薄片的麪皮上，再從一端向內分四次疊起，疊好後的肉餅爲四層，再用手輕輕地按壓麪餅，使之緊實；

３．平底鍋內放油，放入疊好的肉餅，加入幾勺清水，蓋上鍋蓋，小火煎至鍋內水乾時翻面，再加入幾勺清水，蓋上鍋蓋，最後小火煎至兩面金黃即可；

紅薯雞蛋煎餅

用料：紅心紅薯200克,雞蛋2個,麪粉50克,白糖適量,模具一個

做法:

1、先將紅薯洗淨後去皮,再切成粒,模具洗淨擦乾待用

2、雞蛋打散成蛋液,加入麪粉與適量白糖,充分地攪拌成無顆粒狀的麪糊

3、再將切好的紅薯粒放入麪糊中,攪拌均勻

4、開小火,平底鍋內放油,放入模具,舀入適量的紅薯麪糊倒入模具內，用筷子將其表面弄平整

5、等紅薯餅煎至成形後小心地取下模具,蓋上鍋蓋,小火將其煎至兩面金黃熟透即可。

黃金糯米煎餅

用料：糯米150克,麪粉250克,雞蛋一個,火腿腸一條(重約40克),蔥、姜各適量；

做法：

一、準備工作:

1、糯米放入電飯鍋內,加入適量的水煮熟成糯米飯,舀出晾涼;火腿腸切成小丁,蔥切花,生薑切成末

二、和麪:

1、雞蛋打入麪粉中,用筷子將其稍稍攪拌,再加入適量的溫水,揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘

三、炒糯米飯:

1、熱鍋放油,下入薑末與火腿腸丁,稍炒幾下

2、下入糯米飯炒勻;3、加入適量的鹽,放入蔥花,炒勻後舀出待用

四、做麪餅啦:

1、餳好的.麪糰揉搓成長條,分成小劑子,將小劑子稍稍揉圓

2、將揉圓的小劑子用手按扁,再用擀麪杖擀成薄片(厚度比餃子皮稍厚一些)

3、將炒好的糯米飯放在麪皮上,將麪皮對摺包好,邊緣捏緊,再將兩個角捏在一起

4、平底鍋內放油,放入麪餅,小火將其煎至兩面金黃即可、

家常早餐餅做法3

一、蔥油餅

【材料】小麥麪粉250克、色拉油10克、食鹽3克、味精一小撮、開水150克、細香蔥3根

【具體做法】

1、溫水化開鹽和味精，加入麪粉和食用油，揉成麪糰，用盆（或保鮮膜）蓋住醒30-60分鐘

2、醒好後，案面上刷油（不可撒麪粉，蔥油餅需要油案）

3、麪糰擀成長條狀，越薄越好，以不破爲標準

4、在面片上刷上食用油，撒上香蔥，如果偏鹹口，可以再撒上少許鹽，自上向下捲起，再從一頭盤起

5、盤起後面坯刷油封面，再次蓋上蓋子醒約40-60分鐘，醒置的時間越長，麪糰的延展性越好，餅身也就越好擀開、擀薄

6、醒置擀開，平底鍋內刷少許油，中小火慢慢把餅身烙至金黃，即可出鍋切塊食用

二、南瓜餅

【材料】南瓜250克、糯米粉250克、

紅豆沙30克、白砂糖30克

【具體做法】

1、將南瓜去皮切薄片放蒸鍋中蒸熟，趁熱用勺子壓成南瓜泥，加入細砂糖、糯米粉

2、先用勺子拌勻，再用手揉成不粘手的麪糰，分成每個大小約40克小麪糰

3、把麪糰壓成圓片，包入少許的豆沙餡，用虎口將收口慢慢收起捏緊，在手掌中輕輕壓成小餅狀

4、平底鍋放少許油，將做好的南瓜餅放入用小火煎，兩面煎至金黃即可

三、脆皮土豆糯米餅

【材料】土豆1個、糯米粉250克、麪包糠20克、、香蔥3根、植物油50克、白糖80克

【具體做法】

1、土豆洗淨去皮，切小丁，脆蒸鍋大火蒸15左右熟爛，連湯汁一起取出倒進料理機榨成土豆泥，香蔥切末

2、倒出加糯米粉、白糖、香蔥末拌均勻，合成麪糰

3、分成小劑子，用手搓圓，壓成小餅，把土豆坯放在麪包糠裏，均勻地沾上面包糠，靜止2-3分鐘

4、熱鍋涼油，油熱爲5-6成，下餅坯

5、小火慢炸，炸到小餅飄起，用勺子往下壓，炸到金黃色撈起，瀝油即可

四、胡蘿蔔雞蛋餅

【材料】麪粉60克、胡蘿蔔80克、全麥粉40克、雞蛋2個、開水150毫升、植物油10克、食鹽1克、細香蔥1根

【具體做法】

1、將胡蘿蔔削皮，擦絲，將小蔥切碎，放入胡蘿蔔絲盆中，加鹽約1克和2個雞蛋拌均，倒入約150毫升的清水

2、篩入普通麪粉和全麥粉，拌均成無顆粒稀麪糊，滴入些植物油約10克，若麪糊太稠可適當加點水

3、平底不粘煎鍋燒熱，點少量的油，晃均

4、舀勺胡蘿蔔雞蛋糊到煎鍋中，晃晃鍋讓雞蛋糊滿鍋，如晃不開，就說明太乾，加點水稀釋

5、當不見溼麪糊時翻面，煎另一面，煎黃即可

五、蔥香雞蛋餅

【材料】麪粉500克、雞蛋4個、蔥2根、植物油2茶勺、食鹽2茶匙

【具體做法】

1、麪粉用溫水和成麪糰，麪糰要柔軟，和好後餳半小時，餳面的期間要揉2次，做到3揉3餳

2、餳好的麪粉分成了4個面劑子，擀成大薄餅狀

3、蔥切碎，雞蛋打散，抓入一些蔥花，放一點鹽拌勻

4、平底勺放油，放入擀好的麪餅，小火煎烙

5、打好的雞蛋液倒入麪餅上，攤開

6、看到蛋液微微凝固，翻動麪餅，雞蛋煎熟再翻動煎一下，出鍋即可