茄子怎麼保存，茄子是我們比較常吃的一種蔬菜,但是生活中我們往往對吃不完的茄子不知道該如何保存,一旦保存不當便會導致它氧化腐爛,不僅費錢還影響人體的健康。那麼茄子怎麼保存？
茄子怎麼保存1
茄子如何保鮮
保鮮茄子我們通常會放入冰箱中進行冷藏，這時候要注意不能讓茄子表皮沾染水分，另外也可以將茄子放入陰涼通風的地方進行保存。茄子的表皮往往會覆蓋一次蠟，這層蠟不僅可以保證茄子光澤度，還能有效的防止微生物對茄子的侵害。
茄子怎麼保鮮時間久
1、圓茄子保鮮方法：圓茄子比較容易從葉子把處腐爛，所以在保存的時候最好先用草紙或者吸水紙將茄子包好，然後將茄子把處於向上的狀態，接着讓如冰箱或者一些陰涼的地方通風保存。
2、長茄子保鮮方法：先將長茄子的外表皮水分清理乾淨後用保鮮膜將其包裹好然後加入到乾燥的容器中放置在陰涼通風的地方進行保存。
3、切開的茄子：切開的茄子接觸空氣很容易導致氧化，所以最好先將切好的茄子進行晾乾後揮發其水分後再食用，這樣也能延長茄子的保存時間。
4、未切開的茄子：沒有切開的茄子可以按照方法1/2進行保存，一般表面沒有破損的話只要不沾水保持茄子皮乾燥然後加入到保鮮袋中都可以保存一段時間，但是建議最好儘快吃掉，以防影響它的口感。
5、冷凍保存：冷凍保存茄子也是人們比較常用的方法之一，但是如果直接將茄子進行冷凍可能會縮水，可以先將茄子切成薄皮然後用鍋煎成兩面金黃色然後再進行冷凍，這樣才能更好的保證其保存時間。
以上就是本文爲大家總結的關於茄子的保鮮方法，不管是切開的茄子還是未切開的茄子，如果保存的時間過長都會導致它的營養成分流失，水分的減少也直接影響了它的口感，所以還是建議大家吃比較新鮮的蔬菜。另外切開的茄子在冰箱冷藏也會沾染很多細菌，這樣也會危害人體的健康。
茄子怎麼保存2
不過有人發現多買的茄子，如果不能儘快吃完的話，茄子會縮水、變老、變蔫、腐爛，這樣的話，茄子有些太浪費了，如果不懂保存方法，還不如想吃了再買，就是稍微麻煩一點。
其實學會保存茄子還是有好處的，特別是天天上班的人，很需要知道這樣的方法，畢竟沒有多少時間去買菜挑菜。對於這方面我深有體會，比如今天要吃茄子，中午下班，就近選擇一家超市，花十分鐘去買，結果茄子不新鮮，想吃又沒時間跑別家，只好買別的菜吃。那麼究竟怎麼保存呢？
很多人買了茄子愛放冰箱裏保存，實際上這個方法不是最好的，放兩三天還可以，時間再長點就不行了。今天我來教你幾招，保存茄子不用放冰箱，照着做，茄子保存時間長，吃起來口感不變，還是那麼新鮮，挺實用的，快看看。
首先看看長茄子怎麼保存？
買到家的茄子，第一時間取出來，用紙巾將茄子表皮擦拭乾淨，保持乾燥，再取保鮮膜，將茄子給包起來，如果是用保鮮袋裹茄子的話，一定不要留空氣，將袋子紮緊，處理好後，再放乾淨的紙箱裏，放在一個陰涼通風的地方，這麼做可以保存很長時間，口感也不會變。
其次看看圓茄子怎麼保存？
圓茄子特別喜歡從茄子蒂那裏壞掉，那麼我們處理的時候，先用紙巾擦乾，再用廚房紙巾將茄子包裹完全包裹起來，放在紙箱內的時候，茄子蒂朝上，也放在一個陰涼通風的地方。
如果茄子已經切好了，但是又因爲一些原因沒有辦法做菜，那麼這樣怎麼保存呢？
茄子已經被切開了，特別容易被氧化變色，所以茄子立即放清水裏浸泡最好，這麼做茄子就不會被氧化發黑了，不過茄子既然切開了，一定要儘快做菜，防止太久，茄子的口感會變差，甚至壞掉。
茄子在沒有去皮的`狀態下，記住保存的時候，表皮一定不要清洗，如果清洗了，保存時間會很短，而且保存前要將表皮擦乾，有水分很容易腐爛。
按照上述方法做，不管是長茄子還是圓茄子都不容易壞掉了，吃起來和新鮮的一樣好。大家可以試試。
茄子怎麼保存3
一、整個茄子如何保存
1、 有冰箱的，可以冷藏，茄子不要沾水，先用紙巾把茄子表面擦乾，再用紙巾包裹後放在保鮮袋內，放入冰箱冷藏即可，注意包裹好的茄子不要貼冰箱壁。
2、 沒有冰箱的，首先將茄子放在一個塑料袋或者保鮮膜裏面，同樣注意不可沾水，用紙巾將茄子表面擦乾，然後放在乾燥的紙箱內，放到陰涼通風的地方就可以了。
二、切好用不完的茄子怎麼保存
我們都知道茄子很容易發生氧化反應，過不了一兩個小時就會出現發黑的情況，那麼這樣的茄子怎麼保存呢?
其實方法很簡單，我們把剩下的茄子放在一個盆子裏面，在上面撒上一些鹽，然後加入一些清水，讓水沒過茄子就可以了，食鹽可以有效的抑制茄子氧化發黑的情況發生，所以即使我們切開的茄子，也能保存很長時間。
三、茄子如何能保存到冬天
方法1、速凍茄子，把茄子去蒂洗淨，上鍋蒸八九分熟，出鍋晾涼後，用保鮮袋封存，放入冰箱冷凍室冷凍就可以了
方法2、用油煎，將用油煎過的茄子用保鮮膜包起來，放冰箱冷凍起來，等冬天拿出來吃，這種方法保存的茄子，能最大限度的還原原來的味道，特別好吃!
方法3、曬茄幹，將茄子用清水洗淨，去掉茄子蒂，切成厚片，注意不要過薄，再用棉線將茄子片串起來，然後將其掛在有陽光的地方充分晾曬，曬乾了冬天用水發開了吃，風味不減，依然很美味的。
以上不管是短期新鮮茄子的保存，還是長期保存的方法，你學會了嗎?茄子營養價值豐富且經濟實惠，製作起來簡單，吃起來美味，保存方法也沒有那麼繁雜，保存方法值得我們好好學習嘗試一下
