豆角營養價值及功效與作用禁忌， 豆角是一種常見的蔬菜,相信許多的朋友們都是比較喜歡食用的,豆角的味道不錯,而且含有豐富的營養物質，那麼你知道豆角營養價值及功效與作用禁忌嗎。
豆角營養價值及功效與作用禁忌1
1、補腎
豆角這種美味的蔬菜不僅非常的好吃，更是具有非常不錯的補腎功效的，大家要知道補腎是豆角的一個重要功能，豆角這種蔬菜對於幫助我們大家緩解和治療尿頻等等這些疾病的效果都是非常不錯的。歷代醫家把豆角視爲治療腎虛夢遺、滑精的妙藥。
2、消食
當然，豆角這種美味的蔬菜保健功效是非常出衆的，適當的食用豆角可以健脾、和胃，對於幫助我們大家緩解和治療積食氣脹或者打嗝等等這些病症的效果也是非常不錯的，我們大家可以取適量豆角，細細咀嚼後嚥下，具有很好的緩解作用。
3、治便祕
還有很多的朋友們日常生活中可能經常會出現便祕的症狀了，其實我們大家即使出現了便祕的症狀也不需要太過擔心的，大家是可以適當的食用一些豆角來緩解病情的，便祕患者朋友們可以將豆角連莢嚼食，可以讓人體吸收數量豐富的膳食纖維，這樣可以起到不錯的促進腸胃蠕動的作用，從而幫助消化，可以幫助我們有效的緩解便祕的症狀。
4、增強免疫力
另外，適當的食用一些豆角，還可以起到非常不錯的增強我們人體免疫力的作用，以你爲豆角中含有豐富的維生素C，維C能促進抗體的生成，這樣就可以提高人體對病毒的抵抗能力，從而起到不錯的增強機體的免疫功能。
5、降血糖
其實豆角這種美味的蔬菜還有不錯的降血糖的功效的，豆角的磷脂能夠有效促進胰島素分泌，參與糖代謝的作用，尤其是我們糖尿病患者朋友們日常生活中適當的食用豆角，可以有效降低血糖。
豆角的營養價值
豆角的營養價值是非常高的，並且含有豐富的營養物質，豆角中的維生素B、C和植物蛋白質等這些營養物質的含量都是非常的豐富的，適當的食用豆角，能使人頭腦寧靜,調理消化系統，消除胸膈脹滿。另外，豆角中的一些營養物質對於促進我們大家的腸胃健康也是非常的有好處的，適當的食用一些豆角，更是可以幫助我們大家起到不錯的防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉的作用，還可以起到不錯的解渴健脾、益氣生津的功效。
豆角怎麼吃
1、豆角的食用方法是非常多的，比如我們大家在生活中是可以炒豆角來食用的，豆角小炒肉是一種非常常見的做法，味道非常好，把肉切成絲，然後在鍋裏澆點油放入肉絲翻炒，熟了以後就可以食用了，味道是非常不錯的，並且還可以起到不錯的開胃的作用。
2、當然，紅燒豆角也是非常不錯的選擇，紅燒豆角的做法也不難，我們大家可以先把豆角洗淨後切掉兩頭尖的地方，豆長的話可以切成一段一段的，然後在鍋里加少量油，放入豆角炒，然後加兩勺糖，再加兩勺老抽翻炒，之後再燜幾分鐘，最後適當的加入一些調味品就可以了，這時候我們大家就可以吃到美味的`紅燒豆角了。
3、醃製豆角也是一道非常不錯的美味菜餚，相信我們很多的朋友們日常生活中也是吃過醃製豆角的，當然，適當的食用一些醃製豆角，對於幫助我們大家增強食慾以及促進消化的效果也是非常不錯的，所以大家在生活中有時間了是可以經常做着食用一些醃製豆角的。
豆角的宜忌人羣
豆角的味道是非常不錯的，並且營養價值也是比較高的，所以我們一般人羣均可食用，並且在生活中適當的食用一些豆角，更是可以起到非常不錯的促進腸胃健康的作用，並且對於幫助我們補充營養的效果也是非常好的，尤其是我們糖尿病、腎虛、尿頻等這些患者朋友們，日常生活中更是可以經常性的食用一些豆角的，但是大家必須要多注意的適宜，豆角也是有禁忌人羣的，比如氣滯便結的患者朋友們在生活中就是不適合食用豆角的。
豆角不能和什麼一起吃
大家在生活中食用氣滯便結的時候，必須要多注意了，千萬不要將豆角和醋搭配起來食用，豆角和醋搭配起來食用會影響我們人體對於豆角中的一些營養物質的吸收的。
孕婦可以吃豆角嗎
當然，我們孕婦朋友們日常生活中是可以適當的食用一些豆角的，孕婦朋友們適當的食用豆角，不僅可以補充大量的營養物質，還可以促進自身對於鐵元素的吸收，對於預防和緩解一些病症也是很有好處的，另外，如果我們孕婦朋友們在生活中出現瞭解孕吐反應、便祕等等這些病症了，那麼適當的食用一些豆角也是可以有效的緩解病情的。
食用豆角的注意事項
其實豆角這種蔬菜的食用注意事項基本上是沒有的，在生活中食用豆角的時候，大家注意不要和醋一起食用就可以了。
豆角營養價值及功效與作用禁忌2
豆角的功效與作用
1、推動減肥瘦身。豆角帶有豐富多彩的維他命，膳食纖維素和鉀元素，吃豆角，補充這種微量元素，能夠推動腸胃蠕動，滋養胃腸，推動身體排毒大便，有利排尿去溼氣，能夠推動減肥瘦身，合適肥胖症病人服用。
2、健脾養胃。豆角帶有豐富多彩的維他命，膳食纖維素，吃豆角，能夠促消化，推動身體排毒大便，改進食慾，提高胃口，健脾養胃。
3、降低血糖。豆角帶有豐富多彩的不飽和脂肪酸，吃豆角補充不飽和脂肪酸，能夠推動胰島素分泌，推動糖酵解，降低血糖，合適糖尿病人服用。
豇豆的服用忌諱
1、豇豆在烹飪前要先將豆油皮切除，不然烹飪後既影響口味，又不容易消化吸收。
2、因爲豇豆在消化全過程中會造成過多的汽體，非常容易導致腹脹，故腹脹者、多功能性消化不良、漫性消化系統疾病的人應儘量避免食。
3、豇豆不適合直接生吃或夾生吃，烹製時間宜長不適合短，要確保爛熟服用，不然非常容易產生中毒了。
4、對豇豆皮膚過敏的人不適合服用。豇豆也是可能變成過敏源的，如果是對豇豆皮膚過敏得話，服用豇豆就可能導致皮膚紅癢、習慣性腹瀉、消化不良、頭痛、喉嚨腫痛、哮喘等過敏的症狀了，因此該類羣體還要防止服用豇豆。
豇豆營養成分
豇豆帶有豐富多彩的維生素b2、和維他命C和綠色植物蛋白，可以讓人大腦清楚，有調養消化道、清除胸隔撐脹、止渴健脾胃、補腎壯陽止瀉、益氣養陰津的作用。夏天多吃一些豇豆能夠合理解暑，並具有青口的功效。
豇豆所含B族維生素能保持一切正常的消化腺代謝和消化道腸蠕動的作用，抑止膽鹼酶促反應，可促進消化，提高胃口。
豇豆中常含的維他命C能夠推動身體抗原的生成，能夠提升身體的抗原病毒感染功效，還能夠避免急性腸炎，腹瀉發燒。
豇豆出示了便於消化的蛋白質食物，適當的碳水化合物化合物
豆角營養價值及功效與作用禁忌3
種分類：
豇豆
也就是我們所說的長豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。
李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓”。所謂“營衛”，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細嚼後嚥下，可以起到一定的緩解作用。
扁豆
多在夏秋季節食用。對由脾胃虛弱導致的食慾不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶等症狀，可以起到一定的治療效果。糖尿病患者由於脾胃虛弱，經常感到口乾舌燥，平時最好多吃扁豆。女性可以將扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯米酒或溫水送服，能夠緩解白帶多的症狀。
刀豆
味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣的作用。適用於氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等症狀。嫩刀豆用來煮食或製成醬菜，不僅味道鮮美，還有溫補的作用；老刀豆則對打嗝的治療效果最好。豌豆 豌豆的味甘、性平，常吃能夠補中益氣、利小便。適用於脾胃虛弱所導致的食少、腹脹等症狀。哺乳期婦女吃了，還有助於增加奶量。
豆角的功效
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化溼而不燥烈，健脾而不滯膩，爲脾虛溼停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效；主治脾虛兼溼、食少便溏，溼濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等證。
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
豆角的搭配禁忌
豆角一定要焯透，以防止中毒。因爲豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皁角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症。中毒後病人可有上腹痛。飽脹、噁心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等症狀。這兩種中毒物質不耐熱，經充分加熱後，就可將有毒物質破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟後，再食用。
豆角的適用人羣
婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌症、急性腸胃炎、食慾不振者食用；不適宜腹脹者。豆角使人頭腦寧靜；調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，這是由於生豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。當人們吃了生豆角後，這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀，尤其是兒童。雖然豆角中的這兩種物質對人體有毒，但它有自身的特點和弱點，即不耐高溫。因此，不論家裏的父母，還是託兒所的廚師，在給孩子做豆角這道菜時，一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豆角熟透，有害物質就會分解變成無毒物質了。如何挑選豆角
在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的爲佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。
