萵筍的葉子能吃不，人們在吃萵筍時，常常忽略了萵筍葉的存在，其實萵筍葉內含有的營養價值比萵筍根莖部分的還要豐富。萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，下面是萵筍的葉子能吃不。
萵筍的葉子能吃不1
生活中也會見到一些關於萵筍葉的比較地道的家常菜，比如涼拌萵筍葉，很多人都喜歡吃涼拌萵筍葉，營養豐富，味道鮮美，做法也簡單。萵筍葉中的營養含量要比杆還要高，還可以促進腸胃功能、降低血脂、控制血糖等功效，喜歡的朋友不妨試一試。
涼拌萵筍葉可以取萵筍800克、醬油10克、醋10克、白砂糖10克、味精3克、香油5克、辣椒油5克，然後將萵筍取其葉洗淨，用開水焯一下，瀝出水分晾涼，切成絲裝盤，澆上用醬油、醋、白糖、香油調成的汁，再放點辣椒油拌勻即可。
看過以上關於萵筍葉子是否能吃的介紹，我們知道了萵筍葉子是完全可以吃的，那麼以後大家再吃萵筍的時候就不要輕易的丟掉葉子了，可以把它用來涼拌食用，充分利用它的營養價值。
萵筍的葉子怎麼吃
一、萵筍葉湯。把麪粉加水調成麪粉水備用。把洗淨的萵筍葉放到熱水裏抄一下撈出瀝水後切碎。然後燒水，水燒開以後把麪粉水倒入鍋裏攪拌均勻，水再次燒開以後把打散的雞蛋撒進鍋裏，然後再加入抄好的萵筍葉，再加上點鹽就好了。
二、萵筍葉炒雪菜。把洗淨的`萵筍葉在熱水裏抄一下撈出切碎。熱油鍋，油熱後放入辣醬翻炒，然後再放入雪菜翻炒，然後再把萵筍葉放入鍋裏翻炒，再加入白糖翻炒均勻即可。
三、萵筍葉雞蛋煎餅，將切碎的萵筍葉和雞蛋麪粉加水並放入鹽，雞精，胡椒粉和香油後攪拌到一起。在平底鍋加油燒熱倒入攪拌好的原料攤成餅狀，定型後翻轉，兩面均變成時候黃色的就熟了。
四、蔥油萵苣葉。把萵筍葉摘乾淨洗好放入熱水了抄一下撈出切成長段放在盤子裏，把辣椒切碎或者是蒜末灑在萵筍葉上，再撒上鹽，雞精，最後在倒上蔥油即可。吃的時候攪拌均勻就可以了。
萵筍的葉子能吃不2
萵苣葉子是可以吃的，長久以來人們吃萵苣總是把葉子丟掉。其實葉子比莖的營養的更豐富。萵苣葉中維生素的含量，總體比莖的都要高，葉中胡蘿蔔素的含量，比莖中的高出十倍，維生素B1是莖的兩倍。維生素b2是五倍，維生素c是三倍。
萵筍葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用的也更好。此外，葉中還含有大量的鈣。每一百克萵苣莖中含粗纖維爲0.6克，尼克酸爲0.5毫克，鈣爲23毫克，維生素c爲4毫克，而每一百克萵苣葉中含粗纖維爲1克，鈣爲34毫克。
維生素c爲13毫克，所以萵苣葉子是一種非常好的食品可以選擇食用。可以選擇涼拌，比如用麻醬，蒜泥，味道很清爽也可以蘸醬，蘸黃醬，甜麪醬，辣醬等，熱炒也是可以的也可以做湯，在雞蛋湯裏面放一些萵苣葉子也是可以的。
萵筍葉的營養價值。
1、萵筍葉裏面含有我們人體需要的多種維生素，萵筍葉有豐富的胡蘿蔔素，是我們可以多食用的葉菜；
2、萵筍葉裏面還含有豐富的鈣，萵筍葉有很好的抗氧化的作用，能起到美容的功效；
3、萵筍葉含有的維生素還有利於促進排尿，保持體內的水電解質平衡，對高血壓、心臟病和水腫均有一定的食療作用；
4、萵筍中碘的含量較高，這對人體的基礎代謝和身體發育都能產生有利影響，其中的氟元素可參與牙釉質和牙本質的形成及骨骼生長；
5、萵筍中還含有萵筍素、乳酸、蘋果酸、琥珀酸、甘露醇等多種營養物質，特別是它含有較爲豐富的尼克酸(又稱煙酸、維生素PP)，尼克酸被認爲是胰島素的激活劑，有助於改善糖代謝功能，非常適合糖尿病人。
1、萵筍葉的顏色
看上去翠綠，沒有黃葉這是基本的，當然這也是蔬菜新鮮的標誌。如果萵筍葉顯得枯黃，那肯定就不是新鮮的。
2、萵筍葉的硬度
用手捏一捏萵筍葉，如果可以發出比較清脆的聲音，並且伴有不少水分滲出的話，那就說明萵筍葉是比較新鮮的。
3、萵筍葉的老嫩
嫩一點的萵筍葉的口感可能相對會比較好一點，老一點的萵筍葉吃起來就會有種難以咀嚼，因此選購的時候可以看看萵筍葉的老嫩，萵筍葉看起來比較嫩黃但又不至於枯黃的情況是屬於比較嫩的，而顏色較深的則說明萵筍葉已經有一點的老了。
萵筍的葉子能吃不3
萵筍的葉子當然是可以吃的我們知道，對於植物來說，它的葉子是用來進行光合作用的，而光合作用的過程就是將二氧化碳和水轉化成氧氣和能量。我們知道我們每天都會呼出二氧化碳，因爲我們所進行的是呼吸作用、
而呼吸作用與光合作用正好是反作用力。就是說我們在做呼吸作用的時候會吸收氧氣轉換成二氧化碳呼出。，這也是爲什麼很多人選擇在家中或者室外種植綠植的原因。
因爲它們可以吸收我們呼出的二氧化碳轉化爲我們所需要的氧氣供給我們生命活動的基礎，那麼如此便可建一個植物的葉子中，也是還有很多能量的，所以我們的萵筍葉子當然是可以用來食用的了。不僅如此，它還很有營養呢。
萵筍的葉子可以作爲食物的線來使用，比如我們老話常說的坐着不如倒着，好吃不如餃子中的餃子，我們就可以用萵筍的葉來作爲餃子的線兒。
萵筍的葉作線的方法也是非常簡單的，只要將萵筍的葉洗乾淨之後，將其切成碎末狀，然後將萵筍的葉的碎末狀與一些豬肉，蔥花等東西攪拌在一起，加入一定量的調味材料，如鹽，雞精等即可做成美味的餃子餡兒了。
與其他植物類似的萵筍的葉子可以用來熬湯，就像生菜的葉子可以用來熬湯一個道理。只需要在鍋中加入一些清水，煮沸之後將清洗好。
並且已經切好的片狀的萵筍葉加入其中，再向其中放入一些已經打好的雞蛋，二者混合在一起之後加入適量的鹽，味精等調料即可出鍋，美味營養又健康的萵筍葉湯就這樣做成了。
