萵筍葉的營養價值及功效，萵筍葉是一種蔬菜,萵筍一直以來我們都喜歡吃的是萵筍的根部,但是如果從營養學的角度或者從養生的功效上看,我們更加應該吃的是萵筍的葉子，下面是萵筍葉的營養價值及功效。
萵筍葉的營養價值及功效1
萵筍葉具有潤腸通便，催乳利尿，提高免疫力，抗癌防癌的功效。含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素E，胡蘿蔔素，煙酸等很多的營養成分。含有鐵元素可以被人體很好的吸收，有預防缺鐵性貧血的作用。含有的鈣，鋅等元素，可以促進骨骼生長。維生素E有改善皮膚的功效。含有的纖維素，能促進腸道蠕動，起到通便的作用。
我們在生活中可能有時候會買萵筍這個菜炒來吃，但一般吃的都是它的莖部，市面上很少能見到萵筍葉，儘管有，也很少，相信吃過萵筍的人都知道其莖部跟瓜類有點類似，甜甜的、脆脆的，入口比較好，殊不知其葉部味道很甜，有點苦，跟苦麥菜有點類似。
雖然大家都沒怎麼吃過萵筍葉，但我還是要講，萵筍葉的營養價值絕對是比其莖部來的高的。那麼，萵筍葉具體有哪些營養價值呢?
其內含有多種營養成分，包括蛋白質、鹽酸、脂肪、碳水化合物，各類維生素、膳食纖維、胡蘿蔔素以及各種微量元素，可以被人類吸收，其中鐵元素可以治療貧血，鹽酸可以促進胰島素分泌而治療糖尿病等，鈣、鋅等元素可以促進人體骨骼生長，增長人的記憶力，對孩子十分不錯，維生素E可以改善皮膚等等。
那麼，萵筍葉有什麼好的功效與作用?
萵筍葉中富含多種膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，促進新陳代謝，排出體內多餘的廢物，毒素，可以治療便祕;還含有鉀和鈉，可以平衡人體內的電解質，避免一些神經疾病的出現，具有很好的利尿作用;對高血壓和心臟病也能起到輔助治療的作用。
萵筍葉嚐起來略微有點苦味，可以刺激胃部的消化酶分泌，增強人的食慾，促進消化與吸收功能，對消化不良以及便祕患者有很好的功效;多種維生素以及礦物質離子對人體健康有很好的幫助，其提取物還具有抗癌的作用，增強人的體質。
綜上所述，萵筍葉的營養價值與功效作用還是非常高的，其內維生素、蛋白質、膳食纖維都是人體所需物質，適當地吃一點可以達到很好的養生作用，但是什麼東西吃多了也都會物極必反，造成反面效果的，所以日常生活中偶爾吃一次萵筍葉對健康是很有幫助的。
萵筍葉的營養價值及功效2
萵筍葉的功效與作用
萵筍葉的養生功效是很強的，首先萵筍葉是能夠起到開通疏利、消積下氣的功效，同時都堅持萵筍葉的時候還可以發現，實際上萵筍葉是能夠幫助我們進行養生的，特別是因爲萵筍葉吃起來的味道是非常清新的，而且其中實際上還是帶有苦味的，所以說我沒吃就可以幫助大家起到刺激消化酶分泌的功效，同時還可以有效的進我們的食慾。
這樣對我們健康有意義，特別是吃萵筍葉可以起到增強胃液、消化腺的分泌的功效，這樣對於促進膽汁的分泌也是有意義的，這樣對我們健康是非常有幫助的，同時在萵筍葉中實際上是能夠促進我們身體中各消化器官的功能，這樣對於消化功能減弱、消化道中酸性降低以及便祕的人羣來說，萵筍葉是很適合吃的。
大家吃萵筍葉的時候，實際上還可以有利尿通乳的功效，對我們健康是非常有意義的，主要是因爲萵筍葉中的鉀含量是非常豐富的，所以說大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用，對我們保護好健康送非常有意義的。
大家吃萵筍葉的時候實際上還可以起到強壯機體、防癌抗癌的效果，主要是因爲萵苣葉中是含有大量的維生素和礦物質存在，這樣對我們人體健康是有好處的，能夠有調節我們設呢特健康的功效，這樣能夠很好的促進我們健康，同時還可以通過吃萵筍葉的方法來幫助我們補充鐵元素，這樣是可以起到補血益氣功效的，對我們的健康是非常有藕意義的，所以說吃萵筍葉是很適合的。
萵筍葉對於我們解決便祕等問題也是非常有意義的，主要是因爲萵筍葉能夠寬腸通便，而且在萵筍葉中實際上是含有大量的植物纖維素存在的，這樣的物質對人體來說是非常有意義的，同時還可以通過吃萵筍葉的方法來促進腸壁蠕動的問題，這樣對於我們通利消化道，幫助大便的排泄都是有意義的，這樣還可以幫助我們起到治療各種便祕的功效。
萵筍葉的營養價值
對於萵筍葉來說，在萵筍葉中的營養成分還是非常多的，特別是在萵筍葉中的蛋白質，脂肪，糖類，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c都是特別豐富的，對於我們人體健康是有好處的，這樣還可以起到補充微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等微量元素的功效，對我們健康是非常有意義的，
而且還可以吃萵筍來增進骨骼、毛髮、皮膚的發育，這樣無疑是有助於我們人體健康的。所以說大家吃萵筍葉對健康是非常有意義的，能夠很好的預防多種疾病。
同時大家吃萵筍葉還可以發現，實際上在萵筍葉中是含有大量的微量元素存在的，特別是其中的鋅、鐵都很豐富，而且在萵筍葉中的鐵元素是很容易被我們人體吸收的，我們經常的食用萵筍葉可以促進我們健康，同時還可以通過吃萵筍葉的方法來起到防治缺鐵性貧血的功效，這樣對我們健康是非常有意義的，同時實際上在萵筍葉中的鉀離子含量也是非常豐富的，
是可以幫助我們調節體內鹽平衡的，這樣對於我們常見的高血壓、心臟病等患者來說，實際上都是可以有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂等多種功效的。而且萵筍葉實際上還可以有增進食慾、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等多種的功效產生，對我們健康是有意義的。
萵筍葉的吃法
吃萵筍的時候方法是非常多的，首先萵筍是非常有營養的一種食物，不過大家吃萵筍的.時候往往都是會吃根莖的，是會選擇把萵筍葉的葉子丟掉了，但是實際上吃萵筍葉是很不錯的，首先可以用萵筍葉來烹飪成涼菜吃，同時萵筍葉還可以用來炒着吃，同樣是不錯的選擇。
萵筍葉的宜忌人羣
吃萵筍葉的時候可以發現，對於我們一般人來說，是可以放心去吃萵筍葉的，不過大家吃萵筍葉的時候需要注意，我們應該適量的去吃才行，主要是因爲吃萵筍葉的時候如果比較多，這時候就人易導致目糊的問題產生，對我們的眼部健康影響是非常大的，所以說對於眼部患有疾病的人羣來說，萵筍葉是應該避免的。
萵筍葉不能和什麼一起吃
吃萵筍葉的時候是存在一定搭配禁忌的，萵筍葉是應該避免和奶酪搭配的，主要是因爲乳酪是屬於油脂性的一種食物，但是萵筍葉是屬於性寒的一種食物，如果說我們選擇把兩種食物一起吃，這時候就容易導致消化不良的情況產生，同時還會有腹痛腹瀉的不適問題產生。而且生吃萵筍葉是不太好的，容易影響我們健康，大家應該避免。
吃萵筍葉的好處
吃萵筍葉能夠有清熱安神、清肝利膽、養胃等多種的功效。同時對於存在腸胃疾病的人羣來說，吃萵筍葉也是很適合的，可以幫助我們緩解不適。同時在萵筍葉中的碳水化合物含量是比較低的，而且實際上萵筍葉中的無機鹽、維生素等營養物質的含量都是比較豐富的，尤其是含有較多的煙酸。這已經可以起到緩解糖尿病的功效，大家不要錯過。
食用萵筍葉的注意事項
吃萵筍葉的時候需要注意，首先萵筍葉是應該選擇吃新鮮的，這樣纔可以讓萵筍葉味道更好，同時對於不適合吃萵筍葉的人羣，大家應該避免。
萵筍葉是大家熟悉的一種蔬菜，大家可以通過吃萵筍葉的方法來幫助我們促進健康，對我們健康是非常有意義的，所以說我們在以後吃萵筍的時候，萵筍葉就不能丟掉了，實際上吃萵筍葉是非常健康的，所以萵筍葉這款食物我們不要錯過。
萵筍葉的營養價值及功效3
萵筍葉子的營養價值
萵筍葉子中含有比較豐富的蛋白質、脂肪、膳食纖維、胡蘿蔔素及一些維生素，營養價值要比萵筍的莖部要高很多，如果直接扔掉不吃比較可惜。
萵筍葉子的功效作用
1、萵筍中含有比較豐富的維生素A，日常食用能很好的促進頭髮的生長，並且對一些癌細胞也有很好的抑制作用。
2、萵筍是屬於涼性的植物，能很好的抑制一些面部油脂分泌過度。
3、萵筍葉能很好的增加食慾並且有刺激分泌消化液的功效，因此能很好的提高消化系統的功能。另外萵筍還有改善肝臟功能的作用，這也能很好的預防一些風溼性疾病及痛風等疾病。
4、萵筍葉子中有能舒緩情緒、有助睡眠的鎮靜物質，因此日常食用能很好的改善睡眠質量。
5、據研究表明萵筍葉子能有利尿排毒的功效，能很好的減少對心血管的壓力，比較適合一些高血壓和心臟病患者食用。
6、萵筍葉子中的熱量很低，營養比較的均衡，很適合在減肥期間食用。
萵筍葉的吃法
1、涼拌萵筍葉：將萵筍葉子清洗乾淨後瀝乾加入到熱水中焯水後撈出過冷水瀝乾待用;萵依次淋入適量的麻醬、蒜泥、食鹽等攪拌均勻後便可食用。
2、蘸醬：很多人喜歡將萵筍葉子蘸醬食用，首先將萵筍葉子清洗乾淨後加入到淡鹽水中浸泡然後撈出瀝乾後蘸取一些甜麪醬或者黃豆醬食用。
3、清炒：將萵筍葉子清洗乾淨後瀝乾待用，油鍋燒熱後將萵筍葉子加入翻炒，並倒入適量的食鹽和味精等翻炒均勻後便可食用。
