萵筍豆腐能不能吃

萵筍豆腐能不能吃，萵筍相信大家並不陌生是一種營養豐富的蔬菜，富含豐富的維生素、胡蘿蔔素，與其他食物搭配食用會給身體帶來非常多的好處。那萵筍豆腐能不能吃呢？

萵筍豆腐能不能吃1

萵筍豆腐能同吃，萵筍豆腐中的脂肪能量都很比較低，各種維生素、蛋白質含量卻很豐富，二者都具有能夠美白護膚的功能，是非常好的美容菜之一，兩者同吃可以煮湯，也可以燉菜，亦或者炒菜食用，二者同吃能夠達到，降血壓、抗血栓、增強免疫力、清熱養生、預防心血管疾病，並調整體內激素平衡的作用。

同吃好處

萵筍能量低，纖維高，是很好的減肥菜之一，豆腐蛋白質高，能降燥益氣，二者同吃可以起到利於腸胃消化吸收的作用，對於熱性體質容易口臭口渴、口角生瘡、上火潰爛、胃口不佳等人食用萵筍豆腐能夠起到治療作用，除了增加營養，幫助消化，增進食慾等作用以外，二者同吃對於生長髮育也很有益處，萵筍和豆腐中都含有多種維生素以及微量元素，其中富含鐵元素能夠讓萵筍豆腐補鐵的作用，可以防止缺鐵性貧血症狀，另外高血壓、高血脂、高膽固醇症心臟病患者吃豆腐和萵筍做的菜有非常好的輔助作用。

製作方法

萵筍和豆腐可以煮湯可以燉菜也可以炒制，萵筍豆腐湯經常也會把萵筍尖上的嫩葉一起煮食，味道十分鮮美，製作方法也很簡單，鍋中放適量水煮開後調中火，然後把切好的豆腐放入鍋中，煮至浮起，放入切好的萵筍片，煮幾分鐘後放入萵筍尖上的葉子，放鹽、油即可出鍋，萵筍炒豆腐需要注意先將豆腐煎至兩面金黃，這樣豆腐不容易散，再倒入萵筍繼續翻炒，適當加入少量水，加入醬油、鹽調味，收鍋前放入適量雞精，即可出鍋。

忌食人羣

因萵筍屬於寒性蔬菜，所以脾虛體寒的人不能生吃萵筍，熟吃也要注意不能吃多，而豆腐中含有嘌呤，痛風病人和血尿酸濃度增高的患者需要忌食，另外脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者也要忌食豆腐，綜合起來就是，脾虛體寒、腹瀉、痛風病人最好忌食萵筍豆腐。

萵筍豆腐能不能吃2

挑選萵筍四個要點

1、看萵筍的葉子。葉子青綠且新鮮，而不是幹黃枯萎，這是大家平時挑選葉子類蔬菜常用到的觀察角度，對於萵筍也不例外。一般情況下，如果萵筍的葉子非常青綠，那就可以說明萵筍非常新鮮，新鮮的萵筍水分多，口感很好，因此新鮮是好萵筍的第一要素。

2、握握萵筍的'杆。大家都知道，萵筍新鮮的水分多，但只要萵筍放的久了，水分逐漸流失。這個時候有一種可以分辨的方法，就是通過握住萵筍的杆就能發現，如果是新鮮的，萵筍的杆一般情況下是非常挺拔的，但一旦不新鮮，萵筍的杆會出現柔軟的現象，就像枯萎的植物一樣，不能保持很好的挺拔性。

3、看萵筍的橫截面。萵筍分爲兩種，一種皮非常厚，有一種皮非常薄，通過橫截面一看就能看出來。一般情況下，皮薄且看起來皮與肉之間非常分明，這種萵筍新鮮的時候吃起來非常香脆，且皮子不會佔據太多的重量。皮厚的萵筍有時候需要削皮很厚，且裏面含有絲，但這種萵筍皮厚利於鎖住水分，不容易枯萎，可以放上幾天，根據需要選擇。

4、看萵筍肉的顏色以及是否空心。有些萵筍看起來非常的好，特別是新鮮的時候，但經不起細看。看看萵筍的肉，會發現有些是深綠色有些則是青黃色，這種綠色食物自然是綠色深的纔好，這點需要注意。還有的萵筍儘管根處看起來很好，只要往裏面再削一點就會發現空心狀態，這種萵筍肯定不好。至於哪裏不好卻說不清楚，但肯定不是太好吃。