十斤肉丸子的配料表

十斤肉丸子的配料表，豬肉是很多人喜歡吃的食物，其中豬肉做的丸子也是非常的受歡迎的，很多人覺得超市賣的丸子不夠好所以選擇自己買豬肉自己製作，以下分享十斤肉丸子的配料表。

十斤肉丸子的配料表1

需要大約500克水和1000克澱粉，每500克肉餡需要加入50克水和100克澱粉。

製作肉丸子所需材料和做法具體如下：

主料：豬肉。

輔料：雞蛋。

調料：食鹽，姜，澱粉，香菜，五香粉，植物油。

1、先把所有的豬肉都切碎；

2、然後把肉餡放在碗裏，加澱粉，鹽，五香粉攪拌均勻；

3、將拌好的`肉餡放置片即可入味；

4、鍋裏放足夠的油，低溫炸肉丸；

5、炸到半熟定型時即可撈出，可以用保鮮膜封好後放入冰箱方便二次烹飪。

十斤肉丸子的配料表2

肉丸子的做法

1、首先我們把五花肉洗淨，剁碎裝碗中備用，買現成的肉餡沒有自己剁的好吃。

2、蔥姜洗淨，切成末後，和豬肉末裝入一個碗中。

3、碗中加入雞蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、澱粉、雞精、鹽少許，順着同一方向攪拌均勻，醃製10分鐘。

4、鍋中燒水，大火燒開後下入丸子，丸子可以用勺子弄出來很簡單。

5、大火再次燒開後，撇清浮沫。

6、水開後轉中火，加入鹽、胡椒粉、香油少許，蓋上蓋子燉10分鐘。

7、10分鐘後出鍋撒上少許香菜，裝大碗中，這樣一道鮮嫩可口的豬肉丸子就做好了，小夥伴們學會了嗎。

小編貼士

1、肉餡中放入蛋液攪打可以使肉餡更有粘性，怎麼煮也不會散，吃起來口感也更順滑。肉餡和蛋液的比例基本上是250克肉餡加入半個雞蛋，蛋液太多的話肉餡會稀，反而不易成型；蛋液少了就起不到什麼作用了。

2、肉餡宜選用3分肥、7分瘦的，太瘦口感會柴。

3、丸子沒下過前的水千萬不要沸騰，要不然丸子剛進去就會散掉的。要等全部丸子下鍋，並定型後才能開大火。

十斤肉丸子的配料表3

清湯丸子的做法步驟

小白菜洗淨控幹

豬肉剁碎

肉餡中加入輔料中所有調料攪拌均勻（澱粉 清水除外）

加入澱粉 清水 順着一個方向攪打至均勻粘稠

鍋中加入適量清水 蔥兩段 姜一塊 大料幾粒 鹽一勺 雞精一勺 大火燒開轉小火

肉餡放手心從虎口處擠出圓球 放入鍋中

丸子定型後轉中火 煮熟的肉丸 顏色變白 漂在水面

加入小白菜煮變色即可

真材實料 彈性肉丸