五香滷花生的做法，花生是中國人很愛吃的堅果之一，花生是生活中喝酒必備的涼菜，很多人吃花生的時候都是比較喜歡吃五香滷花生，下面一起來看看五香滷花生的做法。
五香滷花生的做法1
五香花生製作方法：
材料：花生、花椒、八角、香葉、小茴香、丁香、豆蔻、桂皮
製作步驟：
1、盆中取清水，放入1-2湯匙麪粉，將花生倒入，洗淨表面的泥土，反覆2次後，將花生撈出，瀝乾水分；
2、取一干淨紗布，簡單縫成滷料袋，將八角、花椒、香葉、桂皮、小茴香、丁香、豆蔻放入小袋，收口；
3、用手將花生擠開一個小口，以便在煮的時候更加入味；
4、將花生入鍋，並倒入比花生多一倍的清水，放入料包，蓋上鍋蓋，用大火煮開後轉成中火，繼續煮10分鐘；
5、關火，調入食鹽，翻拌均勻，蓋上鍋蓋燜1小時左右，即可食用。
擴展資料：
花生一般指落花生：薔薇目、豆科，落花生屬的一年生草本植物。落花生在中國各地均有種植，主要分佈於遼寧、山東、河北、河南、江蘇、福建、廣東、廣西、四川、吉林等省。
落花生根部有根瘤；莖和分枝均有棱，葉紙質對生；葉柄基部抱莖，卵狀長圓形至倒卵形，先端鈍圓形，兩面被毛，邊緣具睫毛；葉脈邊緣互相聯結成網狀；花長約8毫米；
苞片披針形；花冠黃色或金黃色，旗瓣開展，翼瓣與龍骨瓣分離，長圓形或斜卵形，花柱延伸於萼管咽部之外，莢果膨脹，莢厚，6-8月花果期。
落花生的果實爲莢果，果殼的顏色多爲黃白色，也有黃褐色、褐色或黃色的，這與花生的品種及土質有關。花生果殼內的種子通稱爲花生米或花生仁，由種皮、子葉和胚三部分組成。
種皮的顏色爲淡褐色或淺紅色。種皮內爲兩片。是生產食用植物油的原料，花生果仁中提取油脂呈透明、淡黃色，味芳香，種子含脂肪油40-50%，含氮物質20-30%，澱粉8-21%，纖維素2-5%，水分5-8%，灰分2-4%，維生素等。花生米可以加工成副食品。
五香滷花生的做法2
五香花生米
說到乾的五香花生，外面買的話，還是挺貴的，有朋友喜歡吃的話，可以在家裏自己做，不需要烤箱，也不需要油，輕輕鬆鬆就能做好，做好的幹五香花生，吃起來又香又脆，不過想要做好它，需要一些技巧，否則做出來不脆不入味！五香花生米在家做，不用烤箱不用油，花生酥脆入味，吃了還想吃！
第一步：將花生在清水中過一遍水，這樣可以讓花生變得更加乾淨。
第二步：將花生放入鍋中，加入沒過花生的冷水，開大火煮一會兒花生，不用將花生煮軟，只要花生不太乾就行。
第三步：準備好需要的香料，小茴香、香葉、八角、花椒、丁香、食鹽。
第四步：將炒鍋燒熱，燒熱後，將食鹽和所有香料倒入鍋中，翻炒均勻，直到炒熱，再調成小火來炒，炒到香料的香味散出來。
炒花生
第五步：等香料出香味後，將花生米倒入鍋中快速翻炒，這個時候，你會發現花生米上會粘上很多食鹽，繼續小火翻炒，直到花生米的水分炒幹。
第六步：炒個幾分鐘後，花生米表面的皮可以自行脫落，而且花生米的表面有顏色變化時，就可以關火了。
第七步：關火之後，馬上將花生篩出來，放在烤盤上，或者放在別的比較大的容器上，讓花生米快速降溫，這樣花生米吃起來就更加酥脆了。
炒花生降溫
自制幹五香花生米，需要注意這些：
第一：不需要用烤箱，也不需要用油，下鍋炒就可以了。
第二：花生米要在水中煮一會兒，那麼花生米內部被打溼了，炒的時候不容易被炒糊，鹽就會慢慢滲透花生裏面，花生吃起來更加入味。
煮花生米
第三：香料效果炒的時候，不需要一滴油，記住炒的時候，要開小火，避免將香料炒糊。
第四：花生被炒到花生皮褪掉，出現微黃時，馬上要盛出，避免鍋中餘溫將花生弄糊。
第五：篩出來的食鹽可以下次繼續使用，別浪費扔掉了。
這樣做出來的幹五香花生酥脆入味，真是太好吃，每次做好一大盤，簡直不夠吃，吃一顆口齒留香。自從我會這麼做後，再也沒有到外面買的吃過。喜歡吃花生的'朋友，不妨試試這個方法，真是太簡單了，你按照這個方法來，保準你能做好！
五香滷花生的做法3
花生的別名：
落花生、落花參、番豆、長生果、落地鬆、地果、番果、地豆、唐人豆、成壽果、番豆無花果
花生的功效與作用：
性平，味甘；入脾、肺經。
潤肺、和胃、補脾。治燥咳，反胃，浮腫，腳氣，乳婦奶少，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。
主治營養不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻衄，皮膚紫斑等病症。
花生的營養價值：
1、 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；
2、 花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效；
3、 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病；
4、 花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑；
5、 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。
花生的適用人羣：
老少均可食用。病後體虛、手術病人恢復期以及婦女孕期產後進食花生均有補養效果。
花生食物相剋：
對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
花生做法指導：
1、 食用方法也比較廣泛，烘烤、炒、炸、煮、醃皆可，也是製做糖、醬、罐頭的主要原料。
2、 用以榨油或作副食；飲食業用以做菜或作輔料；
3、 將花生連紅衣一起與紅棗配合使用，既可補虛，又能止血，最宜用於身體虛弱的出血病人；
4、 在花生的諸多吃法中以燉吃爲最佳，這樣既避免了招牌營養素的破壞，又具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易於消化的特點，老少皆宜。
