萵筍有哪些營養，萵筍是常見的蔬菜，萵筍主要食用肉質嫩莖，它可以涼拌，也可以熱炒，而且萵筍含豐富的糖類、維生素C和鈣，因此萵筍營養價值極高，以下分享萵筍有哪些營養
萵筍有哪些營養1
1、促進消化
萵苣的莖和葉中含有大量的萵苣元素。生菜元素是一種有苦味的元素。它能有效促進消化酶、胃液、膽汁等物質的分泌，從而增強各種消化器官的功能，加速促進消化的作用。
2、降低血壓
萵苣中含有高含量的鉀微量元素，可以通過食用萵苣來降低血壓，治療由高鈉引起的高血壓。生菜還富含維生素B3，也稱爲煙酸和煙酸。這種物質能有效促進血液循環，降低血壓！
3、預防便祕
生菜還含有大量的膳食纖維，可以增加胃腸蠕動，所以吃生菜也可以有效促進排便。
4、癌症預防
萵苣葉有時會產生乳白色液體，這種乳白色液體是芳香羥基酯。這種物質能有效分解亞硝酸鹽胺，亞硝酸鹽胺是一種致癌物質，可導致細胞癌變。因此，吃生菜可以有效預防癌症。
5、改善睡眠
生菜中含有少量碘，對人體新陳代謝和情緒調節有很大影響。生菜有鎮靜作用。有規律的飲食可以有效地幫助消除緊張，讓我們更好地進入睡眠狀態！
萵筍有哪些營養2
萵筍的營養價值
1、開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利;
2、利尿通乳：萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;
3、強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌;
4、寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便祕。
5、萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極爲有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。
因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食慾，有助於抵禦風溼性疾病和痛風。
萵筍的烹飪指導
1、 萵筍適用於燒、拌、熗、炒等烹調方法，也可用它做湯和配料等。以它爲原料的菜餚有“青筍炒肉片”、“燒筍尖”“熗辣青筍”等。
2、 萵筍怕鹹，鹽要少放纔好吃。
3、 焯萵苣時一定要注意時間和溫度，焯的時間過長、溫度過高會使萵苣綿軟，失去清脆口感。
4、 萵筍是傳統的豐胸蔬菜，與含B族維生素的牛肉合用，具有調養氣血的作用，可以促使乳房部位的營養供應。
5、 萵苣下鍋前擠幹水分，可以增加萵苣的脆嫩。但從營養角度考慮，不應擠幹水分，這會喪失大量的水溶性維生素。
萵筍有哪些營養3
紫萵筍營養價值
1：紫萵筍能降糖
紫萵筍中含有天然的降糖成分，它能促進人體內糖分的分解，也能讓身體內過剩的糖份轉化成熱量，可以讓人體過高的血糖降下來，能預防糖尿病，也是最適合糖尿病病人食用的一種保健食材。
2：紫萵筍能利水消腫
利水消腫也是紫萵筍的重要作用之一，它能清除人體骨的多種毒素與多餘水分，也能加快身體水分與血液的代謝，平時經常食用可以起到良好的利尿和消腫作用，對人類的小便不利和腎炎水腫等症都有很好的調理作用。
3：紫萵筍能健胃消食
健胃消食也是紫萵筍的重要作用，它能促進胃酸分泌，也能加快腸胃蠕動，能加快腸胃對食物的消化與吸收，從而也就起到了健胃消食的重要作用，對脾胃不和與消化不良都有一定的預防作用。
4：紫萵筍能降脂降壓
紫萵筍能降血壓也能降血脂，它能讓人體的血管擴張，也能稀釋血液，可以加快血液循環，也能讓過高的'血脂和血壓降下來，是人類心血管疾病的剋星。
貢菜和萵筍都是生活中常見的蔬菜，而且他們外觀極爲相似，很多時候人們會把它當做同一種存在，其實貢菜和萵筍也是有一定區別的，接下來我會帶大家瞭解貢菜和萵筍的區別有哪些，同時也會讓大家瞭解貢菜的吃法，能讓大家瞭解這種蔬菜怎麼吃對人體最好。
貢菜和萵筍的區別
1：貢菜和萵筍都是萵苣屬植物的一種，但貢菜並不是萵筍，這種蔬菜比萵筍的色澤要鮮亮，而且質地更爲清爽，它在使用時會有一種類似於海蜇的味道，其營養價值比普通的萵筍也要高很多，這是它與萵筍之間最主要的區別。
2：貢菜不是萵筍，它雖然與萵筍相似，但與萵筍的分類也不同，萵筍這種蔬菜還可以分爲葉用萵筍和莖用萵筍兩種，夜用萵筍在有些地區被人們稱爲生菜而莖用萵筍則是平時人們所吃的萵苣，它是一種圓柱狀的存在，表面有硬皮，吃的時候需要把硬皮削掉，只吃它裏面綠色的果肉。
貢菜的吃法
1：涼拌貢菜
貢菜可以做成涼拌菜在吃，在做的時候需要準備新鮮的貢菜，把它洗淨以後，去皮切成絲，加入適量食用鹽調源，以後醃製幾小時，把醃出的水分去掉，然後把醃好的貢菜再用清水沖洗乾淨，放入適量的剁椒，再放入生抽香油和食用鹽以及雞精，調勻以後就能吃。
2：臘肉炒貢菜
貢菜還可以和臘肉搭配在一起炒着吃，在做的時候需要把新鮮的公仔洗淨以後，去皮切成片再把臘肉提前入鍋，蒸軟取出後也切成片，在炒鍋中放適量食用油加熱後把臘肉入鍋，炒到變色再放入適量紅辣椒，然後放入切好的貢菜快速翻炒，炒熟後能直接出鍋，用臘肉炒貢菜的時候不要放鹽，因爲臘肉本身就是鹹的，如果再放鹽會讓炒火的供菜太鹹，影響它的口感。
