蒿菜的營養價值與功效，蒿菜一般叫做茼蒿，這是一種吃起來非常美味的蔬菜食物，在生活中有很多人都喜歡吃蒿菜，其中也含有不少的營養價值，下面分享蒿菜的營養價值與功效
蒿菜的營養價值與功效1
茼蒿的營養價值
茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨醯胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、穀氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。
茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。
此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。
茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
茼蒿營養十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿蔔素的含量比菠菜高，並含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱爲鐵鈣的補充劑，建議容易缺鈣的女性食用。
茼蒿的功效
【性味】 味辛、甘，性平。
【歸經】 入脾、胃經。
【功能主治】 和脾胃，利二便，消痰飲。主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病症。
《幹金·食治》：“安心氣，養脾胃，消痰飲。”
《日用本草》：“消水谷。”
《滇南本草》：“行肝氣，治偏墜氣疼，利小便。”
《得配本草》：“利腸胃，通血脈，除膈中臭氣。”
《本經逢原》：“同蒿氣濁，能助相火，禹錫言多食動風氣，燻人心，令人氣滿。（千金）言安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃者，是指素稟火衰而言，若腎氣本旺，不無助火之患。”
蒿菜的營養價值與功效2
茼蒿的功效作用
1、促進食慾
檾蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌，能夠促進食慾，消食開胃。
2、清血養心，潤肺化痰
茼蒿富含營養，作爲食材比較潤滑，適當吃一些，具有清血養心，潤肺化痰的作用。
3、利小便，降血壓
適量吃一些茼蒿，可以調節人體內的水代謝，有一定的利尿作用；老年人適量吃一些茼蒿，則有降低血壓的作用。
4、提高免疫力
茼蒿里所含的營養成分，對人的免疫力有一定的影響，適量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。
5、化痰止咳
茼蒿適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症狀。對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利於止咳和祛痰。
6、消腫
能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。
7、潤肺
茼蒿滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
8、祛脂
食用茼蒿具有一定的祛脂作用。
9、安神除煩
可調節新陳代謝，起到鎮靜安神的作用。
10、活血祛瘀
促進人體氣血運行，宜於治療血瘀證。
11、肝火旺，多吃茼蒿
節後最容易出現“肝火旺”的問題。這時候人總容易昏昏欲睡，脾氣急躁，而且吃東西口，而且，肝開竅於目，這類人眼睛的分泌物也比較多。這時應該多補充點綠葉蔬菜，一天不少於4種，比較推薦多吃點茼蒿。中醫講綠色入肝，所以多吃點綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。
12、預防便祕
檾蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到通腑利腸、預防便祕的目的。
13、其它作用
檾蒿還可以防止視力衰退，以及促進皮膚頭髮、牙齒及牙訂的健康生長。
蒿菜的營養價值與功效3
蒿菜的作用與功效
1、排毒養顏
茼蒿里面的膳食纖維很豐富，這類物質可以讓人體腸胃更快蠕動，還能更好的讓毒素排出體外，也可以減少毒素對皮膚的傷害，滋養皮膚的`效果非常好，還能讓皮膚更加有彈性，起到美容護膚的作用。
2、消腫利尿
茼蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物質，能調節體內水液代謝，可消除水腫、通利水便。
3、促進食慾
檾蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌，能夠促進食慾，消食開胃。
4、消食開胃
茼蒿中含有多種揮發性物質，會散發出特殊香味，這種特殊香味有助於增加唾液分泌，能夠幫助刺激食慾，消食開胃。
5、預防便祕
茼蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到通腑利腸、預防便祕的目的。
6、安神健腦
茼蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。
蒿菜的禁忌
1、高血壓患者不能常吃
茼蒿含有較高的鈉，屬於高鈉蔬菜。鈉元素對高血壓患者來說，不是什麼好東西，高血壓患者吃茼蒿，會攝入過多的鈉元素，導致血壓更高，不利於血壓的控制。
2、不能過量食用
在食用茼蒿的時候，要控制好量，一次用量不要過多，否則會對身體造成傷害，起不到應有的效果。
3、身體虛弱再禁食
茼蒿性微寒，具有滑利的功效，大便不暢的人吃茼蒿可以使大便更加通暢。不過，身體虛弱的人不要吃茼蒿，因爲身體本身就弱，若是吃了茼蒿，可能會導致出現腹瀉的情況。同時，本身就有腹瀉的人，更加不能吃茼蒿，可能回到導致腹瀉更加嚴重。
