芥菜有什麼人不適合吃，芥菜是生活中很常見的一種蔬菜，雖然芥菜很普通，但是芥菜含有很多種營養，會有豐富的維生素的補充，而且也可以有提高人體免疫力的作用。以下分享芥菜有什麼人不適合吃
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1、哪些人不能吃芥菜
芥菜類蔬菜常被製成醃製品食用,因醃製後含有大量的鹽分,故高血壓、血管硬化的病人應注意少食以限制鹽的攝入。如果是容易上火體質的人羣最好不要吃比較好，比如說便祕，便血，痔瘡等人羣，還有眼睛疾病的人羣都是需要禁忌的。
2、芥菜的適用人羣
芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。具體功效有提神醒腦,芥菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程，可以增強大腦中氧分的含量，對於激發大腦有好處，具有很好的醒腦提神的作用，適合經常用腦的人羣，還能緩解疲勞。
芥菜含蛋白質、脂肪油、黏液質,芥子苷,芥子酶,芥子鹼等。其脂肪油約佔37%,主要成分爲芥酸、花生酸、甘油酯及少量亞油酸甘油酯。芥子苷經酶水解,產生異硫氰酸丙烯酯(即芥子油)、葡萄糖及硫酸氫鉀;芥子鹼又可以水解生成芥子酸和膽鹼。而且芥菜中的這些營養素都可以給人體發揮作用，可以有開胃的作用，同時也可以滋補五臟，對於提高體質，養胃助消化有好處，同時也可以有很好的消腫的功效，日常生活中是不錯的養生食材類型。
芥菜是一種具有營養豐富作用的食材類型，它可以補充維生素和微量元素，同時也可以有提神醒腦的作用，但是芥菜不適合容易上火的人羣食用，比如說有痔瘡疾病，便祕等人羣都需要禁忌，這些小常識大家都需要知道。
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一、哪些人不宜吃介菜
性熱咳嗽病人、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內火偏盛者不適合食介菜。高血壓、動脈硬化者要少食。
二、吃介菜的益處
1、促進消化，實際上菜中是帶有許多膳食纖維的，可以推動身體大便，合理的防止身體產生便祕，此外還可以合理的防止身體產生便祕及其直腸癌等病症，因此 大夥兒在春天的'情況下能夠適度的吃點茼蒿。
2、茼蒿還可以提高本人的免疫功能，因爲茼蒿中帶有許多胡羅卜素及其維C，可以防止身體感染，因此 大夥兒需要多喝些薺菜湯，能夠爲身體補充營養成分。
3、茼蒿也可以具有抑菌消炎的功效，尤其是來到流感季節，大夥兒能夠多吃些茼蒿，可以抗病毒治療，還可以防止身體產生髮燒感冒。
4、茼蒿的營養成分是較爲高的，這菜是能夠具有降血壓的功效，高血壓的小夥伴們能夠多吃些茼蒿，能夠喝薺菜湯，或是是吃薺菜餛飩，可以具有非常好的降血壓的功效，此外還可以合理的緩解頭痛的病症。
5、防癌，茼蒿中的營養元素是比較多的，此外，茼蒿也是具備一定的防癌功效，因此 大夥兒在日常生活中能夠多吃些茼蒿。
6、茼蒿還具備有利排尿的實際效果，腎病的病人小夥伴們能夠多吃些芥菜粥，可以推動身體小便，此外還可以將人體內的內毒素排掉。
三、常見問題
茼蒿能夠與多種多樣食物營養，可是大夥兒需要非常的留意，茼蒿的特性偏寒，胃腸陰虛內熱及其腹瀉的小夥伴們是不必吃太多茼蒿，以防造成 身體腹瀉症狀加劇。
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1、芥菜可以生吃嗎
芥菜是我國的特產蔬菜，農村地區都有種植，芥菜挨着土壤生長的，噴灑的農藥和人畜糞尿使得蔬菜上面多少還是會有殘留，用清水洗一下就吃是非常不乾淨的，芥菜最好不要生吃。
2、芥菜爲什麼不可生吃
葉菜類蔬菜容易富集硝酸鹽，芥菜葉的硝酸鹽含量較高，硝酸鹽本身對於人體的毒性很低，但在人體中微生物作用下易轉變爲亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與含氮物質結合有誘發癌症的風險，用水焯一下可以降低硝酸鹽的含量，所以芥菜還是不要生吃，加熱煮熟食用爲最佳。
3、水焯芥菜後再食用
芥菜類的蔬菜中含有一種名爲硫代葡萄糖苷的物質，它經過水解後會產生芥子油，可以促進機體的消化吸收，所以芥菜放在開水中焯熟再做蔬菜沙拉更有利於營養的消化吸收，芥菜不同的做法功效與作用也是不同的。
4、芥菜煲湯營養又健康
芥菜在吃法方面有很大的講究，在湯餚裏面加入芥菜會使其營養價值大大增高，芥菜本身具有解毒消腫，明目利竅的功效，肉類食品的蛋白質含量高，葷素搭配，營養均衡。
推薦吃法：排骨芥菜湯
做法：芥菜去老葉，洗淨切段，排骨過水去血沫，在鍋裏面放入排骨和薑片，加入清水，大火煲至水開後小火煲40分鐘，最後加入芥菜，煲10分鐘，放鹽調味即可；清熱解毒，明目利膈。
5、芥菜醃製開胃促消化
醃芥菜是人們餐桌上常見的開胃小菜，芥菜膳食纖維含量高，醃製過後會有一種特殊的鮮味和香味，可以促進腸胃功能的消化，增加食慾。
推薦吃法：芥菜炒蠶豆
做法：將醃好的芥菜取出，蠶豆洗淨，焯水後瀝乾，豬肉洗淨後切末；油鍋燒熱後放入幹辣椒爆炒，放肉末，泡椒，芥菜與蠶豆，炒熟後加少量鹽，香油調味即可，開胃消食，促消化。
6、芥菜的藥用價值
1、《本草綱目》：芥，性辛熱而散，故能通肺開胃，利氣豁痰。
2、《本草求真》：芥性辛熱，凡因陰溼內壅而見痰氣閉塞者，服此痰無不除，氣無不通，故能使耳益聰而目益明也。若便髒素不寒，止因一時偶受寒溼，而氣不得宣通，初服得此稍快，久則積溫成熱，其目愈覺不明，而諸痔瘡瘍，靡不因是而至矣。
3、《本草經疏》：芥，所稟與白芥同。辛溫能利氣消痰，開胃闢寒，故主安中及久食溫中也。其主除腎邪氣者，辛能潤腎，溫能暖水髒故也。其主利九竅，明耳目者，蓋言辛散走竄，豁痰引涎，暫用一時，使邪去而正自復，非謂其真能利竅明耳目也，用者詳之。
