番茄是蔬菜還是水果，蔬菜和水果都是我們日常生活中經常能吃到的，對於蔬菜和水果很多人都不是很清楚。有些菜可以是蔬菜也可以是水果，反過來也是一樣，那是番茄是蔬菜還是水果呢？
是蔬菜還是水果1
西紅柿，是日常生活中經常會用到的一種食材，因其味道酸酸甜甜，且營養豐富，所以深受大衆的喜愛。不過在很多人心裏，一直都存在一個終極謎題：西紅柿到底是水果還是蔬菜呢?今天就給大家解釋下這個問題。
有人會說，番茄肯定是水果啊，它成熟後紅彤彤的，果肉是由子房發育而成的，裏面還有一粒粒好吃的種子，這跟《牛津植物學簡明詞典》裏對“水果”的解釋完全符合呀，怎麼能說它不是水果?
其實，想要弄清楚它是蔬菜還是水果，我們給大家講個真實的故事就行了。Nix從西印度羣島進口了一些番茄，而紐約港的報關員Hedden對他徵收了一筆蔬菜關稅。
所以Nix非常不服氣，就把Hedden告上了法庭，他的理由很簡單，番茄是水果，而不是蔬菜，所以不能收如此高的稅。
大家不要覺得這場官司很“好玩”，當時可是一直打到了美國的最高法庭，最終的法官裁決是，雖然說從植物學角度講番茄是水果，但是生活中的人們都將它當做了蔬菜，所以番茄就是蔬菜，就應該收關稅。換句話說，從法律角度講，番茄就是蔬菜!
當然，這只是解決大家對於西紅柿的疑惑，對於我們如何吃它並沒有太大影響。要說問到吃西紅柿遇到最多的問題，當屬是生吃好還是蔬菜好了。
有些人非常喜歡吃涼拌西紅柿，而有些人又鍾情於西紅柿蛋湯等，那麼究竟是生吃西紅柿有營養，還是吃煮熟的西紅柿更有營養呢?接下來就給大家好好說一下。
醫學家們大量的研究後發現，煮熟的西紅柿所含有的番茄紅素的抗氧化劑的濃度會遠遠的高於生西紅柿，這是因爲在煮西紅柿的過程中，高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，這樣也就增加了番茄紅素這類的抗氧化劑的釋放。
那麼，既然生吃西紅柿番茄紅素吸收利用這麼差，就基本等於白吃了嗎?當然不是，西紅柿除了番茄紅素還有維C、膳食纖維等，生吃完全可以攝取這些營養素。
尤其要注意的是，煮熟的西紅柿中的維生素C會有大量的損失，而這也是生吃西紅柿的最大優勢所在，所以你想補充乏維生素C的話，那還是選擇生吃吧。
最後提醒大家，如果是炒西紅柿的話，要少油、低溫，過多的油會將溶解的`番茄紅素留在鍋裏，而高溫會破壞番茄紅素。另外告訴大家，也可以選擇煮西紅柿，這樣吃並不會影響番茄紅素的利用率。
是蔬菜還是水果2
它曾被視爲有毒的果子，只因靚麗的顏色作爲觀賞，沒人敢吃。直到十七世紀，一名法國油畫家因爲太過好奇，決定冒着生命危險嘗試“毒果”的滋味，第一次嘗試了番茄。
食用後本打算躺在牀上等死，殊不知什麼事情都沒發生，於是番茄無毒的消息瞬間傳遍了世界。
從此番茄登上了餐桌，人們對它愛不釋手，無論是作爲水果單吃，還是像蔬菜一樣用於烹飪，都是現在缺一不可的食材。而番茄擁有的魔法，可能超乎你的想象。
越 吃 越 瘦
番茄最吸引人的功能，大概就是瘦身減脂了。本身每100克就僅有19大卡，且因爲纖維豐富，容易產生飽足感。不僅低熱量、高飽腹，還可以刮油通便。每次飯前喝下一杯番茄汁，可幫助代謝減脂。
低 成 本 養 生
番茄越紅，營養越高。有機番茄中含有抗氧化劑類黃酮，可幫助降血壓、降血脂增加冠脈血流量等保護心臟的作用。
是 水 果 也 是 蔬 菜
番茄最大的爭議就是，它到底是水果還是蔬菜？然而它兩者都扮演了主角。
小番茄作爲水果，直接食用，是作爲水果最常見的吃法。
是蔬菜還是水果3
下面這些水果入門常識你都能答對嗎：
青椒、肉桂、ys、番茄、牛油果，誰不是水果？（×1）
可樂和咖啡，究竟誰是果汁？（×2）
亞當和【夏娃】吃的禁果，到底是蘋果還是無花果？（×3）
……
就這麼幾個問題，是不是讓你嚴重懷疑這輩子的水果都白吃了？所以，今天，小編決定趁着新年，把水果拎出來好好說說。其實色彩繽紛的水果，並不總是那麼清新可人，更多時候它們代表着的——是誘惑……
究竟啥是水果？
First，要想弄清楚“青椒、肉桂、ys、番茄、牛油果，誰不是水果”這個有點欠揍的問題，我們就得先問問：
啥算水果？
在這個分歧中，甜——扮演了很多人潛意識裏的第一關鍵角色。還別說，有關甜的爭議就真的登堂入室，成爲1893年美國高等法院裏的判例。法院裁定，
番茄不甜，所以是蔬菜。
不甜，連做水果的資格都沒有
，看起來還蠻有理有據的。從我們生活中農業稅收管理的角度來看，這確實也沒啥毛病，水果都是甜的，最不濟，起碼它也能被做成甜品吃吧。然而，科學地來說，青椒、牛油果、黃瓜、西葫蘆、南瓜、茄子和玉米都算水果，因爲它們都包含種子。所以，從這個角度上來講，就連新鮮的ys果也是水果，因爲它的豆莢裏有ys籽，汁液富含mf。
可能讓人有點迷惑的是，作爲紅燒肉裏必不可少的一種香料，肉桂，明明就是一塊幹樹皮啊！但是，如果我們回顧歷史，500多年前，當西方探險者發現南美洲時，確實是把他們當水果的——因爲肉桂果比樹皮還要香！
肉桂的果子到這裏，你是不是也開始懷疑自己連最基本的水果和蔬菜都分不清了。其實很簡單。
任何可食用、不包括種子的植物部分都是蔬菜。
這就包括我們日常吃的那些：根部（胡蘿蔔）、塊莖（土豆）、莖幹（蘆筍）、葉子（捲心菜）、葉柄（芹菜）、花莖和花苞（花椰菜）。不過，關於啥是水果，說一千道一萬，小編覺得能吃、好吃纔是第一要義。要是能變得好吃，曾經不管多名不見經傳的果子，也能受人愛戴。
長在非洲乾旱地帶的野西瓜比現代西瓜要小巧。比方說，最受吃瓜羣衆們愛戴的西瓜，曾經馬克·吐溫只見過它們一眼，便驚爲天人，認爲是絕對的人間奢侈品。其實，西瓜起源於非洲，原始的野西瓜含糖量很低，只有3%左右，吃起來有點像黃瓜還有微微的苦味，據說還有毒，不能多吃：是的，原始野西瓜，就是這個樣子的，它們用綠色暗示着生活在非洲的古人類，不要多多吃，嘴下留情。圖片來源：水果傳第二季，騰訊視頻從4000年前，古埃及人開始馴養西瓜，經過漫漫長路，纔有了今天我們吃到的瓤紅味甜的現代西瓜。古埃及神廟上刻畫的西瓜形象。西瓜的進化史，很好地說明了一個真理：
世界上本沒有水果，只不過是種得久了，便成了水果
。我們現在概念里美味鮮甜的水果，都是通過人工馴養育種，通過數千年的時間去粗取精、嚴格篩選出來的。對於人類來說，水果的歷史是從高貴到平凡，由稀少到繁盛的過程。比方說，《千字文》裏就說過“果珍李柰”，但是到了現在，曾經被視爲果中極品的桃子、李子和菠蘿早就已經在水果大戰中退居二線。
根據聯合國的統計數據，取而代之的新一屆水果霸主第一梯隊是：香蕉、蘋果、柑橘、葡萄、芒果、瓜類、椰子、梨。但是問題也隨之而來。在人類的嚴苛篩選下，水果們也面臨着多樣性逐漸消失的難題，它們本來想通過美味來引誘人類，助其延展疆域、瓜瓞綿延，現在卻反而掙扎在了滅絕邊緣。
比方說木瓜，就曾經經歷過滅絕危機。1950年，夏威夷爆發了木瓜輪點病，類似於木瓜界的癌症，果實上出現環狀斑紋，組織壞死，甚至導致種子的死亡。
夏威夷島的木瓜幾乎全部滅絕。和木瓜同病相憐的還有香蕉，現在的它們想要繼續存活下去將難以離開人類的干預，自然進化可能就此停止。
並且，我們人類其實也蠻可憐的。世界上有24萬到50萬種能結出果實的植物物種，其中，有7-8萬種是可以食用的，但步入農業社會以來的好幾千年，我們只努力吃到其中的20種農作物。
