紫甘藍的功效作用及營養價值，紫甘藍是非常受人們歡迎的一種美味蔬菜，是生活中常見的一種食材，很多人都喜歡做沙拉的時候配點紫甘藍。小編爲大家介紹紫甘藍的功效作用及營養價值。
紫甘藍的功效作用及營養價值1
紫甘藍的功效與作用
首先，紫甘藍的營養價值是非常高的，尤其是維生素的含量更是非常高的，紫甘藍中蘊含了一定數量的維生素E，以及維生素A前身物質β―胡蘿蔔成分，這些營養物質對於我們人體的健康是非常重要的，適當的食用一些紫甘藍，更是可以起到不錯的抗氧化的作用，另外，紫甘藍還可以幫助我們人體保護身體免受自由基的損傷，有助於人體細胞的再生。經常食用紫甘藍，對於幫助我們大家提高免疫力，強身健體，預防和治療心血管病風險的效果都是非常好的。
其次，經常食用一些紫甘藍，不僅可以幫助我們大家補充營養物質，還能預防治療皮膚病。紫甘藍中蘊含有豐富的硫元素，這種營養物質對於幫助我們大家止癢殺蟲的效果也是很不錯的，對於患有各種皮膚瘙癢、溼疹等患者具有非常不錯的治療作用的。經常吃紫甘藍，對於維護皮膚健康十分有益。
再次，日常生活中適當的食用紫甘藍更是可以起到不錯的降低膽固醇的功效。紫甘藍中蘊含有大量纖維素，能夠起到增促進腸道蠕動，並且還可以有效的降低膽固醇水平的作用，另外，紫甘藍中的礦物質鉀、鈣、磷、鐵這些礦物質的含量也是比較豐富的，適當的食用可以幫助我們調節人體電解質平衡，從而穩定降低血壓。
最後，紫甘藍這種美味的蔬菜更是具有非常不錯的瘦身減肥的作用。紫甘藍中的各種元素成分，能夠提高血液中氧氣的含量，可以有效的促進我們人體脂肪的消耗，對於幫助我們大家促進減肥的效果是非常好的。另外，紫甘藍含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，從而有效的促進我們人體的消化功能，還可以起到不錯的防止便祕的作用。
紫甘藍的營養價值
紫甘藍的營養價值頗高，並且營養成分的含量也是非常的豐富的，紫甘藍含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，對於幫助我們大家促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平都是很有幫助的。 此外，紫甘藍還含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族以及蛋白質，脂肪，糖等這些營養物質，適當的食用一些紫甘藍，對於幫助我們大家補充營養以及預防營養缺乏的效果也都是非常好的。
紫甘藍的功效作用及營養價值2
紫甘藍的營養價值
紫甘藍的營養豐富，主要營養成分與結球甘藍差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的維生素成分及礦物質都高於結球甘藍。所以公認紫甘藍的營養價值高於結球甘藍。
1、花青素
因爲顏色深紫而擁有更多的營養物質。尤其含有豐富的維生素C、維E和B族，更有使其呈現深紫色的抗氧化的花青素。
2、葉酸
富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃，它也是婦女的重要美容品。
3、硫元素
紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，溼疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
4、纖維素
凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視爲一道保留菜。
5、鐵元素
紫甘藍中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的`含量，有助於機體對脂肪的燃燒，從而對於減肥大有裨益。
6、抗氧化劑
紫甘藍還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質（β―胡蘿蔔），這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助於細胞的更新。它有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。並提高免疫力，減少心血管病的風險。
7、礦物質
紫甘藍中的礦物質也很豐富，如鉀、鈣、磷、鐵、銅、鎂、硒等。其中鉀的含量最多，可以幫助調節電解質平衡，從而穩定降低血壓。
吃紫甘藍的好處
1、防衰老、抗氧化
紫甘藍防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌症患者的生活指標。
2、護肝
在國際醫學領域，甘藍是一種重要的護肝藥品，主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白，這都是協助肝臟解毒的重要元素。甘藍還能刺激細胞製造對人體有益的Ⅱ型酶。
3、治療潰瘍
含有某種“潰瘍癒合因子”，對潰瘍有着很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。
4、殺菌消炎
紫甘藍具有殺菌消炎的作用，如：咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類。
5、增進食慾防便祕
可增進食慾，促進消化預防便祕。是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
6、減輕關節疼痛防治感冒
甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且爲了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。
7、防止過敏症
經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視爲一道保留菜。
