保存土豆不發芽需要把每個土豆都包上保鮮膜，注意土豆不能水洗，表面不能有水，一定要保持乾燥，不與外面的空氣接觸。最後把土豆裝進黑色塑料袋，將其放到陰涼、通風的地方保存即可。
一、土豆如何保存不生芽
1、土豆適宜的貯藏溫度爲3-5℃，相對溼度90%左右，4℃是大部分品種的最適宜貯藏溫度，此時塊莖不易發芽，也不易皺縮，一般將買來的土豆散放在陰涼的地方晾幾天直到把外皮晾乾，再用通風的袋子裝起來放在乾燥處保存即可，切勿放在陽光下暴曬，否則土豆皮變綠就無法食用了。
2、還可以將土豆放在紙箱中，然後存放在乾燥、通風、陰涼的'環境中。或將土豆裝入袋子中，並在裏面放入一個蘋果，然後將袋子紮起來，讓土豆與空氣隔絕，這樣就能防止其變幹、腐爛和發芽。
或將土豆放入冰箱冷藏，冰箱中的溫度較低，達不到土豆發芽的條件，可適當延長保存的時間。
二、保存土豆的注意事項
1、忌高溫溫度過高土豆會腐爛或發芽，溫度過低土豆容易凍傷，無法食用，堆放土豆不可堆大堆，以方便土豆呼吸。在貯藏前要嚴格挑選，去除爛、病、受傷以及有麻斑和受潮的不良薯塊。
2、忌水多在收穫前7天，要停止澆水以減少含水量，從而促使薯皮老化，以利於及早進入休眠和減少病害。
3、忌潮溼土豆屬於新鮮的蔬菜，通氣不良、溼度過大會導致黴爛，應放在屋角的沙子上。
4、忌暴曬土豆不能爲了晾乾皮在太陽下暴曬，果實會變質黴爛或導致土豆皮變綠，無法食用，正確的方法是放在背陰通風處晾曬，再把土豆用通氣的袋子裝起來放在乾燥處。
5、忌紅薯（甘薯）土豆不能和紅薯存放在一起，否則很容易紅薯僵心，或是土豆長芽。
6、忌雜居其它的鮮菜容易黴壞，土豆不宜與這些菜放在一起。
三、保存土豆的方法
裝袋保存：將土豆裝入袋子中，並在裏面放入一個蘋果，然後將袋子紮起來，讓土豆與空氣隔絕，這樣就能防止其變幹、腐爛和發芽。
紙箱保存：將土豆放在紙箱中，然後把紙箱存放在乾燥、通風、陰涼的環境中。
冰箱保存：將土豆放入冰箱中冷藏，冰箱中的溫度較低，達不到土豆發芽的條件，可適當延長保存的時間。
室內保存土豆可以裝在袋子或箱子裏，在袋子口或箱子內蓋上10~15cm的黑土，放在通風乾燥的地方保存起來。室外儲存最好挖兩至三米深的窖，先墊約兩釐米厚的灰，然後將土豆放進去，上蓋15釐米厚的黑土之後封閉窖蓋即可。
土豆保存不幹不爛的方法
要想土豆保存後不幹不爛，祕訣就是隔離空氣。若是在室內進行儲存的話，可以準備一個箱子，將土豆都放入箱子中。接着在箱子的底部墊一些高木頭或磚，防止箱底受潮，最後在箱子內蓋上10~15cm的黑土，放在通風乾燥的地方保存起來即可。
若是在室外保存土豆，可以選一處比較空曠的地方，挖一個兩至三米深的窖，長寬根據自己需要貯存的數量而定。接着在窖底部兩釐米厚的'灰，再將土豆放進去，蓋15釐米厚的黑土，把地窖密封起來即可。
若是需要保存的土豆數量不多，就可以將土豆直接放入一個小紙箱裏，在箱子的上下墊上紙巾，吸收掉水分即可。也可以將土豆放入箱子中後，先墊上紙巾，再放一些茶葉包，將其放置在通風乾燥的地方，就可以有效延長土豆的保鮮期。
