優秀的門店服務員應具備哪些素質，在職場當中其實很多方面都是需要的能力都會有很大的差異，而職場的素質對於個人來說也是很重要的一個能力表現，以下優秀的門店服務員應具備哪些素質
優秀的門店服務員應具備哪些素質1
1、熱情誠懇的性格、友善的服務態度
餐廳除了銷售提供的食物、飲品外，更需將優質的服務奉獻給賓客。因此，餐廳服務員應有“以客爲尊”“顧客”的觀念。友善的服務態度與親和力是服務顧客所必須具備的，以拉近顧客與服務員間的距離。
餐廳服務員應具有熱情誠懇待人的工作熱情，能以親切自然的微笑和誠懇的態度接待每一位顧客，並時常設身處地爲顧客着想，讓顧客享受賓至如歸的氣氛。
2、良好的溝通能力與專業的推銷技能
餐廳工作小至餐巾折法，大到與顧客的溝通，都屬於專業技能。具備了各項工作技能，才能遊刃有餘地完成工作。
餐廳服務員是餐廳直接接觸顧客的人。不同的顧客有不同的消費習慣。對於顧客的疑問與需求，服務員要通過靈活的說話方式與技巧提出獨到的見解，讓顧客信服，以促使服務工作順利進行。
3、相應的知識素質，勤於學習的上進心
餐廳服務員不是簡單的體力勞動者，需要有相應的知識素質，勤於學習的上進心。社會在進步、技術在發展，需要餐廳服務員不斷地學習。
不僅要學習餐飲專業知識、顧客心理學知識，而且要學習計算機相關知識，有的還需學習外語。因爲點菜開單已不再用手寫方式，而是用計算機實現，各種餐飲機械設備的操作也需要有一定知識的人員。
4、愛崗敬業，有良好的職業道德
職業道德是從事一定職業的人在工作和勞動過程中所應遵循的，與特定職業相適應的行爲規範。養成良好的職業道德是非常重要的。服務人員應有正確的職業道德與理想，熱愛餐飲事業，有很強的事業心和責任心。
對企業忠誠，對工作勤勉，對客人熱情。從基層到管理人員都應屬於服務人員序列，特別是管理人員在服務方面要比一般服務員並無差異，這就要求各崗位人員應有良好的職業心態。在技能上面向高、精、嚴看齊。
5、職業化的外在形象
服務人員應表現於形態幹練、儀表大方、儀容整潔、舉止端莊、和氣微笑、身心健康、神情專注、精力充沛、態度親切、語言流利。展現給客人的第一印象的客人瞭解酒樓的第一切入點，是餐廳意識、文化水平、專業素養的綜合體現，並能給人以值得信任的形象，方便與客人溝通。
優秀的門店服務員應具備哪些素質2
做一個優秀的服務員應具備什麼條件？
必須知道餐廳目標、價值觀、信條和自己的工作範圍。只有明確瞭解餐廳的'目標，才能確定自己的目標。而清晰、具體、可行的目標，是讓自己努力的動力和方向;明白了餐廳的價值觀，才能知道自己工作的價值，而非“做一天服務員端一天盤子”;而知道自我的工作範圍，則是有序開展工作的首要條件，這是做爲員工最基本的要求之一。
第二項要求：
在服務工作中，要做到儘量使用客人的名字稱呼客人，預見並滿足客人的需求，熱情親切地送別客人。收集顧客的信息，即有利於餐廳有效顧客信息的掌握，也爲自己的人脈提升起到幫助。而使用客人的姓氏稱呼客人，不僅能讓客人感到有面子，也是服務人員拉按與顧客距離的有效方式。
第三項要求：
工作時間不應使用客用設施設備，在任何時間、地點，行動都應該以客爲先。顧客願意掏腰包，餐廳才能營利，換言之才能爲員工發工資，提供其他福利。所以，餐廳的一切都應以客人爲先，做爲工作人員必須深刻認識到這點。
第四項要求：
保證對你面前3米內的客人和員工微笑致意，並讓電話中的客人聽到你的微笑。微笑是世界最通用的語言，是拉近人與人之間距離最有效的橋樑。
第五項要求：
爲滿足顧客的需求，充分運用餐廳給你的權力，直至尋求總經理的幫助。不向顧客提供“NO”服務，是餐廳服務員工的原則性要求。只要是合理要求，餐廳都必須想方設法滿足，對超出自我權限的，則應在第一時間向上級領導進行彙報，而非以此爲理由拒絕客人。
第六項要求：
員工必須不斷認識餐廳存在的缺點，並提出你的改進建議，使餐廳的服務和質量更加完美。看不到自己的缺點和不足，就失去了繼續進步的方向和目標，驕兵必敗說的就是這個道理。
第七項要求：
積極溝通，消除部門之間的偏見。移動的精典廣告語“溝通從心開始”，不管什麼樣的矛盾和誤會，只要真誠、用心的溝通都是可以解決的。餐廳在運作的過程中，由於部門間的配合，必然會有不愉快的事情發生。如果不及時溝通解決，就必將影響到對客服務和正常的經營。
第八項要求：
把每一次客人投訴視作改善服務的機會，顧客投訴說明願意給予餐廳改進的機會，否則就會在這次的不滿意後，再不踏入餐廳，成爲一次性顧客。所以，餐廳首先要留住每一位顧客，從而發展更多的顧客。而慎重、正確對待每一位顧客的投訴、不
第九項要求：
制服要乾淨整潔、合身，鞋要擦亮，儀容儀表端正大方，上崗時要充滿自信。自信、飽滿、激情的面貌，能給客人留下良好的第一印象。相反，形象邋遢，也會讓客人對餐廳的整體衛生、形象、品質產生懷疑。
第十項要求：
愛護餐廳財產，發現餐廳設備設施破損時必須立即報修。具有端正的心態，將每天的工作，都當成是自己創業的鋪墊。才能讓自己真正走上創業路時，更加的順暢、平坦，否則在工作時不關己的事都選擇高高掛起，到了自己坐上老闆的位置，才發現一無所知，到時就後悔已晚。
優秀的門店服務員應具備哪些素質3
做好一個服務員需要具備什麼？
首先第一就是禮貌，要友好對待別人，不歧視一些與平常人不同的人。有一些就餐的小朋友跑過來要一兩包酸甜醬，有些服務員會不耐煩地“扔”過去，這樣很不好；
第二是耐心，有些客人點餐較慢，服務員就要耐心等待，如果真的點了很久，那就對他說：“先生（女士），如果您還沒決定點餐，請想好了再點餐。其他客人正等着呢。”；第三就是速度，就算價錢按鍵盤一定要快一點，還有送餐而要快一點；還要樣子端莊，普通話標準。這樣就差不多了！！！
記憶能力
在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目、星級檔次、服務設施、特色菜餚、菸酒茶、點心的價格或城市交通、旅遊等方面的問題，服務員此時就要以自己平時從經驗中得來的或有目的的積累成爲客人的“活字典”、“指南針”，使客人能夠即時瞭解自己所需要的各種信息，這既是一種服務指向、引導，本身也是一種能夠徵得客人欣賞的服務。
服務員還會經常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務。即客人會有一些託付服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，
這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務，並在稍後的時間中準確地予以提供。如果發生客人所需的服務被迫延時或乾脆因爲被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產生不好的影響。
應變能力
服務中突發性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善於站在客人的立場上，設身處地爲客人着想，可以作適當的讓步。
特別是責任多在服務員一方的就更要敢於承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發生時，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。
營銷能力
一名服務員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應當主動地向客人介紹其他各種服務項目，向客人推銷。這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法，也是體現服務員的主人翁意識，主動向客人提供服務的需要。
雖然酒店各服務部門設有專門的人員進行營銷，但他們的主要職責是一種外部營銷，內部營銷則需要各個崗位的服務員共同來做。
只有全員都關心酒店的營銷，處處感受一種市場意識，才能抓住每一個時機做好對客人的內部營銷工作。這就要求服務員不能坐等客人的要求提供服務，而應當善於抓住機會向客人推銷酒店的各種服務產品、服務設施，充分挖掘客人的消費潛力。爲此，服務員應當對各項服務有一個通盤的瞭解，並善於觀察、分析客人的消費需求、消費心理，在客人
語言能力
語言是服務員與客人建立良好關係、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼，它體現服務員的精神涵養、氣質底蘊、態度性格。客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務員的言和行。
服務員在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞彙常常可以緩和語氣，如“您、請、抱歉、假如、可以”等等。另外，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當得體的表達。
人們在談論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分———身體語言。根據相關學者的研究，身體語言在內容的表達中起着非常重要的作用。服務員在運用語言表達時，應當恰當地使用身體語言，如運用恰當的手勢、動作，與口頭表達語言聯袂，共同構造出讓客人易於接受和滿意的表達氛圍。
交際能力
酒店是一個人際交往大量集中發生的場所，每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，並且會基於服務而與客人產生多樣的互動關係，
妥善地處理好這些關係，將會使客人感到被尊重、被看重、被優待。客人這一感受的獲得將會爲經營的持續興旺和企業品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務員實現這些目標的重要基礎。
觀察能力
服務人員爲客人提供的服務有三種，第一種是客人講得非常明確的服務需求，只要有嫺熟的服務技能，做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務，即應當爲客人提供的、不需客人提醒的服務。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾；
在前廳時，帶着很多行李的客人一進門，服務員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。
能夠善於把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務員最值得肯定的服務本領。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力，並把這種潛在的需求變爲及時的實在服務。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。
第一種服務是被動性的，後兩種服務則是主動性的，而潛在服務的提供更強調服務員的主動性。觀察能力的實質就在於善於想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。
感興趣的情況下，使產品得到充分的知悉和銷售。
