一個優秀的服務員應該具備哪些素質， 職業素質是對每一個職場人內在的職業規範和要求,是要求他們在工作所體現出來的綜合質量,提高職業素質也是人才質量的重要手段。那麼一個優秀的服務員應該具備哪些素質？
一個優秀的服務員應該具備哪些素質1
1、端莊大方的氣質，整齊清潔的儀表
餐廳服務員的外在形象很重要。服務員不要求長得多麼漂亮，但氣質端莊大方很重要。這種氣質來源於對服務工作的熱愛和自信，能給顧客帶來賞心悅目的感覺。
服務員在工作時表現於外的形象不僅代表個人特質，更代表餐廳的印象。整齊清潔的服裝儀容能展現服務員的青春活力與餐廳經營的專業性。所以，餐飲業者必須重視員工服裝的整齊與清潔。
2、熱情誠懇的性格，友善的服務態度
餐廳除了銷售提供的.食物、飲品外，更需將優質的服務奉獻給賓客。因此，餐廳服務員應有“以客爲尊”“顧客 ”的觀念。友善的服務態度與親和力是服務顧客所必須具備的，以拉近顧客與服務員間的距離。
餐廳服務員應具有熱情誠懇待人的工作熱情，能以親切自然的微笑和誠懇的態度接待每一位顧客，並時常設身處地爲顧客着想，讓顧客享受賓至如歸的氣氛。
3、良好的溝通能力與專業的推銷技能
餐廳服務員是餐廳直接接觸顧客的人。不同的顧客有不同的消費習慣。對於顧客的疑問與需求，服務員要通過靈活的說話方式與技巧提出獨到的見解，讓顧客信服，以促使服務工作順利進行。
4、相應的知識素質，勤於學習的上進心
餐廳服務員不是簡單的體力勞動者，需要有相應的知識素質，勤於學習的上進心。社會在進步、技術在發展，需要餐廳服務員不斷地學習。不僅要學習餐飲專業知識、顧客心理學知識，而且要學習計算機相關知識，有的還需學習外語。
5、主動負責的精神，不怕吃苦的頑強毅力
餐廳服務員需要有主動負責的精神，要有一雙敏銳的眼睛，而不應“熟視無睹”。只要見到顧客有需要服務的動作，即應主動上前服務。主動、積極的服務態度是一位優秀服務員精神面貌的體現。
服務員的崗位職責
1、整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，服從餐廳領班的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務。
2、上班前瞭解就餐人數及時間，瞭解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作。
3、正式開餐前，按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用。
4、按規定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。
5、客到及時安排客人入坐，根據人數進行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經營性質。
6、服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時爲客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，徵詢客人酒水並報名稱及價格。
7、當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。
8、餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協作服務，以便捷優質的服務使客人滿意。
9、操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。
一個優秀的服務員應該具備哪些素質2
優秀餐廳服務員的素質要求：
1、熱情友好，賓客至上。牢記服務宗旨，以道德規範行爲。
2、真誠公道，信譽第一。按質論價，收費合理，拾金不昧，實事求是。
3、文明禮貌，優質服務。儀表整潔，舉止大方，微笑服務，禮貌待客。
4、團結協作，顧全大局。互相尊重，互相支持，互相幫助，互相關心。
5、遵紀守法，廉潔奉公。自覺遵守職業紀律，堅持集體主義。
6、鑽研業務，提高技能。要有強烈的職業責任感，要有正確的方法和途徑。
7、平等待客，一視同仁。要做到“六個一樣”。
（1）“高、低”一樣，即對高消費客人和低消費客人一樣看待，不能重“高”輕“低”；
（2）“內、外”一樣，即對國內客人和國外客人一樣看待，不能生“外”輕“內”；
（3）“華、洋”一樣，即對境外華人（華僑、外籍華人和港、澳、臺客人）和外國客人一樣看待，不能重“洋”輕“華”；
（4）“東、西”一樣，即對東方國家的客人和西方國家的客人一樣看待，不能重“西”輕“東”；
（5）“黑、白”一樣，即對黑種人客人和白種人客人一樣看待，不能重“白”輕“黑”；
（6）“新、老”一樣，即對新來的客人和老客人一樣看待，不能重“老”輕“新”。
一個優秀的服務員應該具備哪些素質3
必須知道餐廳目標、價值觀、信條和自己的工作範圍。只有明確瞭解餐廳的目標，才能確定自己的目標。而清晰、具體、可行的目標，是讓自己努力的動力和方向;明白了餐廳的價值觀，才能知道自己工作的價值，而非“做一天服務員端一天盤子”;而知道自我的工作範圍，則是有序開展工作的首要條件，這是做爲員工最基本的要求之一。
第二項要求：
在服務工作中，要做到儘量使用客人的名字稱呼客人，預見並滿足客人的需求，熱情親切地送別客人。收集顧客的信息，即有利於餐廳有效顧客信息的掌握，也爲自己的人脈提升起到幫助。而使用客人的姓氏稱呼客人，不僅能讓客人感到有面子，也是服務人員拉按與顧客距離的有效方式。
第三項要求：
工作時間不應使用客用設施設備，在任何時間、地點，行動都應該以客爲先。顧客願意掏腰包，餐廳才能營利，換言之才能爲員工發工資，提供其他福利。所以，餐廳的一切都應以客人爲先，做爲工作人員必須深刻認識到這點。
第四項要求：
保證對你面前3米內的客人和員工微笑致意，並讓電話中的客人聽到你的微笑。微笑是世界最通用的語言，是拉近人與人之間距離最有效的橋樑。
第五項要求：
爲滿足顧客的需求，充分運用餐廳給你的權力，直至尋求總經理的幫助。不向顧客提供“NO”服務，是餐廳服務員工的原則性要求。只要是合理要求，餐廳都必須想方設法滿足，對超出自我權限的，則應在第一時間向上級領導進行彙報，而非以此爲理由拒絕客人。
