冰塊是怎麼做的，夏天到了，到哪都是熱的，只有冰箱空調才能拯救。同時炎熱的天氣容易讓人食慾不振，只想吃點冰的，自制冰塊其實很簡單，可以用冰箱裏配的冰格做，開水晾涼後，直接倒在製作冰塊的容器中，放在冰箱的冷凍層裏就搞定了，下面來介紹冰塊是怎麼做的。
冰塊的製作方法和原料
一、製作方法：
取一個專門製作冰塊的模具，洗淨後擦乾備用。準備一杯礦泉水或者涼開水，把水倒入模具的冰格內，注意不要倒太滿，蓋上模具的蓋子放入冰箱冷凍層。四個小時後取出，磕冰格的背面取出冰塊即可。
冰塊一般是指液體水被冰凍後製成的固體水。通常用來降溫或製作冰飲。根據需要，還可將水倒入模具中，從而製作出有特定形狀的冰塊，如棒冰等。
二、原料：水
自然界純淨的水在正常的大氣壓下，到0℃就會結冰，自然結成冰的'稱之爲天然冰，通常以人工製冷方法制成的冰，稱爲人造冰或機制冰或工業冰，常用的冰包括工業冰、食用冰、乾冰等。
工業製冰中，工人首先利用水管將水抽到製冰模具中；
灌滿水以後使用吊車，把模具組架一同放入製冰池，然後蓋上蓋板，製冰池內的蒸發板開始蒸發吸熱；
鹽水製冰屬於間接降溫，製冷劑在蒸發器內吸收鹽水的熱量，使鹽水降溫並保持在-10至-14攝氏度；
冷凍好的冰塊，由吊車依次吊至脫冰池，工人需要來回晃動製冰模具，使得冰塊與模具快速脫離，脫冰完成後取出冰塊就完成了。
自己製作冰塊該用什麼樣的水？
大家在家或者在店裏製作冰塊都是用的什麼水來製作的呢？我們在製作冰塊的時候，到底該選擇什麼樣的水來製作呢？選用什麼樣的水跟大家的實際情況是分不開的，一般而言可以用來製作冰塊的水有以下幾種，分別是：純淨水、礦泉水、過濾後的自來水、燒開後的自來水等。
如果大家不想太過於麻煩，可以考慮用桶裝的純淨水以及礦泉水來製作冰塊，相比於過濾後的自來水以及燒開後的自來水更加簡單、直接。如果你家中或者是店裏安裝了過濾系統，那麼也可以採用過濾後的自來水來製作，當然，你如果只是爲了凍冰塊，而去安裝一個過濾器，那可沒有必要。
接下來，我們來看看用燒開後的自來水製作冰塊，相信這種方式纔是對大家最好的選擇。爲什麼要用燒開後的自來水呢？首先燒開的過程就是一個殺菌的過程，隨着溫度的升高，可以殺死部分水中的微生物，其次，就是去除水中少部分的空氣成分。
那是不是燒開後的水就可以直接去冷凍了呢？這個問題，你說呢？肯定要冷卻之後再冷凍，同時，大家用來冷卻水的周圍一定不要有刺激性的東西喲，不然後果自負。
爲什麼冰塊會有白色的部分？
大家在製作冰塊的時候，肯定都遇到過這種情況，凍成型的冰塊在脫模後，中間都會一塊白色的部分，而這塊白色的部分如果你用冰錐輕輕一鑿，它就炸開了，碎成了很小的碎冰渣，聞起來會有一些消毒水的味道，在國外，對於白色的部分有着一個生動形象的說法——Cloudy Ice（多雲的冰），那麼這種Cloudy Ice（多雲的冰）的出現到底是爲什麼呢？
首先，冰塊中間白色部分的誕生跟水質有着或多或少的關係，其次就是由於冰塊的結冰方式導致而成的，因爲水中含有空氣、雜質等微小物質，冰塊在結冰成形的過程中由於擠壓，把空氣、雜質等微小物質的部分全部壓縮到了中間，由於無法排出，因此，成形後的冰塊中間都會有白色的部分，而白色部分中，你聞到的消毒水味道，就是來源於你的水質。如果還不明白，接下來的結冰過程大家可得留心咯。
冰塊的結冰過程
冰塊的結冰過程大家之前有沒有或多或少的瞭解過？冰塊的結冰成形過程是有一個固定的順序的，最先開始結冰的部分是哪裏呢？
你想的是不是底部？答案是完全相反的，水在達到結冰條件後最先開始結冰的部分是水的表面，然後是兩面，這裏大家可能有些不明白，因爲用來凍冰塊的盒子都是長方形的，而兩面是指的長以及寬這兩個面，嚴格來講就是四個小的面，最後纔是底部，這也就是爲什麼冰塊脫模後都會有白色的部分的重要原因了。現在知道爲什麼冰塊中間有白色的部分了嗎？
用什麼器具來製作冰塊
用來製作冰塊的器具一般都是保鮮盒以及保溫箱兩種，我們先來說說保鮮盒，這種盒子是目前酒吧行業用來製作冰塊最常用的器具，同時也是成本相對較低，佔用冰箱空間較少的一種器具了。那麼買多大的保鮮盒呢？我的建議是最好不要低於6L裝的，當然大家也可以選擇更大的保鮮盒。
保溫箱，是近年來纔開始出現在酒吧用來製作冰塊的一種器具，他的優點就在於製作出來的冰塊白色部分都在底部偏下的位置，更容易得到透明的冰塊，但是他的缺點也相對明顯，首先價格會比保鮮盒貴，其次就是佔用冰箱的空間面積會比較大，最大的缺點就是不好脫模，想感受一下的朋友可以去試一試喲。
那麼網上的什麼冰球磨具，大方冰磨具可以用來凍冰塊嗎？答案是可以的，但是這種磨具凍出來的冰塊都不是透明的，中間都會有白色的部分，因此，買這種磨具來凍冰塊是沒有多大的意義的，所以別花冤枉錢了，朋友們。
如何儘可能地得到晶瑩剔透的冰塊
在明白了前因後果之後，我們到底如何纔可以得到透明的冰塊呢？首先，冰塊整體成形的時間一般在72個小時左右，當我們的`冰塊在48小時左右時候，整體的部分已經完全成形，只有中間部分還是水，因此我們可以提前脫模，去掉中間水的部分，再放入冰箱繼續冷凍，這樣做出來的冰塊相對透明，白色的部分也相對較少，這種方法重點就在於定時觀察結冰情況。
還有一種方法，那就是冰塊在成形脫模後，直接去掉中間白色的部分，再見兩邊透明的部分進行冷凍，這樣得到的冰塊就很透明瞭，那中間白色的部分呢？當然是收集起來，融化後再進行冷凍。
以上兩種方法是我們在家或者店裏可以自己得到透明冰塊的方式，也是目前酒吧行業採用的最多的方法。而完全透明的冰塊，都是由大的製冰廠製作而成的，在目前酒吧行業還無法自行完成。
全透明的冰塊是怎麼來的？
這類冰塊都是由製冰廠製作而成的，這類冰廠的製冰方式從原理上跟我們自己製作冰塊是不一樣的，冰廠用的水源一般都是經過處理的水，例如過濾以及煮沸或者是純淨水來製作的，其次就是冰廠的製冰方式叫做流水製冰，啥是流水製冰呢？
給大家舉個生活中的例子，在北方的朋友肯定會更加的明白，在冬天，北方的河流一般都會結上厚厚的冰層，而結在河面上的冰塊一般都是晶瑩剔透的，在光線好的時候甚至可以看到冰層下的風景，而在冰層之下，河流之中的水依舊在緩緩流動，這就叫做流水凍冰，而冰廠也是採用的這種方式來進行冰塊的製作的。
流水製冰的最大特點就是製成後的冰塊晶瑩剔透，沒有白色的部分，同時也可以根據大家的需求，做出相應的尺寸大小，現在知道全透明的冰塊是怎麼來的了吧。
晶瑩剔透的冰塊是品質的象徵，同時也是一份獨特的匠心所在，所以要得到晶瑩剔透的冰塊，並不是件容易的事情。
古代人是如何製冰的？
藏冰
早在先秦時代，時人便利用天然冰來製冷，給食物保鮮、做冷飲。
據《周禮》記載，當時周王室爲保證夏天有冰塊使用，專門成立了相應的機構管理“冰政”，負責人稱“凌人”。
此部門的編制不小，共有80名“職工”。一般從每年冬天的12月起，工人開始採取天然冰塊進行儲存。
製冰
大約在唐朝末期，工匠們在生產火藥時開採了大量硝石。偶爾他們發現硝石溶於水時會吸收大量的熱，能使周圍的水將溫直至結冰。
於是一些能工巧匠便開始利用硝石開始製冰。
工匠們將水放入罐內，取一個更大的容器，在容器內放水，然後將罐子放在容器內，並不斷地在容器中加入硝石，結果罐內的水結成了冰。
硝石是一種白色味苦的晶體，顏色如霜。硝石的化學名稱叫硝酸鈣，它溶解於水時會吸收大量熱量，使周圍溫度降低以致結成冰。
製冰用的硝石
硝石溶入水後，可以用降溫結晶法或蒸發結晶發將硝石再提出來重複使用。有了這種技術，就大大促進了古代製冷市場的`繁榮。
冰飲
當夏天製造冰塊成爲可能後，市場中也出現了“冰鮮”，人們打撈的海產品，通過冰的冷凍運輸的更遠、保存的更久，古人的生活水平也有了很大提高。
再後來，人民開始在製冰時向罐子裏放入糖、各種水果等，逐步將冷食產品日益豐富起來。
到了宋代，市場上冷食的花樣就多起來了，南宋時期，夏天街市上就有出售“雪泡豆兒水”、“雪泡梅花酒”等飲料。
元代的商人甚至在冰中加上果漿和牛奶，這和現代的冰淇淋已是十分相似了。
冰鎮
不用擔心，智慧的古人還擁有一樣神奇的法寶：冰鑑！
冰鑑，是古代盛冰的容器，具體方法是將冰塊放在一個木製或青銅製作的箱子裏。功能明確，既能保存食品，又可散發冷氣，使室內涼爽。在兩千多年前就已經除了。
冰鑑最先是陶製的，春秋中期以後流行青銅鑑。
冰鑑可以看做是一種原始冰櫃，使用時，將盛滿飲料或食物的器皿放進去，四周圍滿冰塊，合上蓋子，不多時“冷飲”就可製成。
"挫糟凍飲，酎清涼些。"《楚辭·招魂》中的這兩句話就是說，夏天飲酒，撈淨糟沫後進行冰鎮，喝起來清涼味甘，煞是舒服。
《楚辭·大招》中也說"清馨凍飲"，清澄醇釅之酒冰鎮之後宜於夏季飲用。楚國地處南方，盛夏時飲冰鎮酒，自然是莫大的享受。
1978年湖北隨州擂鼓墩戰國早期1號墓出土的“曾侯乙銅冰鑑”，就是其代表物。
冰鑑的外形其實很有特點，銅製的外壁和內壁之間有很大的空間，若將上面的蓋子拿開，俯視它的形狀如同一個“回”字。
這好比今天的暖水壺，有個外殼，還有個內膽。不同的是暖水壺的外殼和內膽之間距離很小，冰鑑的外殼和方壺之間則是個很大的空間，具有冰鎮、溫酒的雙重功能。
