社交用餐時間與方式

社交用餐時間與方式，餐桌上的禮儀也能體現出個人的素質與品位。而且中國人一定要對中國人繁雜的餐桌禮儀瞭解，在社交的時候用到人們纔會覺得你比較有禮貌，看看社交用餐時間與方式

社交用餐時間與方式1

關於用餐的時間，你會發現世界上有許多地方的主餐是安排在中午，而在晚上卻只會給你上些小甜點。但是，你生意上的朋友則可能不僅會在中午好好地請你吃上滿滿一大桌，而且到了晚上還會再給你同樣的款待。

特別提示：在這樣大吃大喝了一個禮拜之後，如果你感到自己的腰圍開始增大，那麼你也許可以考慮一下下面的建議。爲自己點兩份開胃菜，一份當作你的開胃菜，另一份當作主菜。順便提一句，entree這個單詞在世界各地有不同的用法。在美國它是指主菜。而在歐洲和許多其他國家，entree則是指主菜之前的小菜，也就是我們所謂的開胃菜。

關於用餐的方式，美國人在餐桌前，一般爲左手握叉，右手握刀切肉，切好以後餐叉則會轉移到右手中，用右手握叉吃飯。而那種所謂的大陸式（即歐洲式）用餐方式，是指餐叉一直握在左手中。一般來說，這兩種方式都是可以接受的。但有一條禮節規矩你必須知道，在歐洲，人們用餐時，雙手都必須始終保持在桌面以上。暫且忘掉你的母親曾教你把左手放在你大腿上的事情。這一歐洲習俗沿襲了好幾個世紀，那個時候，由於人們害怕就餐的人一隻手放在桌下意味着攜帶武器或搗鬼才制定了這樣的規矩。

至於如何用筷子進餐，還沒有什麼書可以教你。你只好自己去觀察或者有禮貌地向別人請教吧。主人可能會很樂意教你。但你一定要注意觀察別人是怎麼握筷子的，還要看他們握筷子的位置。不同的位置表達着不同的含義，比如說“我吃好了”或“我還想再來點”。還有就是永遠不要把筷子垂直插在米飯或其他食物裏——這樣通常被認爲是晦氣的象徵。

社交用餐時間與方式2

餐桌禮儀

（一）就座和離席

1、應等長者或尊貴者坐定後，方可入坐。

2、席上如有女士，應等女士座定後，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招呼女士。

3、用餐後，須等男、女主人離席後，其他賓客方可離席。

4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

5、在飯店用餐，應由服務生領檯入座。

6、離席時，應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。

（二）席次的安排

賓客邀妥後，必須安排客人的席次。目前我國以中餐圓桌款宴，有中式及西式兩種席次的安排。兩種方式不一，但基本原則相同。一般而言，必須注意下列原則：

1、以右爲尊。如男女主人並座，則男左女右，以右爲大。如席設兩桌，男女主人分開主持，則以右桌爲大。賓客席次的安排亦然，即以男女主人右側爲大，左側爲小。

2、職位或地位高者爲尊，高者座上席，依職位高低，即官階高低定位，不能逾越。

3、職位或地位相同，則必須依官職傳統習慣定位。

4、遵守外交慣例，依各國的慣例，當一國政府的`首長，如總統或總理款宴外賓時，則外交部長的排名在其他各部部長之前。

5、女士以夫爲貴，其排名的秩序，與其丈夫相同。即在衆多賓客中，男主賓排第一位，其夫人排第二位。但如邀請對象是女賓，因她是某部長，而這位先生官位不顯，譬如是某大公司的董事長，則必須排在所有部長之後，夫不見得與妻同貴。

6、與宴賓客有政府官員、社會團體領袖及社會賢達參加的場合，則依政府官員、社會團體領袖、社會賢達爲序。

7、歐美人士視宴會爲社交最佳場合，故席位採分座之原則，即男女分座，排位時男女互爲間隔。夫婦、父女、母子、兄妹等必須分開。如有外賓在座，則華人與外賓雜坐。

8、遵守社會倫理，長幼有序，師生有別，在非正式的宴會場合，尤應烙遵。如某君已爲部長，而某教授爲其恩師，在非正式場合，不能將某教授排在該部長之下。

9、座位的末座，不能安排女賓。

10、在男女主人出面款宴而對座的席次，不論圓桌或長桌，凡是八、十二、十六、二十、二十四人（餘類推），座次的安排，必有兩男兩女並座的情形。故理想的席次安排，以六、十、十四、十八人（餘類推）爲宜。

11、如男女主人的宴會，邀請了他的頂頭上司，經理邀請了其董事長，則男女主人必須謙讓其應坐的尊位，改坐次位。

（三）餐巾的使用

餐巾主要是用於防止食物玷污衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

1、一般是主人拿起餐巾後，客人才可使用餐巾。

2、餐巾應攤開後，放在雙膝上端的大腿上，切勿系在腰帶，或掛在西裝領口。

3、切忌用餐巾擦拭餐具和桌子，這既是對餐廳衛生的不信任，也是對服務員的一種失禮行爲，如果確有不衛生的情況，可以叫服務員來處理。

4、如果有事離開座席，應將餐巾摺好放在餐桌上，不要隨便地揉成一團或搭在椅背上。