淮安成功申創“世界美食之都”怎麼回事，淮揚菜作爲中國四大菜系之一，在國內早已家喻戶曉。淮安現存淮揚菜經典名菜名點1300餘種，淮安成功申創“世界美食之都”怎麼回事。
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11月8日下午，聯合國教科文組織官網公佈，新一批49個城市入選聯合國教科文組織創意城市網絡。淮安市成功摘得“世界美食之都”桂冠。這是繼成都、順德、澳門、揚州之後，中國第5個城市躋身“世界美食之都”之列。
淮安是淮揚菜的主要發源地、傳承地之一。淮揚美食始於春秋、盛於明清，是新中國“開國第一宴”的基準菜系。現存淮揚菜經典名菜名點1300餘種，298道菜點烹飪技術入選省級非遺名錄。
近年來，淮安市以淮揚美食爲突破口，推動食品產業轉型升級。全市食品產業產值已突破1000億元，匯聚了旺旺食品、今世緣酒業、全穩農牧等一大批骨幹龍頭企業。截至2020年底，全市共有各類餐飲店4萬多家，從業人員25萬餘人，餐飲年銷售額210億元，擁有以“盱眙龍蝦”“淮安紅椒”爲代表的地理標誌商標129件，位居全國設區市前列。
淮安市有關負責人表示，入選世界美食之都，這爲淮安贏得了一張耀眼的國際名片，既有利於進一步弘揚淮安悠久的美食文化，也有利於推進淮揚美食的國際交流，讓越來越多的人感受到這座城市濃郁的文化底蘊和獨特魅力。
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聯合國教科文組織8日宣佈，江蘇淮安當選爲“全球創意城市網絡——美食之都”，成爲繼四川成都、廣東順德、澳門、江蘇揚州之後，中國第五個入選的城市。至此，淮揚菜的“淮”與“揚”已一同躋身“世界美食之都”行列。
淮安是淮揚菜的主要發源地、傳承地之一。2017年，淮安啓動了申報聯合國教科文組織“全球創意城市網絡——美食之都”的工作。
淮安美食文化底蘊深厚，擁有大閘蟹、芡實、蒲菜等優質豐富的.食材。統計數據顯示，淮安現存淮揚菜經典名菜名點1300餘種，298道菜點烹飪技術入選江蘇省級非遺名錄。截至2020年底，淮安共有各類餐飲店4萬多家，從業人員25萬餘人，餐飲年銷售額達210億元人民幣。全城有10所院校開設烹飪專業，累計培訓了中高級廚師10多萬人次，現有國家級“烹飪大師”120人。
淮揚菜作爲中國四大菜系之一，在國內早已家喻戶曉。2017年，同屬於淮揚菜區的江蘇揚州入選“世界美食之都”，此次淮安入選，意味着“舌尖”上的江蘇雙城將帶着“淮揚味道”進一步走向世界。
作爲“海外惠僑工程”八大計劃之一，國務院僑務辦公室推出“中餐繁榮計劃”，以期藉此提升、創新海外中餐業層次和水平，利用中華美食文化影響力弘揚中華美食文化，並增進中國和世界各國友好關係發展。2016年，首個“海外惠僑工程中餐繁榮基地”落戶揚州大學，淮揚菜成爲“中餐繁榮計劃”的“先頭部隊”。
淮安市商務局副局長許志豪表示，躋身“世界美食之都”後，淮安將更好地在全球範圍內傳承和弘揚淮揚菜美食文化，促進淮揚菜產業向特色化、國際化轉型升級，並深入挖掘文學、影視等作品的美食元素，推動美食與旅遊、文化和創意更加緊密深入的結合。
“淮揚美食是中國獻給世界的禮物。”江蘇省餐飲協會會長於學榮認爲，淮揚菜注重鮮活，口味平和，健康營養。中國揚州、淮安入選“世界美食之都”，能夠更好地弘揚淮揚飲食文化，讓更多的食客瞭解、品鑑淮揚菜。
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爲了“世界美食之都”
淮安也是蠻拼的！
2017年，淮安啓動申創“世界美食之都”，隨即成立了申創工作機構，圍繞創意城市網絡宗旨，堅持“人民美食、人民共享”理念，走過了五年追求歷程。
深化國際交流，促進文明互鑑。赴聯合國教科文組織總部舉辦淮揚美食品鑑會，到20多個國家和地區開展美食推介，通過“走出去”“請進來”“雲互動”與“美食之都”城市深化交流。
發展品牌節慶，展示美食魅力。連續舉辦四屆中國（淮安）國際食品博覽會，專設淮揚菜大師邀請賽等系列活動。打造“一縣一特”品牌，每年舉辦盱眙國際龍蝦節、洪澤湖國際大閘蟹節等，在人民日報、中央電視臺、歐洲時報、今日頭條等50多家境內外媒體傳播。
聚焦政策扶持，加快產業發展。出臺進一步加快淮揚菜產業發展實施意見，市財政每年安排1000萬元，支持引導美食文化的傳承創新。累計研發112道創新菜品，推出62家美食名店，培育45個餐飲龍頭企業，評出40位烹飪大師，建成16條特色美食文化街區。
踐行爲民理念，推進美食惠民。推進退漁還湖，以美食就業等方式，實現洪澤湖10萬漁民上岸安置。推進龍蝦富民，發揮215億元盱眙龍蝦品牌價值優勢，開設龍蝦連鎖店3000多家，全市20萬人從事相關產業。推進免費品嚐，每年2萬多名低收入居民受益。
探索跨界融合，加強協同創新。美食影視作品《泡菜愛上小龍蝦》《美食大冒險》等拍攝完成。美食新媒體視頻《獻給世界的禮物—淮揚美食》，獲2019邁阿密—美洲·中國電視藝術周短視頻金獎“金珍珠獎”。
