淮安成功申創“世界美食之都”詳細情況，11月8日下午，淮安市成功摘得“世界美食之都”桂冠。中國第5個城市躋身“世界美食之都”之列。淮安成功申創“世界美食之都”詳細情況。
淮安成功申創“世界美食之都”詳細情況1
聯合國教科文組織8日宣佈，江蘇淮安當選爲“全球創意城市網絡——美食之都”，成爲繼四川成都、廣東順德、澳門、江蘇揚州之後，中國第五個入選的城市。至此，淮揚菜的“淮”與“揚”已一同躋身“世界美食之都”行列。
淮安美食文化底蘊深厚，擁有大閘蟹、芡實、蒲菜等優質豐富的食材。統計數據顯示，淮安現存淮揚菜經典名菜名點1300餘種，298道菜點烹飪技術入選江蘇省級非遺名錄。截至2020年底，淮安共有各類餐飲店4萬多家，從業人員25萬餘人，餐飲年銷售額達210億元人民幣。全城有10所院校開設烹飪專業，累計培訓了中高級廚師10多萬人次，現有國家級“烹飪大師”120人。 淮安是淮揚菜的主要發源地、傳承地之一。2017年，淮安啓動了申報聯合國教科文組織“全球創意城市網絡——美食之都”的工作。
淮揚菜作爲中國四大菜系之一，在國內早已家喻戶曉。2017年，同屬於淮揚菜區的江蘇揚州入選“世界美食之都”，此次淮安入選，意味着“舌尖”上的江蘇雙城將帶着“淮揚味道”進一步走向世界。
作爲“海外惠僑工程”八大計劃之一，國務院僑務辦公室推出“中餐繁榮計劃”，以期藉此提升、創新海外中餐業層次和水平，利用中華美食文化影響力弘揚中華美食文化，並增進中國和世界各國友好關係發展。2016年，首個“海外惠僑工程中餐繁榮基地”落戶揚州大學，淮揚菜成爲“中餐繁榮計劃”的“先頭部隊”。
淮安市商務局副局長許志豪表示，躋身“世界美食之都”後，淮安將更好地在全球範圍內傳承和弘揚淮揚菜美食文化，促進淮揚菜產業向特色化、國際化轉型升級，並深入挖掘文學、影視等作品的美食元素，推動美食與旅遊、文化和創意更加緊密深入的結合。
“淮揚美食是中國獻給世界的禮物。”江蘇省餐飲協會會長於學榮認爲，淮揚菜注重鮮活，口味平和，健康營養。中國揚州、淮安入選“世界美食之都”，能夠更好地弘揚淮揚飲食文化，讓更多的食客瞭解、品鑑淮揚菜。
淮安成功申創“世界美食之都”詳細情況2
11月8日下午，聯合國教科文組織官網公佈，新一批49個城市入選聯合國教科文組織創意城市網絡。淮安市成功摘得“世界美食之都”桂冠。這是繼成都、順德、澳門、揚州之後，中國第5個城市躋身“世界美食之都”之列。
淮安是淮揚菜的主要發源地、傳承地之一。淮揚美食始於春秋、盛於明清，是新中國“開國第一宴”的基準菜系。現存淮揚菜經典名菜名點1300餘種，298道菜點烹飪技術入選省級非遺名錄。
近年來，淮安市以淮揚美食爲突破口，推動食品產業轉型升級。全市食品產業產值已突破1000億元，匯聚了旺旺食品、今世緣酒業、全穩農牧等一大批骨幹龍頭企業。截至2020年底，全市共有各類餐飲店4萬多家，從業人員25萬餘人，餐飲年銷售額210億元，擁有以“盱眙龍蝦”“淮安紅椒”爲代表的地理標誌商標129件，位居全國設區市前列。
淮安市有關負責人表示，入選世界美食之都，這爲淮安贏得了一張耀眼的國際名片，既有利於進一步弘揚淮安悠久的美食文化，也有利於推進淮揚美食的國際交流，讓越來越多的人感受到這座城市濃郁的文化底蘊和獨特魅力。
淮安成功申創“世界美食之都”詳細情況3
五年來，淮安深化國際交流，到 20 多個國家和地區開展美食推介；五年來，淮安發展品牌節慶，連續舉辦四屆中國（淮安）國際食品博覽會，專設淮揚菜大師邀請賽等系列活動。打造"一縣一特"品牌，每年舉辦盱眙國際龍蝦節、洪澤湖國際大閘蟹節等；五年來，淮安聚焦政策扶持，每年安排 1000 萬元，支持引導美食文化的'傳承創新；五年來，淮安推進美食惠民，推進退漁還湖，以美食就業等方式，實現洪澤湖 10 萬漁民上岸安置，推進龍蝦富民，全市 20 萬人從事相關產業；五年來，淮安探索跨界融合，美食長篇小說《北上》獲第十屆茅盾文學獎，美食新媒體視頻《獻給世界的禮物—淮揚美食》獲 2019 邁阿密—美洲 中國電視藝術周短視頻金獎"金珍珠獎"。
△淮揚菜大賽
未來可期，"味"力四射
此次淮安當選爲世界"美食之都"，將站上全球舞臺，在美食文化傳承與創新中，兼容幷蓄，"味力"四射。美食無國界，品味有共鳴，通過申創"美食之都"，淮安推動淮揚菜美食文化跨出國門，促進文化交流和融合，傳承中國味道，展示飲食之美。
世界"美食之都"申創，給淮安增添了新的奔跑目標和動力。淮安市商務局相關負責人表示，淮安將按照聯合國 2030 年可持續發展議程，積極促進聯合國教科文組織創意城市網絡宗旨在淮安落地生根。
下一步，淮安將堅定不移地深化國際合作，更好地在全球範圍內傳承和弘揚淮揚菜美食文化；堅定不移地貫徹國家戰略，推進淮揚菜產業向特色化、國際化轉型升級，在全國範圍開展精品淮揚菜推介；堅定不移地履行國際承諾，促進各類活動順利開展，並對欠發達地區的開展援助項目；堅定不移地踐行美食惠民，推動美食與旅遊、文化和創意更加緊密深入地結合。
江蘇省餐飲行業協會會長於學榮表示，"世界美食之都"作爲淮安的一張國際名片，將對淮安在國際上的知名度和城市品牌有非常大地提升。同時，揚州、淮安先後獲評"世界美食之都"，意味着淮揚菜在世界範圍內得到了更廣泛地認可。未來，江蘇省餐飲行業協會也會促進兩座城市在美食上的緊密結合，讓淮揚美食香飄天下。
