淮安成功申創“世界美食之都”意味着什麼，通過申創“世界美食之都”，淮安能推動淮揚菜美食文化跨出國門，促進文化交流和融合，淮安成功申創“世界美食之都”意味着什麼。
淮安成功申創“世界美食之都”意味着什麼1
11月8日下午，聯合國教科文組織官網公佈，新一批49個城市入選聯合國教科文組織創意城市網絡。淮安市成功摘得“世界美食之都”桂冠。這是繼成都、順德、澳門、揚州之後，中國第5個城市躋身“世界美食之都”之列。
淮安是淮揚菜的主要發源地、傳承地之一。淮揚美食始於春秋、盛於明清，是新中國“開國第一宴”的基準菜系。現存淮揚菜經典名菜名點1300餘種，298道菜點烹飪技術入選省級非遺名錄。
近年來，淮安市以淮揚美食爲突破口，推動食品產業轉型升級。全市食品產業產值已突破1000億元，匯聚了旺旺食品、今世緣酒業、全穩農牧等一大批骨幹龍頭企業。截至2020年底，全市共有各類餐飲店4萬多家，從業人員25萬餘人，餐飲年銷售額210億元，擁有以“盱眙龍蝦”“淮安紅椒”爲代表的地理標誌商標129件，位居全國設區市前列。
淮安市有關負責人表示，入選世界美食之都，這爲淮安贏得了一張耀眼的國際名片，既有利於進一步弘揚淮安悠久的美食文化，也有利於推進淮揚美食的國際交流，讓越來越多的人感受到這座城市濃郁的文化底蘊和獨特魅力。
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淮安人美食之緣可上溯幾千年
"早上蟹黃湯包，中午軟兜長魚、晚上再來個蒲菜肉圓湯，小日子不知道有多美哦。" 11 月 8 日晚，聽聞淮安創成"世界美食之都"，家住清江浦區的李先生別提有多自豪了，他說每次有外地朋友來淮安，他總能一頓不重複地帶他們嚐遍淮安美食。
△軟兜長魚
日前舉辦的第四屆中國（淮安）國際食品博覽會，是淮安與饕客們的第四次相約。四面八方的遊客相聚淮安，就爲了嘗一口地道淮安美食，而淮安與美食的情緣，已延續千年。淮安人自己就愛吃，歷史上第一個著名"吃貨"，要數西漢辭賦大家枚乘，他在代表作《七發》中盛讚家鄉淮安食饌爲"天下之至美"。
△欽工肉圓
淮安市淮揚菜美食文化研究會會長高岱明介紹，淮安有考古實證的美食史可追溯到 8000 多年前的青蓮崗文化，僅 2018 年黃崗遺址就新發掘了 2000 多件 8100 年前的炊具、餐具、飲具等陶器。至今，淮安名菜欽工肉圓和江淮一品，仍完整保存了 2500 多年前周代"八珍"搗珍及鱉羹的傳統烹藝。
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對於淮安的意義
包括但不限於“美食”
淮安申創“世界美食之都”，是遵循習近平總書記“把周總理的家鄉建設好，很有象徵意義”殷切囑託和落實習近平總書記視察江蘇重要講話指示精神的重要舉措，無論對經濟發展還是文化交流都有深遠影響。
服務和參與國家戰略的需要。習近平總書記倡導構建“人類命運共同體”，尊重世界文明與文化的多樣性，反映了中華文化追求和平、和諧，建設大同世界的'理想。淮安通過申創“世界美食之都”，以淮揚美食文化爲媒介，增進國際瞭解和共識，擴大經貿文化交流合作。同時，作爲大運河沿線重要節點城市，淮安積極參與大運河文化帶建設，推動淮揚菜傳承創新發展，促進大運河文化保護傳承利用。
進一步擴大淮安對外開放的需要。通過申創“世界美食之都”，藉助全球創意城市網絡這樣的國際化高端平臺，淮安能全方位高水平擴大對外開放，展示優良營商環境，深化與海內外企業的經貿合作，擴大利益交匯，促進互利共贏。
助力中國傳統文化走出去的需要。美食無國界，品味有共鳴。通過申創“世界美食之都”，淮安能推動淮揚菜美食文化跨出國門，促進文化交流和融合，傳承中國味道，展示飲食之美，爲世界文明的發展提供智慧和借鑑，爲提升國家軟實力作出積極貢獻。
促進淮揚菜文化守正創新的需要。通過申創“世界美食之都”，淮安能深入挖掘淮揚菜的歷史和傳統，在此基礎上更大力度推動淮揚菜創新，加快淮揚菜特色化、產業化、規模化發展步伐，充分激發淮揚菜的發展活力，擴大國際影響力。
